牛栏山二锅头属于什么香型,牛栏山二锅头属于酱香型还是浓香型

牛栏山二锅头是酱香型还是浓香型

牛栏山原来主要是清香型的，现在牛栏山系列酒香型很多，浓香型，清香型都有，便宜的像牛栏山陈酿白酒42度就是浓香型的，像贵一点的百年牛栏山二锅头52度是清香型的，为了开拓市场，适应更多消费者的口味，企业开拓更多的香型的白酒是必然的

牛栏山二锅头属于什么香型

牛栏山二锅头可以说是北京酒的代表，执行标准GB/T10781.2，原料由水和粮食组成，清香型粮食酒，质量等级为一级

52度高度白酒，入口绵软、口味纯正，绝对是物美价廉的好粮食酒。这种简装瓶的，也就是十几二十元一瓶，具体价格有些忘记了。因为二锅头有好几个品牌，这瓶酒经常被放在货架底部，其实真的是很不错的纯粮酒。

牛栏山二锅头属于酱香型还是浓香型

牛栏山二锅头属于清香型的白酒。

二锅头就是原材料在经过第二锅烧制时的锅头酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了。

牛栏山二锅头是浓香还是清香

1、浓香型白酒

浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。

2、清香型白酒

清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。

牛栏山二锅头是勾兑的还是酿造的

应该说是固液法。它是以固态法酿造白酒为主体，加入液态法酿造酒精调整酒精度勾兑而成。依据国家标准属于勾兑酒，不属于纯粮酒。

牛栏山二锅头是什么类型的酒

应该是纯粮酒。

纯粮不代表白酒品质，固态法白酒才能体现传统酿造。酒精也是粮食酿造的，只不过是液态法白酒工艺。

一： 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。

二： 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒。

三：用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。

自身体验法：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。