最有名的二锅头,二锅头得名

有名的二锅头

是红星的，二锅头的历史很久了，在解放前夕，人民政府批准红星收编了北京十多家著名字号的老烧锅，如龙泉、永和成等，那时候的字号，也就是现在的牌子。由此，"北京红星" 生产的第一批二锅头酒，在1949年9月投放市场，成为迎接新中国诞生的献礼酒，红星成为了二锅头酒的创始人。北京顺鑫牛栏山酒厂建于1952年10月，经过发展，牛栏山二锅头成为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表，在中国北部尤受欢迎。

最有名的二锅头

金北北京二锅头，不是传统名牌。北京二锅头传统名牌，最有名的两大品牌，是牛栏栅二锅头和红星二锅头。近些年出现了好多品牌的二锅头，但是，市场反响都不大，销售状况不怎么样，反而牛栏栅二锅头和红星二锅头新品不断，推新出新，深受大众欢迎。

二锅头得名

这名称“二锅头”，这是我国历史上第一个以酿造工艺命名的白酒。据史料讲，北京酿制白酒的历史悠久，金朝将北京定为“中都”时就传来了蒸酒器，开始酿制烧酒。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改造。

据酿酒师讲，在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒气，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的叫“酒头”；第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的叫“酒尾”。这“酒头”和“酒尾”提出后做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分。

所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，因而叫“二锅头”。这是一种很纯净的酒，而且质量很好。据说现在各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。

扩展资料：

二锅头酒选用高粱为原料，还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用传统的“老五甑”工艺，经原料清蒸、辅料清蒸，低温入池，适当发醇，

火蒸馏，掐头去尾，贮陈精酿而成。由于二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此备受广大消费者的认可，二锅头品牌家族也日渐丰富。

参考资料来源：

二锅头谁家好

红星二锅头。

如今，市场上最常见的二锅头主要有两家，一个红星，一个牛栏山。这两个品牌的酒味道是有区别的，个人觉得红星偏烈，牛栏山偏淡，因人而异吧，看你喜欢哪个口味了，不过现在的红星二锅头新出了很多种产品，绵柔的蓝瓶聚会、家里喝很不错

二锅头品牌

红星 白酒 蓝瓶二锅头 绵柔8陈酿 清香型 53度 750ml*6瓶 整箱装

红星二锅头白酒

推荐理由:红星是中华老字号企业和非物质文化遗产保护单位，拥有悠久历史和丰厚文化。二锅头绵柔泠冽的酒香，协调饱满，经传统纯粮固态法白酒工艺精制而成。该款包装整箱，存储方法阴凉处避光，产品重量（kg）8.3，等级一级，省份其它，容量750ml*6，酒精度53度，香型清香型

二锅头是不是十大名酒

看度数，42度的不属于烈酒，50

度以上的属于烈酒。