蒸阿胶放黄酒的作用,阿胶可以用黄酒蒸吗

怎么用黄酒蒸阿胶

1、绍兴黄酒

黄酒是中国的民族特产，也叫米酒，属于酿造酒。大家都知道绍兴黄酒的名气，它色橙黄清澈，芳香浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香、久藏不坏的特点，用绍兴黄酒来冲泡阿胶是最佳选择。

2、古越龙山黄酒

用什么黄酒泡阿胶最好？古越龙山黄酒是一种营养丰富的酒类，同时具有补营养和调节营养的双向功能，纯粮酿造，味道不但好喝，而且不伤身体。

3、稽山鉴水黄酒

稽山鉴水黄酒是黄酒中一款口碑不错的黄酒，它有美容抗衰老、增强免疫力、预防心血管疾病等功效，用来泡阿胶的稽山鉴水黄酒是不错的选择。

蒸阿胶放黄酒的作用

1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒；

2、.黄酒和阿胶，按1：1的比例泡制就可以了，（黄酒要浸过阿胶）泡几个小时后，下锅蒸（也可加上红枣、芝麻等）。

3、第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30--40分钟，阿胶完全融化到黄酒里；

4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存；

阿胶可以用黄酒蒸吗

黄酒阿胶的制作方

　1、 取阿胶砸碎，倒入等量黄酒浸泡。2、砸碎的阿胶放在有盖的容器里，用塔牌黄酒浸泡2~3天。

3、准备冰糖若干克以及切成小粒的核桃仁。混合后用热水浸泡。

4、将上述材料放入阿胶内， 加盖上锅小火蒸1个小时，在蒸的过程中要经常搅拌,以免粘底。等全部融化后取出，凉后放冰箱保存24小时后服用。

5、食用方法：每日早晚各一次,每次1~2汤勺，加适量温开水冲服。　

6、注意事项：阿胶比例与黄酒及辅料比例为1：1：1。辅料除核桃仁外，尽量都擀成粉末状，便于融化，有条件的核桃仁也可擀成粉末状。

怎么用黄酒蒸阿胶糕好吃

可以吧！但做阿胶糕最好的黄酒是绍兴黄酒！

怎么用黄酒蒸阿胶糕

步骤/方式1

材料：东阿阿胶250g，黄酒500g，黄冰糖120g，核桃250g，红枣250g，桂圆肉120g，枸杞100g，熟黑芝麻250g。

做法：备好材料

步骤/方式2

阿胶取出敲碎

步骤/方式3

将敲碎的阿胶和黄酒放入锅中浸泡2天（阿胶尽量敲碎一点），每隔几个小时搅拌一次，敲碎和搅拌都是为了更快融化

步骤/方式4

泡好的阿胶中加入冰糖，大火煮至沸腾后转小火，不停搅拌熬至浓稠，微微挂旗就可以加辅料了

步骤/方式5

依次放入核桃，红枣，桂圆肉，枸杞，最后分2-3次放入黑芝麻（每放一种辅料都要先搅拌均匀，再加下一种辅料，按写的辅料顺序放），所有材料搅拌均匀，感觉很大阻力搅不动，里面有拉丝，阿胶糕就熬好了

步骤/方式6

将熬好的阿胶糕装入模具中压实定型，一定要压实，不然切出来里面会空洞（可以用保鲜盒，里面垫硅油纸做模具）

步骤/方式7

放凉后切片就可以了

怎么用黄酒蒸阿胶糕窍门

是原因之一

1、阿胶质量的原因：正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块，如果买到的是假阿胶，里面的胶质不够，杂质比较多，熬出来的阿胶糕就可能不会凝固。

2、黄酒加多了：在熬阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒泡软溶化，如果黄酒加多了，熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。

3、熬煮时间不够：熬阿胶糕的时间需要熬较长一些，里面的胶质才能慢慢出来，如果熬煮的时间不够，阿胶没有呈挂旗状态，熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。

4、冷却时间不足：阿胶糕熬完之后需要冷却较长一段时间才会慢慢凝固，如果冷却时间不够，阿胶糕也很可能不会凝固。

阿胶和黄酒还要放水蒸怎么做

蒸两小时

首先备好适量的阿胶和黄酒以及冰糖，把阿胶切碎了之后放进汤盆里面，加上一些黄酒来浸泡12个小时。之后将冰糖取出来，房金所水里面制作成冰糖水，并且去掉渣之后倒进以及泡软了的阿胶里面，然后将装着阿胶的容器放进锅里面，隔水来蒸上两个小时。等到取出来之后，稍微凉一凉就可以食用，并且将剩下的阿胶并进冰箱里面保存，想吃的时候只要每天装一勺出来兑水喝就可以服用。

蒸阿胶用什么黄酒

30分钟成固体就可以。

阿胶蒸30分钟就可以食用，下面是具体做法：

准备材料：阿胶125克，冰糖60克，黄酒240ml

1、将准备好的阿胶敲成小碎块备用。

2、将敲好的阿胶125克倒入蒸杯中。

3、蒸杯中加入60克碎冰糖。

4、接着再倒入黄酒240毫升。

5、把所有材料拌成均匀的胶汁。

6、将蒸杯直接放入蒸锅中蒸制30分钟即可，蒸的过程中用筷子搅拌一下蒸杯底部。

7、蒸好的阿胶蒸膏取出可直接食用，也可放凉后放入冰箱冷藏保存。