精湛的清香型白酒酿造技术,酿造出独特的清香白酒

精湛的清香型白酒酿造技术,酿造出独特的清香白酒

清香型白酒现在得到了很多爱喝酒的人的关注，很多人都想要知道清香型白酒酿造技术，想要弄清楚清香甘甜的美酒究竟是怎么样酿造的。清香型白酒的酿造技术不知道吸引了多少人去探索，想要知道其中的奥妙。 

 

我们一般喝的清香型白酒大部分都是粮食酒。换句话，清香型白酒都是采用小麦，高粱等粮食酿造的。以山西汾酒为例，就是采用优质的高粱作为原料，把颗粒饱满的高粱粉碎，根据季节气候的变化，来决定原料的粗细。例如冬天的时候，酿酒的原料要粗一些，夏天的时候细一些，这样才能够容易发酵。接下来的步骤就是高温润糁，然后是蒸馏了。蒸馏的目地就是让原料淀粉的细胞壁破裂，方便大曲微生物和酶的发酵，这样才能够产生酒香。清香型白酒酿造技术是十分严格的。

 

在清香型白酒酿造技术过程中，还要经过发酵，出缸，蒸馏，甚至是二次发酵，才能酿出我们平时喝的清香型白酒。只要在精湛的酿酒工艺下，我们喝的白酒才能够更好喝。