52度和53度酒的有什么区别啊

52度和53度酒的有什么区别啊？

1、香型不同52度酒属于浓香型;53度酒属于酱香型。2、口感不同52度浓香型酒窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长;53度酱香型酒酱香突出、幽雅细腻、酒体醇纯渗厚、回味悠长。浓香型的白酒一般是通过酿造工艺,把粮食中的淀粉转化为糖,再转变成乙醇。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。“浓”是指窖内发酵期长,所产的酒浓度较高。

酱香型的白酒一般是经过复杂的生产工艺和长时间贮存而成的。一瓶优质的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。在这当中,分两次投料,九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等。在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴涵其中了。酒度的高低又与其化学组分有关,例如乙醇含量的高低决定了酒的度数贺雹。我国规定是在温度20°C时检测。也就是21°C时,100毫升酒中纯乙醇含量多少毫克,就是该酒的酒度;如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升,这一毫升酒中纯乙醇含量多少毫克,这说明该酒是酒精饮料。

扩展资料:

53度酒:酒精度数与总酯有密切的关系。乙醇的含量在53度的时候水分子与酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

酱香酒的标准评语是:无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,风格(突出、明显、尚可)。

参考资料来源:

百度百科—浓香型

人民网——喝酱酒对人体有哪些好处?

52度与53度酒的区别

在日常生活中,我们经常会遇到一些人酒量比较小却又喜欢喝白酒的人。那么问题来了,52度和53度的酒有哪些区别呢?今天中国白酒网小编就来跟大家说一说这两种度数的酒之间存在哪些区别。

首先我们需要知道的是,白酒分为不同的度数,一般情况下,白酒的酒精度都是在酒精浓度相同的情况下。而我们常见的度数有28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52等。其中最具代表性的就是52度和53度的白酒了,虽然这两者都有着一定的差异性,但它们之间的口感还是有着很大的差距。

1.香型不同。52度白酒是浓香型,以四川泸州老窖特曲为代表;53度白酒则是酱香型,茅台酒、五粮液为代表;而52度的酒则属于低端产品,大多数人都很难接受。

2.制作工艺和原料不同。52度的酒酿造出来之后需要经过一系列复杂的工序才能够出厂售卖,因此,在口味上来说要比53度的更丰富细腻。另外,因为度数较高,酒水容易挥发,所以成品白酒一般都会降到50°以下。而53度的白酒,在制作的过程中,需要将高度的原浆酒进行多次蒸馏提纯。这样一来就使得酒体中的杂质含量少,并且对人体的刺激也相对减少。而且在经过长期贮存以后,酒内的醇类物质更加有利于健康。

3.储藏时间不一样。52度的白酒,一般储藏一段时间就会变成酒精和水。但是如果是低于这个度数的话,酒精分子与水分子的亲和力降低了很多,加上存放的时间较长,自然也就没有什么收藏价值。所以53度的酒更适合存储,口感也会更好。

4.价格不同。52度的白酒价格在100元左右;而53度的白酒价格在200块上下。两者的口感上也是各不相同。不过不管是哪种情况,总归是要看个人的饮用习惯来决定的,如果是为了送礼,那建议选择那些比较具有纪念意义的白酒比较好,如果是为了自己享用,那建议选择一些品质好的高档白酒。

好了,今天的话题就讲这么多,希望能帮助到各位朋友们。