黄酒类的名酒,黄酒有哪些名字和图片

黄酒有哪些名字

那非房县黄酒莫属了。

房县黄酒，湖北省房县特产，中国国家地理标志产品。

房县黄酒性温和、酒味甘醇、绵长，有一种特殊的馨香，鲜甜可口，喝不赘头，富含18种氨基酸，每升酒中的必需氨基酸达3100毫克，半必需氨基酸达2830毫克，还含有丰富的无机盐及微量元素，已检测出的无机盐就有15种之多，包括钙、镁、钾、磷等多种常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。

黄酒为该县千年历史特产，早在隋唐时期作为钦点贡品而誉满京师。房县黄酒起源于周朝，兴盛于唐朝。据史书记载，“白茅”是房县黄酒最早的称谓，此后又有“黄酒”、“皇酒”、“白马尿”之称。嗣圣元年（684年），唐高宗之子李显，被其母武则天贬到房陵（房县旧称）做庐陵王时，最喜欢饮用这种酒，被人称为“品酒郎君”。他曾做诗“此酒只应天上有，瑶池天宫量也无，他日龙驾回长安，每年送朕三万斛。”后来，庐陵王将其作为贡品献给武则天，故房县黄酒又称“皇酒”，从此沾上了皇家的气息。西周至明18个朝代，共有23位帝王级人物与房县黄酒结缘，此乃中国以至世界酒文化的一大奇观。

2014年04月09日，原国家质检总局批准对“房县黄酒”实施地理标志产品保护。

中文名：房县黄酒

产地名称：湖北省房县

品质特点：色泽微黄，清亮透明，清雅醇香

地理标志：国家质检总局地理标志产品

批准文号：国家质检总局公告2014年第41号

黄酒类的名酒

黄酒与高粱酒的区别在于，前者是一种米酒，后者是一种蒸馏酒。

黄酒是世界上较古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、白酒并称世界三大古酒。黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。

高粱酒、烧酒，酒精度数较高，一般在50度~60度。近年来，一些较低度数的白酒不断被研制出来，但通常都在35度以上。白酒多用高粱酿制，也有用玉米和薯类为原料。无色透明，芳香馨鼻，酒味醇厚，回味悠长是白酒的特点。

黄酒有哪些名字和图片

XX女儿红、XX花雕酒、XX（地名）黄酒（比如：绍兴黄酒）、XX（加药材名字）黄酒（比如绞股蓝黄酒）

黄酒叫什么

绍兴黄酒是绍兴的著名特产，生产历史非常悠久。绍兴有酒的文字记载当推《吕氏春秋》和《左氏春秋》。

《左氏春秋》中的“越语”篇中记载越王为增加国家人口补充兵力和劳力，曾采用过一系列奖励生育的政策和措施，内中有“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。”由此可见当时已把酒作为生儿育女的奖品。

《吕氏春秋》记载，越王勾践在出师伐吴时，父老向他献酒，他把酒倒在河的上流，与将士们一起迎流共饮，历史上称之为“箪醑劳师”。绍兴酒至少有2500多年历史的说法，就是从以上两部《春秋》中来的。至今，绍兴城南犹存的投醪河便名出于此。

著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”，说起这个名字，还有一个故事哩！

从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。

光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。

成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。

此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。

后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。李白——《哭宣城善酿纪叟》

纪叟黄泉里，还应酿老春。

夜台无李白，沽酒与何人？

这首五绝是李白在宣城，为悼念一位善于酿酒的老师傅而写的。事本寻常，诗也只寥寥数语，但因为它以朴拙的语言，表达了真挚动人的感情，一直为后人所爱读。

黄酒都有哪些名字

我是喝过一款红酒口感很香黄酒的。是一款意大利的酒，酒的名字叫 蓝布卢斯科。

蓝布卢斯科是一个葡萄品种来的。这款是红白酒，但是酒的类型是 甜型的，还是微气泡的酒。

黄什么酒的名字由来

白酒时间长了变黄应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现这种现象。

白酒颜色发黄的原因主要包括有酿酒原料、制酒过程中的发酵、酒中酯类等、贮酒的容器、长时间贮存等原因。

1、酿酒原料

白酒产生微黄色的来源可追溯到酿酒原料，如高粱原料中含有花黄素，当固态发酵的温度较高，发酵的时间较长，加上蒸馏后的原酒贮存时间又较长时，白酒会呈现微黄色，这是一种情况。

2、制酒过程中发酵

酱香型白酒在制酒过程中，一般是处在酸性环境中发酵，在发酵过程中可能有美拉德反应 发生生成1.2烯醇化有色产物。美拉德反应是氨基化合物和还原糖化合物之间发生的反应，该反应是一个集缩合、分解、脱羧、脱氨、脱氢等一系列反应的交叉反应，生成多种酮、醛、醇及呋喃、吡喃、吡啶、噻吩、吡咯、吡嗪等杂环化合物，酱香型白酒的主体香味成分就是通过美拉德反应产生的。至今为止酱香型白酒的主体香成分都没有研究清楚，但是大家都公认美拉德反应与酱香型主体香产生密切相关，美拉德反应在酸性环境下一般生成1.2烯醇化有色产物。

3、酒中酯类等

如酒中含有的酯类(脂肪酸酯类等)或杂醇油较多，或者存有类黑精色素，也可能出现类似的微黄色。

4、贮酒的容器

贮酒的容器，如用猪血、石灰、油料等裱糊的容器贮酒时， 白酒经过较长的贮存(一般3年以上)后，存于血料中的铁离子逐渐溶出而使白酒呈微黄色。

5、长时间贮存

入库原酒为无色透明，而出厂的成品酒则为微黄透明。这是由于原酒在较长的贮存过程中，生成了一些联酮类化合物，是一种黄色油状液体的物质;另外由于蒸馏出的基酒中有含羰基及氨基类的微量成分，它们同样可进行缓慢的美拉德反应，所以白酒微带黄色，随着陈酿时间的延长，酒的黄色还会加深。

各种黄酒的名字来源

黄酒是我国的特产，是我国乃至世界最古老的饮料酒之一，黄酒的“黄”字含义很深，不仅指酒的色泽呈橙黄色，而且还包含有炎黄子孙的“黄”，黄色人种的“黄”，祖先发源于黄河流域的“黄”。所以，黄酒是炎黄子孙的酒，中华民族的酒，也是中国古老文明的一个象征。

黄酒有哪些名字和口味

干型黄酒

干型黄酒，“干”表示酒中的含糖量少，糖份大多发酵变成了酒精，总糖含量低于或等于15.0G/L。该酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右，酵母发酵彻底，残糖很低。

主要特点：该酒口味醇和鲜爽、酒香浓郁，呈橙黄至深褐色、清亮透明，味爽微苦，口感通常比较单薄。

代表黄酒：元红酒、干型丽春酒、井冈山红米酒

热门品牌：塔牌、会稽山、井冈牌