二锅头是什么香型的酒,红星二锅头是纯粮食酒吗

二锅头酒图片

二锅头酒是北京的传统白酒，属清香型白酒。简单理解就是酒糟在经过第二锅水蒸馏取到的酒叫“二锅头”。

它的名称是怎么来的？这还得从北京酿制白酒的历史说起。

金朝将北京定为“中都”，传来了蒸酒器，酿制烧酒。到了清代中期，烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和高沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锅里的水，蒸馏冷却而流出的原浆酒，故起名为“二锅头”。是一种很纯净的好酒，也是质量最好的酒，是真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。

现在市面上能常看到两种品牌的二锅头——“红星”和“牛栏山”，都是二锅头，这两个品牌有什么区别呢?

·产品类型：

红星二锅头：生产出来的产品一系列都是二锅头的产品，整个产品是比较单一的，市场也是处于一种退守的状态。

牛栏山二锅头：不仅生产二锅头的产品，还会生产其他香型的产品，比如浓香型的牛栏山陈酿。

·酿造工艺：

红星二锅头：保持着传统的手工酿造，同时也是按照国家酒类标准生产罐装的，大部分产品都是按照固态法。（纯粮酒）

牛栏山二锅头：大部分都是用液态法（加入了食用酒精），甚至有一些牛栏山二锅头的瓶身上直接标注着液态法白酒。

·口感上：

红星二锅头：它的口感更加浓烈一些，非常的辛辣，一些经常喝酒的人，才会选择这种类型的牌子，好像红星二锅头的消费者年龄比较大。

牛栏山二锅头：消费者年龄低一点，大部分年轻人可以接受这个口感稍微淡一点的牛栏山二锅头。

各位可根据自己的喜好选择不同品牌的二锅头

二锅头是什么香型的酒

二锅头是掐头去尾第二锅水蒸馏出来的酒叫二锅头，第二锅水蒸馏出来的酒质最好。

老白干，所谓“老”，是指历史悠久；“白”，是指酒质清澈；“干”，是指酒度高，达67度。其味“闻着清香，入口甜香，饮后余香”。而老白干知名于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。开宗立派，自成一派，被命名为“老白干香型”，与酱香型，浓香型，清香型等并列。

二锅头和老白干的区别

原料不同。老白干使用的是优质高粱，而二锅头使用的是小麦，玉米，高粱。酒曲不同。老白干用的是大曲，而二锅头用的是麸曲。香型不同。老白干酿造的工艺与众不同，香型非常独特，称为老白干香型。二锅头则根据工艺的不同可以制成酱香型、清香型、浓香型。目前市场上以清香型和浓香型居多。酒精含量不同。经典老白干的酒精含量为67度。经典二锅头酒精含量是56度，现在也有62度、52度和42度多个品种。口感不同。经典款老白干虽然67度的酒精含量，但入口比较绵柔醇香，经典款56度二锅头，口感比67度老白干还要硬些。经过改良的42度二锅头口感微甜也醇柔了许多，也许大众更能接受。

老白干以衡水的最为有名，二锅头以北京红星二锅头及牛栏山二锅头最为著名

红星二锅头是纯粮食酒吗

是纯粮食酒。绿瓶红星二锅头属于“纯粮清香”系列，旗下推出的产品比较多，我们以度数从高到低来划分，一共可以分为5种，分别是56度、55度、52度、46度和43度。蓝瓶红星原料一共有3种成分，分别是高粱、大麦和豌豆，而绿瓶红星则多加了一个玉米，不过，它俩都属于纯粮食酒。

二锅头酒价格表和图片

红星 二锅头 八年陈酿53度750ml 清香型；35元/瓶、384元/箱

方瓶二锅头

口感还是很不错的，酒瓶的颜色为金色，很高端的样子，瓶体设计很有特点。一般零售价为120元，整箱购买，每箱12瓶，批发商那里能到70-80每瓶。

红星二锅头酒图片

我认为是绿瓶的最正宗。

绿瓶是红星系列中最经典的产品，当时开国大典喝的就是这款酒，一度成为“国家基础物资”

当年红星二锅头是和柴米油盐一样成为人们生活中必不可少的一部分，可见这款酒在全国人民的心中是占有“独一份”地位的。

当年因为这款酒风靡全国，国家为了稳定物价，将绿瓶二锅头的价格，产量，直接由国家掌控，红星酒厂对这款酒没有直接的定价权，直到上世纪90年代，才开放绿瓶二锅头的定价权，国家对这款酒是相当重视的。

虽然这款酒有故事，有年代，但是我想说，这款地道的红星二锅头你可能喝不惯。

这款酒更像是留给长辈的酒，看着红旗，喝着红星长大，酒越烈就越能给那段青葱岁月带来不一样的回忆，太柔和的酒反而与那个年代的人不搭配。

红星二锅头52度是纯粮食酒吗

红星二锅头全部为固态纯粮发酵酿制，区分方法：你拿一瓶其他低价位的酒，到手里一点用两手快速把酒搓干，然后用鼻子闻。红星二锅头因为是纯粮酿制，所以香气和酒精不容易分离，所以你手里不会有太多的余味。如果是其他的勾兑酒，就会在手里留下很多余味，甚至是有点臭。

红星二锅头56度是纯粮食酒吗

红星二锅头56度是纯粮食酒。

红星二锅头56度酒是传统酿酒工艺与现代微生物技术相结合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧的纯粮食酒，而且长年窖存。

红星二锅头五十六度与五十五度仅一度之差，按国家有关规定实际酒度应在正负一度。五十五度至五十六度酒既可标注五十五度也可标注五十六度，同一品牌同一标准的情况下五十五度与五十六度二锅头没有质量的根本区别。1986年10月以前，北京生产的二锅头均为六十五度。六十五度成为北京二锅头的特点和传统。