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2024-04-08 21:48:14    作者:中国白酒网    来源:www.zgbaijiu.net

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茅台酒的故事


1931年,川黔、川滇、黔桂等公路通车,贵阳、遵义过往客商增多。抗日战争爆发后,由于国民政府迁到陪都重庆,沿海工商企业大量迁入贵州等原因,使茅台酒的销量进一步扩大,三家酒厂都积极扩大生产,年产量增加到4万公斤以上。据统计,1947年三家酒厂有工人近百人,窖坑41个,共产酒6万余公斤:成义酒厂2.1万公斤;恒兴酒厂3.25万公斤;荣和酒厂0.7万公斤。销售地区扩大到上海、重庆、长沙、广州、汉口等地,抗战胜利后,赖永初将300瓶茅台酒带往香港试销,当即被抢购一空,茅台酒从此进入了国际市场。


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茅台酒有着悠久的历史,作为中国最古老的白酒之一,茅台酒的历史可追溯到元代。在长达600多年的历史中,茅台酒始终坚持原汁原味的酿造方式,以精湛的酿酒工艺和严格的质量控制,打造了国内外知名的品牌。



我们的优势:

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茅台酒的口感特点十分丰富,主要体现在以下几个方面:


酱香突出:茅台酒最主要的口味是酱香,这种香气浓郁而持久,让人感觉舒适宜人。


醇厚细腻:茅台酒的口感醇厚,入口后感觉绵柔顺滑,没有辛辣刺激感,让人回味无穷。


酸度适中:茅台酒的酸度适中,不会过于刺激口感,反而增添了酒的鲜美味道。


酒体平衡:茅台酒的酒体平衡,各种味道相互协调,让人感觉口感丰富而和谐。


余味悠长:茅台酒的余味悠长,喝完之后口中仍留有酒香,让人感到愉悦舒适。


茅台酒的口感特点使其成为中国白酒中的极品之一,深受广大消费者的喜爱和追捧。


探寻茅台酒的酿造之源:传统与现代的交响乐章


在中国的千百年历史中,茅台酒始终占据着举足轻重的地位。它以独特的口感和精湛的酿造工艺,成为了中国酒文化的核心。今天,让我们一起探寻茅台酒的酿造工艺,感受其深邃的历史底蕴和极致的酿造艺术。


原料的精挑细选


酿造茅台酒,首先需要从精选的原料开始。高粱、小麦、玉米等粮食作物是茅台酒酿造的主要原料。这些粮食要经过严格的筛选和清洗,确保其颗粒饱满、无杂质、无霉变。每一粒粮食都犹如乐章中的音符,只有最优质的原料,才能演奏出最美的乐章。


曲的奇妙制作


在茅台酒的酿造中,曲是不可或缺的角色。制曲的过程如同精心编织一张神奇的网,将空气中的微生物和酶捕捉其中。经过踩曲、发酵和培养,小麦变成了富含微生物和酶的曲块。这些曲块将作为发酵剂,引领着粮食的华丽转身。


窖池的魔法世界


窖池是茅台酒酿造的核心舞台。经过精心挑选的粮食和曲混合在一起后,将在窖池中进行长达数天甚至数周的发酵。窖池中的微生物群和环境因素如温度、湿度等共同演绎了这场魔法的盛宴。在发酵过程中,粮食被转化为酒精和二氧化碳,赋予了茅台酒独特的口感和风味。


蒸馏与陈酿


经过发酵的酒液需要经过蒸馏,以提取出酒精度较高的原浆。蒸馏的过程犹如一场严谨的交响音乐会,火候的掌握和时间的节拍至关重要。蒸馏后的原浆将进入陈酿阶段,与时间进行一场深度对话。陈酿过程中,酒液与周围环境相互作用,逐渐沉淀、老熟,最终形成更加丰富、复杂的口感。


勾兑的艺术


勾兑是茅台酒酿造中最后的环节。经验丰富的勾兑师凭借敏锐的直觉和精湛的技艺,将不同批次、不同年份的酒液进行巧妙的混合。他们犹如指挥家,精准地掌控着每一个音符的和谐,为听众带来最美妙的听觉盛宴。经过勾兑后的茅台酒达到了口感与品质的平衡,展现了极致的艺术感。


包装与传承


经过严格的品质检测后,茅台酒将进入包装阶段。精美的包装不仅是为了保护酒液不受外界环境的影响,更是为了传承这一精湛的酿造工艺。每一瓶茅台酒都承载着传统与现代的完美结合,传递着中国酒文化的独特魅力。


在探寻茅台酒的酿造之源的过程中,我们不禁为这一精湛的传统工艺所折服。正是这一系列复杂而精细的环节使得茅台酒具有了独特的风味和口感,并在中国的历史长河中流传至今。随着科技的发展,现代酿酒技术不断进步,为传统工艺注入了新的活力。我们相信,在传统与现代的和谐交融下,茅台酒将继续传承下去并焕发出更加迷人的光彩。让我们共同期待这一古老工艺在新的时代里绽放出更加灿烂的光辉!



行业快讯:


白酒勾兑都是仿真酒吗?新酒和老酒有什么区别?,一般关于市面上的30年或者50年陈年老酒,其实都不大可能是纯正的年份老酒,只是一个概念。其实,所有的酱香白酒都要用老酒加新酒进行勾调。


新酒和老酒的区别在哪里?


新酒:即从生产到窖藏,1-5年的酒都可以叫做新酒,(这里还分酒质,酒质可以分坤沙酒,碎沙酒,和翻沙酒。我们大多数指的是坤沙酒)


老酒:6-30年,甚至50年的,都可以叫老酒。


新酒的口味特点是甜、辣(新酒度数高,对口腔的刺激大)、苦(粮食酒都会有苦的口感,随着年份增长,苦味会越来越淡)。


老酒的口味特点是咸(因为年份老酒的脂类物质的含量高,咸味较重),涩(和白酒一样,白酒也有涩味,就是因为白酒当中含有单宁。而高粱中的单宁也异曲同工),酸(不饱和脂肪酸以及乙酸)。


所以,新酒可以直接入口的,只是喝起来辣和烈,而且因为脂类物质含量少,所以香味淡。而纯粹老酒的味道,就像老酱肉,香,但是味道重,口感并非很好。


不同年份的老酒口味也有区别


6-15年的老酒:这个时间段的老酒虽然能直接饮用,但是单一的口感较单调。不过还是比新酒感柔,香味更突出。


15年以上的老酒:这种时间段的老酒,建议不要直接饮用。因为这样的年份老酒含有较丰富的脂类物质,闻起来很香,但真正入口的口感较差,喝起来比新酒的辣味和甜味淡,反而酸涩味和咸味较重。年份老酒,可能较新酒更难下口。


别盲吹原酒,正确认识勾调


很多人都觉得直接酿造出来的酒是好的酒,不乏一些常喝酒的人会去品味单一口感的极致,但更多的人,其实都喝不惯原酒…就像很多人喜欢喝星巴克、雀巢,但是不习惯咖啡豆打磨的原味咖啡,就是这个道理。


酱香白酒的勾调,其实是多种不同的年份酒为了调和出使酒体达到酸甜苦辣涩五味俱全的口感来的酱香白酒,使各个口感更加互相协调,取彼此的长补相互的短。


但是现实生活中,大家经常把“酒精勾兑酒”和白酒工艺中的勾兑混为一谈,然而一个是用低成本酒精,一个是用多年份原酒的味道组构,两者千差万别,完全搭不上边。



仿造好贵州茅台,品味传统与现代的完美结合


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随着人们生活水平的提高,对品质生活的追求 越来越高。在这个追求独特、追求品味的时代,贵州茅台已经成为很多白酒爱好者心中的瑰宝。今天,我们将为您带来一款高品质仿制贵州茅台酒,将传统与现代完美结合,为您带来前所未有的味觉盛宴。


贵州茅台以其独特的风味和深厚的文化底蕴,赢得了世界各地消费者的青睐。对于这款好贵州茅台的复刻版,我们采用了最先进的技术和设备,精心复制了原酒,保留了其原有的口感和品质,同时融入了现代工艺的元素,使得这款酒更适合现代人的口味。


这款高品质复刻贵州茅台酒的包装设计精美,采用了传统的红色瓷瓶,给人一种高贵典雅的感觉。酒瓶上的图案和标识经过专业设计,还原了原酒的特性,让消费者一眼就认出这是正宗的贵州茅台酒。


这款仿制贵州茅台酒味道很棒。我们使用与原酒味道相似的原料,经过严格的酿造和勾兑工艺,使这款仿、酒的味道与原酒几乎相同。我们还在此基础上进行了精细调整,使口感更加柔和、醇厚、回味更长。


这款高品质复刻贵州茅台酒还具有极高的收藏价值。由于其独特的酿造工艺和精湛的勾兑技术,该酒的保质期非常长,可以长期保存不变质。对于追求品质生活、喜欢收藏高端白酒的人来说,这款仿贵州茅台无疑是一个绝佳的选择。


为了方便消费者购买这款高品质仿制贵州茅台酒,我们提供多种购买方式。您可以通过我们的官方网站、官方微信、官方电话等咨询、下单。我们承诺所有产品保证正品,并提供完善的售后服务,让您购买无忧。


在这个追求独特和品味的时代,高品质贵州茅台无疑是不容错过的产品。传统与现代完美结合,为您带来前所未有的味觉盛宴。赶快行动起来,品味这独特的魅力吧!


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