有人说农村自家酿的酒没有提炼甲醇,农民自制粮食酒甲醇可能会超标

今天给各位分享自己酿白酒的危害的知识，其中也会对自己酿白酒的危害有多大进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

有人说农村自家酿的酒没有提炼甲醇,不能喝,这是为什么?

酒的成分就是乙醇还有水。酿酒就是为了将糖转化成乙醇，还提炼它干啥？由于自己的分离设备、设施、方法不好，可能酒中杂醇含量比专业厂家高点，不过谁酿酒也分不彻底。自己酿酒最起码知道是粮食，或者是葡萄做的。

农村自家烤的酒里可能含有甲醇。甲醇是一种在酿酒过程中自然产生的物质，尤其是在以粮食为原料的白酒中。自酿酒通常是用粮食作为原料，通过发酵过程来制作。在这个过程中，粮食中的果胶会在微生物的作用下产生甲醇。

自制白酒，甲醇含量及其微弱，大大低于健康标准，没有必要进行提纯。

据了解，一般家庭自酿白酒过程中 用白糖等来充当酵母，这并不是十分有效的酵母，发酵不全易导致甲醇等杂醇类物质产生，加之后期也没有去除杂醇类的程序，产生甲醇等杂醇类物质的情况就难以避免。

但是，如果说自酿白米酒的甲醇一定超标，使人中毒，那倒也不是这样的。实际上，自酿过程中，甲醇浓度也很难达到对人体有害的浓度，因为白米酒并没有蒸馏的步骤，不会造成甲醇富集。所以，也不一定会使人中毒。

农民自制粮食酒甲醇可能会超标,可以买来喝吗?

可实际上，散酒的隐患才是最大的。无论是技术、环境、设备、资金都赶不上大酒厂，比如粮食在发酵中会生产大量的甲醇、杂醇油等有害物质，散酒因为技术不达标，也没有专业的质量检测，有害物质很容易超标，喝了容易上头。

因此农村酿酒都是“掐头去尾”的模式，但是头酒尾酒并不是扔掉，而且下次倒进酒涪中重新烧，在这个接酒的过程中，就有去甲醇的过程，因此不用担心农村自酿酒的甲醇超标。

农村自酿酒不能喝是因为甲醇容易超标。虽然企业工厂生产的酒也会出现甲醇这种物质，但是企业工厂在生产的过程中，能够很好的过滤甲醇这种物质，并且还可以把甲醇这种物质控制在无害的范围之内。

也就是说，农村自酿酒，在接酒过程中，自然有了去甲醇的做法，所以不用担心甲醇超标。甲醇自己会跑掉，喝的时候烫热，或者存放一段就挥发了。甲醇比乙醇的沸点低，在67 ，乙醇的是78 ，所以甲醇比乙醇挥发得快。

当然如今的酒甲醇含量比古时候低，但是热着喝酒是个好习惯。再说了，热酒还是检验仿真酒的好办法。如果不是粮食酒，热过60℃，里面的各种添加剂怪味就出来了，立马断定酒质好歹。

因此农村自家酿的酒中甲醛含量比较高，并且对人体危害非常大，因此不能喝。