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选择采购渠道，质量无忧

作为白酒销售商，我们需要选择信誉良好、供应稳定的采购渠道。通过多渠道比较分析，我们推荐一个专门仿真白酒批发业务的平台，“白酒批发采购平台”。该平台拥有丰富的白酒资源，涵盖国内外知名品牌，为企业提供一站式的采购服务。此外，该平台还提供高质量的售后服务，以确保您的业务无忧无虑。

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联系方式

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不同的香型和风格 茅台、汾酒、泸州老窖、江小白为什么选择高粱

世界上有各种著名的白酒酿造原料：伏特加的原料是谷物或土豆，威士忌的原料通常是大麦、黑麦、燕麦等，白兰地的原料主要是葡萄水果，金酒的原料基本上是大麦芽和杜松子。

独特的中国白酒选用高粱、玉米、小麦等谷物作为酿造原料。在这些酿造原料中，高粱占据主导地位。许多知名品牌的白酒都是高粱酒，如茅台、泸州老窖、汾酒、江小白。。因此，高粱也被称为白酒酿造原料的“国王”。那么，为什么这么多名酒都是用高粱酿造的呢？

高粱酿造的优点

其实酿酒可以用很多材料，理论上只要是含糖、含淀粉的作物就可以用来酿酒。常见的有米饭、高粱、玉米、糯米、荞麦、土豆、红薯等。不同原料的出酒率和成品酒的风味也不一样，即使是同一种原料，由于成分的不同，成品酒也不一样。酿酒行业流传着“高粱酿酒香、玉米酿酒甜、大米酿酒净、糯米酿酒绵、小麦酿酒躁”这句话，高度总结了以不同原料为主要酿造的白酒的特点。

与高粱相比，其他原料或多或少存在一些不足：大麦、小豆、豌豆蛋白质含量过高，发酵过程中杂菌生长过多，产生杂味；大米中的脂肪和纤维含量过低，影响白酒的风味；糯米和荞麦粘度过高，发酵率低；玉米含有高酸、高脂肪、高甜度和突出的邪恶气味

高粱淀粉含量高，易发酵，各物质比例恰到好处。微生物发酵产生顺利的香气和甜味。因此，许多著名的白酒都是以高粱为主要酿造的。例如，由于贵州茅台镇独特的红流苏高粱，茅台口感“优雅细腻，酒体醇厚”。红英子高粱粒皮厚，耐蒸煮。籽粒含有酿造茅台所需的大量淀粉、适量蛋白质和矿物质，其中88%以上是有利于酿造的支链淀粉，非常有利于茅台工艺的多轮翻烤。

此外，红流苏高粱含有1.68%的单宁。通过传统的茅台工艺发酵，在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台风味的前体物质，最终形成茅台特殊的芳香化合物和多酚。可以说，红流苏高粱是茅台“军事功勋章”中不可或缺的一部分。

泸州老窖是许多白酒朋友口中的“浓香鼻祖，白酒领袖”。其独特的风味得益于四川泸州生长的糯红高粱。糯红高粱皮薄红润，营养成分高，淀粉含量62.8%，其中支链淀粉占95%以上，是泸州老窖醇厚清爽口感的重要来源。糯红高粱与泸州独特的小麦一起，共同书写了泸州老窖“优雅、甜美、清爽”的传说。

汾酒以晋中平原的“一把抓”高粱为原料，以其“清香纯正，入口醇香柔和”的口感受到消费者的青睐。“一把抓”是当地优秀的高粱品种，高粱壳少，淀粉含量高，单宁含量约1.5%。发酵过程中出酒率高，会形成儿茶酸、香草酸、阿魏酸等前体物质，最终形成特殊的芳香化合物和多酚，在形成芳香汾酒的基本口味中起着至关重要的作用。

清香型白酒的另一个代表江小白的成功，离不开重庆市江津区的生产环境。在重庆市江津区，上帝给了江津太多的宠物。经专家多次检测，江津3200平方公里内90%以上的土壤硒含量达到中高水平。硒在提高和激活人体免疫防御系统细胞活性方面发挥着重要作用。亚热带季风气候，光照充足，气候温和，雨量充足，保证了酿酒原料、红皮高粱的淀粉含量和独特口感。蒸煮发酵后，可衍生成香兰酸等酚类化合物，赋予江小白作为优质白酒的“潜力”。

江小白在继承传统高粱酒酿造工艺的基础上，开发了以单一高粱为原料的“简单酿造方法”。清新、优雅、甜味的轻口味白酒风格受到了大多数白酒朋友的好评。江小白是由陶石泉先生创立的重庆江小白酒业有限公司旗下的高粱酒品牌。公开信息显示，江小白于2013年开始改建和扩建酒庄，2015年开始布局农场，2018年投资30亿元的“江小白集中产业园”也被提上议事日程。为了酿造一款从高粱育种到蒸馏酿造的好酒，江小白在消费者中掀起了一场“SLP产品守则”风暴，即Smooth顺口、Light清爽、Pure纯净的潮流。

只有高粱才能酿出好酒？

只有高粱能酿造出高品质的白酒吗？事实并非如此。当酿造原料中高粱的比例降低时，也可以酿造出好酒，如五粮液。五粮液是一种优质白酒，主要由高粱和大米、小麦、糯米和玉米制成。公开资料显示，五粮液五粮配比例为高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%，五种原料的组合弥补了单一原料发酵的不足，充分发挥了各种原料的优点，补充了各种谷物的精华，为丰富口感提供了更全面的物质基础。五粮液以其香气悠久、入口甘甜、入喉清爽的特点，在消费者心中起着重要的作用。

当然，不仅仅是高粱可以酿造出好酒。例如，天佑德青稞酒是以青稞为主要原料酿造的。事实上，酿造高品质白酒的原料选择只是一个开始。从原料到好酒，我们还需要经历许多繁琐的过程和岁月的雕刻，评价白酒的质量也需要综合考虑。最后，小酒瓶应该提醒你，适合你的是最好的。适量饮酒，过上健康的生活！