20种野果酒及泡制方法,建议你先收藏后学泡酒
一、捻子酒 捻子学名叫桃金娘,是南方农村地区常见的一种野果, 南方农村地区常有采摘捻子、泡果酒的习俗,但一般都是采集一些野生野果。
捻子的花期大约在每年十月左右,成熟度很低,有的可以达到八九月份;而有些则是一年当中最高的时候成熟,通常需要六七个月以上才能开结果,如果要保存的话就要到秋季了,此时的枝条上会茂盛地冒出一层白色粉末状的东西来吸引人们注意。所以说很多时候我们都会用这些野果来泡制成药酒或饮品来食用。但是随着现在生活水平不断提高,大家对养生保健方面的要求也越来越高了。那么今天就给大家分享20种常见的“民间酿造”和“自制葡萄干酒”,感兴趣的朋友们不妨试一下！
1.野果(学名:桃金娘)
原料:山谷种子500克,白冰糖100毫升
做法:
1、挑选完整无损且没有破伤口的新鲜捻子,然后将它洗干净晾晒一下表面水分(为了保证其色泽),再放入盐水中浸泡2个小时至3小时。(这个过程一定要保持低温,因为这种方法比较冷)把水煮沸后捞出来备用。
2、准备一个玻璃瓶或是陶罐或者是瓷器皿等容器,清洗过之后晾干。
3、取一块小纱布铺满密封好的捻子,然后将其装进去封存起来。
4、倒进白酒浸泡,建议浸泡7~15天即可,时间越长效果更好,浸泡时间太短,不出味。
5、最后倒入纯粮食高度酒,密封好放置阴凉避光处,泡制30～50天就可以喝啦。
农村有种野果可以泡酒
野果泡酒可以直接饮用,也可以和其它材料一起搭配泡酒,比如
药酒配方(仅供参考)刺梨500克、枸杞子100g、冰糖200g
1、将刺梨洗净去蒂晾干水分。
2、准备一个干净的无油无水的可密封玻璃瓶或罐。
3、在放入刺梨、枸杞和冰糖后倒入白酒,密封储存,浸泡1个月左右即可。
泡酒所用的白酒需注意,现在食用酒精酒泛滥,媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的,食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑,好多打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑,不宜用塑料桶酒,度数在55°到60°之间为宜20种野果酒及泡制方法,建议你先收藏后学泡酒
一、捻子酒 捻子学名叫桃金娘,是南方农村地区常见的一种野果, 捻子,又称桃金娘、白果等,是南方农村地区常见的一种水果,也是酿造酒的原料之一。
捻子的成熟期一般在每年9月左右,这个时候已经是它的上市季节了,而且枝叶茂密,可以闻到阵阵甜香味和花香,是一种很不错的野果。但是由于它不耐储藏或者没有密封好的话,所以就容易变质或腐烂。因此我们需要将这些野生的捻子进行清洗处理后方可食用。今天小橘给大家介绍一下关于泡制捻子酒的方法:
一、用盐水浸泡10分钟再晾干。
二、选取新鲜饱满且干燥无虫蛀的捻子。
三、把捻子洗干净沥干水分备用。
四、选择适合浸泡捻子的高度白酒,最好是清香型的,这样能更好的去除其中有害物质。
五、将准备好的容器用开水中烫一下消毒晾晒,然后倒入适量白糖搅拌均匀。
六、倒入粮食白酒密封保存3个月即可饮用,时间越久口感越醇厚。
大家有喝过哪些捻子泡出来的酒呢?
农村有种野果可以泡酒
杨梅泡酒的功效
杨桃,又称“野桑果”或“红心果”,是我国北方地区盛产的一种野果。在农村山坡地、灌木丛中都生长着各种各样的野果,成熟后可直接食用或榨汁饮用;也可泡水当茶喝。一般都是将新鲜的杨梅洗净晾干,然后捣碎成泥状放入干净瓶内,倒入白酒浸泡,密封储存,待到自然发酵后即可食用。其味清甜爽口,具有滋阴补肾的作用。《本草纲目》记载:“生津止渴,调五脏,涤肠胃,除烦愤恶气。”
杨梅的花期在每年3月至8月之间。由于杨梅性温而无毒,所以它常被用于制药和制作食品。据《浙江中医杂志》记载,“杨梅有解热消肿之功”。现代研究也表明:杨梅含有丰富的维生素C和多种微量元素如锌、铜、硒等成分,其中尤以叶绿素含量最丰富。因此,经常吃一些鲜嫩的杨梅可以有效预防感冒、流鼻血及冻疮等问题发生。此外,杨梅还有降压降脂、缓衰老、抗癌、美容养颜等作用,非常适合女性朋友服用。
杨梅不仅能作为水果使用,而且还可用来酿酒,特别是对于风湿骨痛以及关节炎都有一定疗效。“自古至今杨梅酒就深受人们喜欢了,杨梅泡酒也有不少民间验方供大家参考。例如下面介绍几种常用的方法:
材料:杨梅2000克,纯粮食白酒1500毫升,冰糖200克,谷养康零添加泡酒用酒5L
做法:(1)把杨梅放在淡盐水中浸一下,清洗干净后沥干水分备用(2)取一个玻璃容器把杨梅倒进去,再加入适量的白酒(建议白酒一定要没过杨梅1-2公分)然后盖上,放到避光处,存放在阴凉通风的地方;(3)三个礼拜之后就可以开封过滤掉上面剩余的药渣,然后继续放置一个月左右就可以饮用了！
