花青素可以被酒精溶解吗
方法一：用盐
往酒渍处洒上一层厚厚的盐巴，静置一段时间后去掉盐巴，再按常规方式清洗衣物。
方法二：用小苏打水
将小苏打水持续倒在酒渍上，让其逐渐变淡直至消失，然后再进行常规清洗。
由于食盐和小苏打水具有脱色漂白作用，在除去红酒渍的同时，也可能会导致衣服褪色，所以以上两种方法仅适用于白色衣物。
方法三：用牛奶
牛奶中的脂肪可以吸收白酒中的花青素，所以衣物沾上红酒渍后，可以先用牛奶浸泡一段时间，而后再用清水冲洗。
方法四：用清水、酒精和白醋
将清水、酒精和白醋按1:1:1的比例混合，用混合液浸泡酒渍一段时间后再进行常规清洗。
方法五：用肥皂水和双氧水
（1）用吸水性好的纸巾或毛巾吸走多余酒液，过程中尽量不要揉搓衣服；
（2）把等量的双氧水和肥皂水混合，并装进喷瓶中；
（3）把混合溶液喷洒在红酒渍上，再用纸巾擦干衣物；
（4）重复第三个步骤，直至完全去除红酒渍。
方法六：用剃须膏（针对已经变干的红酒渍）
如果衣服上的红酒渍已经变干，则可以使用剃须膏处理。将剃须膏均匀涂抹在酒渍处，轻轻揉搓衣物，再用热水或温水洗涤即可。
花青素能溶于酒精吗
原花青素与甲醇不反应，但。可以溶解在甲醇中
花青素是一类广泛存在于植物中的水溶性色素，属于类黄酮化合物。当植物成熟时，它们会产生这种植物化学物质。最令人欣喜的是，花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，是维生素C的20倍，而且能被人体100%地吸收。
花青素在酒精中的溶解度
黄酮类化合物的溶解度因结构及存在状态（苷或苷元、单糖苷、双糖苷或三糖苷）不同而有很大差异.一般游离苷元难溶或不溶于水,易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂及稀碱水溶液中.其中黄酮、黄酮醇、 查耳酮等平面性强的分子,因分子与分子间排列紧密,分子间作用力较大,故更难溶于水；而二氢黄酮及二氢黄酮醇等,因系非平面性分子,分子与分子间排列不紧 密,分子间作用力较小,有利于水分子进入,故溶解度稍大.至于花色苷元（花青素）类虽也为平面性结构,但因以离子 形式存在,具有盐的通性,故亲水性较强,在水中的溶解度较大.黄酮类苷元分子中引入羟基,将增加在水中的溶解度； 而羟基经甲基化后,则增加在有机溶剂中的溶解度.例如,一般黄酮类化合物不溶于石油醚中,故可与脂溶性杂质分开,但川陈皮素 （5,6,7,8,3’,4’-六甲氧基黄酮）却可溶于石油醚.黄酮类化合物的羟基被糖苷化后,在水中溶解度则相应增大,而在有 机溶剂中的溶解度则相应减小.黄酮苷一般易溶于水和甲醇、乙醇等极性有机溶剂中；但难溶或不溶于苯、氯仿等非极性有机溶剂中.一般情况下, 苷的糖链越长,在水中的溶解度越大.另外,糖的结合位置不同,对苷的水溶性也有一定影响.以棉黄素 （3,5,7,8,3’,4’-六羟基黄酮）为例,其3-0-葡萄糖苷的水溶性大于7-0-葡萄糖苷.
花青素在酒中的活性
泡过酒的桑葚是还有用的。
可以榨汁和面做馒头、面条、蛋糕之类的！不管泡多长时间，大部分营养还在桑葚果实中，只有一小部分糖酸和花青素溶到酒里而已，外行对浸泡酒理解误区太大！
通常企业生产还要通过超声波，物料破碎，超高压等手段来达到营养物质大部分溶出。这是食品加工领域的难题，自家浸泡酒也就是喝点味道，营养还不如吃桑葚了！
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不是粘稠的。因为是酒精溶液，所以得到的溶液没有一点的粘性。
火龙果皮含很多红色素（属于花色素，为小分子化合物），这些色素可溶于水，但更易溶于酒精（即乙醇）。
火龙果皮同时含有很多纤维、多糖、淀粉和蛋白质，这些都是大分子化合物。
捣碎后如果加的是水而不是酒精，则会有一点粘稠，因为水会溶解一些多糖、蛋白质等大分子物质。
上述这些大分子物质，在乙醇里是不溶的，而溶液于乙醇的只是小分子的花色素类成分，所以酒精溶液没有粘稠状态。
你们要做的实验，其目的显然是要提取火龙果里的花色素。
--花色素有很强的抗氧化活性，有益于人体健康。
--另外注意，由于火龙果皮本身含有一定水分，如果捣碎后加酒精感觉粘稠、不易过滤，说明酒精加少了、被其本身的水分稀释了，这时应多加一些酒精，直到易于过滤为止。
原花青素溶于乙醇吗
1.是法国的马斯魁勒。
1928年，匈牙利伟大的科学家阿尔伯特·森特·哲尔吉在柑橘类的水果中发现了维生素C，并因此而获得诺贝尔奖，他被世人尊称为维生素C之父。由于维生素C可针对性地治疗坏血病，因而开始含有花青素的黑米时维生素C被形象地称为抗坏血酸。
2.花青素是一种强有力的抗含有花青素的水果氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。另外也可用于化妆品，如红色花青素做口红。这些商品用色素(除葡萄皮色素外)共同特征是对光、热、氧稳定性好，对微生物稳定.一般溶于水和乙醇，不溶于植物油。
花青素容易溶解于水吗
玉米须煮水，不会变成红色，一般来说会呈现黄色。因为普通的玉米须都是黄色的，煮了水之后，花青素溶解在水里，水就会变成黄色。玉米须煮水的口味是比较清甜的，在民间有人会用来制作饮料。按照民间说法，玉米须煮水有清热的效果，在夏天的时候比较常见。
花青素可以被酒精溶解吗为什么
提取黑豆中的花青素需用乙醇浸泡80min，提取紫薯中的花青素需用乙醇浸泡80min. 黑豆、紫薯花青素的提取工艺
1、黑豆：pH2.0，醇提黑豆为乙醇浓度60%，提取时间80min，提取温度50℃，料液比1:6，得率为84.21%；水提黑豆为提取时间 80min，提取温度60℃，料液比1:8，得率达89.04%。反复提取5次。
2、紫薯：最佳条件: 物料比为1：20，用85：15 的酸化乙醇，置50℃恒温，提取60 min，重 复2 次，提取率可达90% 以上。
