干邑白兰地和红酒的区别?

干邑，也就是法国干邑产区的白兰地，跟白酒的酿造原料一样，都只有葡萄，而干邑和白酒的区别就在于是否经过蒸馏。干邑是葡萄经过发酵后，再蒸馏得到的葡萄蒸馏酒，而白酒是指经过发酵得到的葡萄发酵酒。

由于白酒是发酵酒，是由葡萄自然发酵得到的酒精饮料，其酒精度数一般不会超过16度，只有加强型白酒，才会通过添加酒精来增加度数，如果不经过加强，通常甜白酒的度数会较低，在6-12度，而干白酒的度数会较高，在12-15度。


由于干邑是蒸馏酒，由葡萄发酵之后进行蒸馏得到，其酒精度数可达60-70度，之后会在橡木桶中进行陈年，酒精度逐渐下降，并最终调配成酒精含量40+的蒸馏烈酒，而且法国干邑是至少在橡木桶中陈酿2年以上，白酒则没有要求。

另外陈年价值也不同，由于干邑是葡萄蒸馏酒，其陈年过程已经在橡木桶中进行了，一旦装瓶就失去陈年能力，也就没有收藏增值空间（除个别高端限量款）；而白酒作为发酵酒，装瓶后依旧有熟化能力，所以白酒还有个瓶陈的过程。

所以干邑在装瓶后，就不会随着年份增长变得更好喝，甚至还会由于挥发等问题导致淡如水；而白酒装瓶后还有熟化能力，能够随着年份增长而出现口感风味变化，所以干邑和白酒的区别很大，只不过大多数白酒的陈年潜力较低，好的白酒才有陈放几十年上百年的潜力。

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