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茅台酒的故事
1931年,川黔、川滇、黔桂等公路通车,贵阳、遵义过往客商增多。抗日战争爆发后,由于国民政府迁到陪都重庆,沿海工商企业大量迁入贵州等原因,使茅台酒的销量进一步扩大,三家酒厂都积极扩大生产,年产量增加到4万公斤以上。据统计,1947年三家酒厂有工人近百人,窖坑41个,共产酒6万余公斤:成义酒厂2.1万公斤;恒兴酒厂3.25万公斤;荣和酒厂0.7万公斤。销售地区扩大到上海、重庆、长沙、广州、汉口等地,抗战胜利后,赖永初将300瓶茅台酒带往香港试销,当即被抢购一空,茅台酒从此进入了国际市场。
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茅台酒有着悠久的历史,作为中国最古老的白酒之一,茅台酒的历史可追溯到元代。在长达600多年的历史中,茅台酒始终坚持原汁原味的酿造方式,以精湛的酿酒工艺和严格的质量控制,打造了国内外知名的品牌。
我们的优势:
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茅台酒的口感特点十分丰富,主要体现在以下几个方面:
酱香突出:茅台酒最主要的口味是酱香,这种香气浓郁而持久,让人感觉舒适宜人。
醇厚细腻:茅台酒的口感醇厚,入口后感觉绵柔顺滑,没有辛辣刺激感,让人回味无穷。
酸度适中:茅台酒的酸度适中,不会过于刺激口感,反而增添了酒的鲜美味道。
酒体平衡:茅台酒的酒体平衡,各种味道相互协调,让人感觉口感丰富而和谐。
余味悠长:茅台酒的余味悠长,喝完之后口中仍留有酒香,让人感到愉悦舒适。
茅台酒的口感特点使其成为中国白酒中的极品之一,深受广大消费者的喜爱和追捧。
茅台酒的酿造工艺:传统与现代的完美融合
茅台酒,作为中国独特的蒸馏酒类,历史悠久,风味独特,深受人们喜爱。它的酿造工艺不仅是一门技术,更是一种文化,一种精神的传承。下面,就让我们一起探访茅台酒的酿造工艺,感受其深厚的历史底蕴和独特的魅力。
原料选择与处理
酿造茅台酒的第一步是选择合适的原料。通常,优质的高粱、小麦、玉米等是主要原料,这些粮食颗粒饱满、无杂质、无霉变,以保证茅台酒的品质。
制曲与发酵
制曲是茅台酒酿造中的重要环节。曲中的微生物和酶对于酒的风味和口感有着决定性的影响。在制曲过程中,需要对小麦进行踩曲、发酵和培养,以得到微生物丰富、酶活性高的曲块。
发酵是酿造茅台酒的核心步骤。将蒸煮后的粮食与曲混合在一起,放在特制的窖池中进行发酵。这个过程需要控制温度、湿度等环境因素,以保证微生物的活跃度和发酵的顺利进行。
蒸馏与取酒
经过发酵的酒液需要进行蒸馏,以提取出酒精度较高的原浆。蒸馏的过程中,需要掌握火候和时间,确保酒香浓郁、酒体清澈。
陈酿与勾兑
蒸馏后的原浆还需要进行陈酿和勾兑。陈酿是将酒液放在特制的陶罐中,放在酒窖中长时间储存,以使其自然老熟。勾兑则是将不同批次、不同年份的酒液进行混合,以得到口感更加丰富、品质更加稳定的茅台酒。
包装与出厂
经过严格的品质检测后,茅台酒就可以进行包装和出厂了。包装不仅是为了美观,更是为了保护酒液不受外界环境的影响,保证其品质的稳定性和长期性。
茅台酒的酿造工艺是一个复杂而精细的过程,涉及到多个环节和步骤。正是这些环节和步骤使得茅台酒具有了独特的风味和口感,也使得其在中国的酒文化中占据了不可替代的地位。随着科技的发展,现代酿酒技术不断进步,为传统工艺注入了新的活力。我们相信,在传统与现代的完美融合下,茅台酒将会继续传承下去,并焕发出更加迷人的光彩。
行业快讯:
茅台之上会是散花飞天吗?,1月30日,贵州茅台酒(散花飞天)答题申购正式开启。也就是这一天,i茅台日活用户突破872万,活动页面访问量达到6650万人次,创下历史新高。
与以往不同的是,申购“散花飞天”需要参与答题活动,包含中国传统文化、酒文化、茅台文化等。这被视为茅台加速搭建品牌文化体系的具体表现。
散花飞天“首秀”的火爆场面,揭示了茅台品牌深藏的商业哲学:茅台之道,在乎稀有;稀有之上,在于文化。
为什么叫散花飞天?
要理解“散花飞天”这一名称,我们首先要明确其产品定位,“飞天文化系列”。这一命名蕴含了双重语境。一方面,它被视为“飞天茅台”这一经典系列中的一部分,延续了飞天茅台的文化脉络。另一方面,作为“飞天文化”的具体体现,它进一步丰富了茅台品牌的文化内涵。
茅台的飞天商标原型源自敦煌莫高窟的壁画,这些壁画正是飞天文化的艺术呈现。特别值得一提的是,敦煌莫高窟第39窟中的壁画描绘的正是“散花飞天”的形象。为了致敬这一文化符号,茅台在“散花飞天”的包装设计上采用了敦煌壁画中的飞天仙女元素,通过手绘的方式,生动地展现了唐代飞天奥星那种优雅华贵、空灵飘逸的姿态。
可以说,“散花飞天”不仅是茅台在飞天文化系列中的一次创新尝试,更是对传统文化的一次深情致敬。
散花飞天值得收藏吗?
散花飞天2699元的申购价是市场热议的焦点。有业内人士指出,相较于传统的飞天茅台酒,这一价格确实偏高,可能被视为贵州茅台的一种曲线涨价策略。然而,也有观点认为,仅凭定价高低并不能完全判断其是否为涨价行为,还需结合“散花飞天”的销量和市场反馈来进行评估。
虽然低于在申购前,有酒商开出1.2万元的预订高价,但对于中签的人来说,不管收藏还是出手,都是一笔泼天的富贵。
然而,对于那些未能中签的人来说,心中难免有些失落。他们既想收藏这款具有独特文化意义的酒,又担心在市场价格高峰时购入,陷入进退两难的境地。
散花飞天是否值得收藏呢?
对于散花飞天来说,其未来的行情走势仍然存在不确定性。目前已知预售申购总计投放9999瓶,这一数字远低于节气系列和生肖系列的投放量,这种稀缺性无疑为其未来的市场价格上涨奠定了基础。但后续的投放量仍是个未知数,这种不确定性无疑为其市场行情蒙上了一层神秘的面纱。
上市初期,由于散花飞天的数量极为有限,有的溢价空间。但随着茅台集团逐渐增加投放量,其价格可能会逐渐回归稳定。
在不增加产量的前提下,散花飞天的市场价格预计会保持在一个相对较高的水平。
对于有意投资或收藏散花飞天的消费者来说,需要密切关注市场动态,审慎决策。这种市场现象并非孤例,实际上,近年来茅台推出的新品往往呈现出“虎头蛇尾”的行情走势。
比如,与散花飞天前后发布的龙年生肖茅台,价格已经跌至前期低点。
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