白酒何以能在世界蒸馏酒中独树一帜？
自蒸馏设备被发明并应用于白酒以来,世界上出现了很多种蒸馏酒, 自蒸馏设备被发明并应用于白酒以来,世界上出现了很多种蒸馏酒。在我国古代就有“烧酒”“老白干”等说法;而在现代,人们也称这种酒为“蒸馏酒”;白酒为何能独树一帜呢?
中国酿酒历史源远流长、博大精深,其中最具代表性的当属中国白酒。自元代开始,由于粮食产量不足,许多地区就采用了谷物原料来制作白酒;直到清朝时期的山西杏花村汾酒才成为当时的名牌产品。虽然是白酒,但它也有自己独特的风味,其风格和口感与其他蒸馏酒有所不同,因此,在世界范围内享有很高的美誉度和声誉。
然而,随着社会的发展和生活水平提高,对饮食的要求不断提升,尤其是对于饮用高度烈性酒的人来说,喝低度的酒已经很难满足他们的需求。而中国的传统白酒,则是以高粱等杂粮作为主要原料,经过发酵后再通过蒸馏的方法去除杂质、提纯出酒精成分。而且白酒还具有一定的营养价值、保健作用、养生功能,因而备受消费者欢迎,成为国际上广受好评的中国特色酒类之一。
白酒之所以能在世界蒸馏酒中脱颖而出,不仅体现在其品质方面,更在于它的工艺特点和文化内涵。白酒是一种非常注重工艺和文化的蒸馏酒,这取决于多种因素的影响。比如原材料的选择、酿造技艺的传承以及储存时间等都是影响白酒质量的重要因素;此外,白酒还需要适量的贮藏和勾兑来增加香气和口感的变化;另外还有一些特殊的历史原因使得白酒成为了一种重要的纪念品或者收藏品。
综上所述:白酒凭借着悠久的历史底蕴和独特魅力,在中国乃至全世界都拥有广泛的市场份额。无论是家庭聚会还是商务宴请,白酒都能给人带来愉悦舒适的感觉;而洋酒则因为其多样的风味和浓郁的品牌形象而倍受青睐。
总之,白酒是中国传统文化中的瑰宝,也是世界各国人民喜爱的美味佳肴。在世界各地都有自己的酒厂或品牌,这些品牌的白酒各具特色,受到广大消费者的喜欢和追捧。
中国白酒蒸馏技术是什么时候
我国古代有关于白酒蒸馏技术的记载,但是中国最早的酿造技术是在宋代。
《本草纲目》中记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”
唐李肇所著《国史补》中就说到烧酒之起源已不可考,但目前普遍认同的是杜康作秫酒。“建安七年(14%)写的《酒诰》,并有“三春竹叶清”之句,“竹叶青”(《南方偶记》)及“劝君更尽一杯酒”,都是在明末清初由山西人邓惠川编撰的地方志或文献中。
明万历年间出版了一本名为《水浒传·薛宝钗及其兄弟们的故事”。该书讲到:“当时的人们以采集野果为食,然后通过发酵获得含乙醇较低的饮品——即所谓的白酒。”可见,这种说法早于元代。《北山酒经》《金史》、《世本》等书均认为烧酒是原始社会早期生产的一种饮料。
据考古学家证明,在辽、金时代,已有蒸馏器具出现。如《蒙古王朝实录》。此外,《汉语大词典》中有提到:昔者仪狄作酒而美,
进之禹,禹饮而甘之,遂疏仪狄而绝旨酒。自此以后,便有了人工制曲、人工发酵的酒。从科学角度来说,蒸馏技术可以追溯到新石器时代的晚期;但由于没有对原料进行精细处理和严格筛选,因此只能用于配方设计上的改进与改良。
扩展资料:
中国的白酒历史悠久,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外,被誉为中国八大名酒之一,是世界六大蒸馏酒之一。
白兰地Brandy威士忌Whisky伏特加Vodka朗姆酒Rum龙舌兰酒Tequila日本清酒Sake中国的白酒是以粮食谷物为主要原材料,用麦子、玉米、高粱或其他水果经过糖化发酵后过滤得到食用酒精再经过加工勾兑而成的。中国的白酒种类很多,除了我们常见的一些白酒之外还有一些地方性的小酒厂生产的小曲酒、黄酒,它们采用固态发酵的方式制作而成,比如桂林三花酒、全州湘山酒以及贵州茅台等等,这些都是很不错的小曲酒。
参考资料来源:
百度百科-蒸馏酒
在中国蒸馏技术的出现是什么时候呢?中国白酒蒸馏技术应该是在元代开始出现的,不过随着时间的变化,蒸馏技艺也在逐渐发展。
首先,在我国古代也有关于蒸馏的技术记录。例如西周时期的夏禹时代,就有专门研究蒸汽冷却器的工艺流程。到了东汉的时候,出现了蒸馏术,而且还出现了利用火焰来提高出酒率的方法。
另外,在秦汉时期,也有使用铜壶代替容器来提取白酒的情况,
