六点告诉您酱香型白酒为什么比其他白酒贵
白酒,作为我们中国历史最为悠久的酒类, 中国白酒,是世界六大蒸馏酒之一。而酱香型白酒,作为我国特有的一种酒类,以其独特的工艺和浓郁的文化底蕴深受人们喜欢。那么为什么酱香型白酒比其它酒贵呢?下面小编就带大家一起来了解一下。
(1)酱香型亦称茅香型,属大曲酒类。它的主要原料是高粱、小麦和水,一般是纯粮酿造。其生产工艺特殊:每年重阳开始投料,同批原料要经九次蒸煮,八轮发酵,七次取酒等30道工序165个环节,历时整整一年,然后要经三年以上贮存,再精心勾兑,方能包装出厂。
(2)易挥发的物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人刺激小,有利于健康。
(3)酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些名贵的保健酒口感偏酸。
(4)富含有益健康的成分,酱香酒中的酚类化合物多。近年来,越来越多的消费者趋向于选择红白酒,原因在于干红白酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心脏病及癌症。同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的作用又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化的危险性。
都是白酒,酱香型酒为何要贵出很多
酱香型白酒,作为中国最受欢迎的传统名优酒之一,其价格一直是广大消费者所关注的焦点。在众多酱香酒品牌中,有不少人认为价格贵的不一定就是好酒。那么,为什么同样都是白酒,酱香型白酒为何要贵上很多呢?
1、原料成本
众所周知,酿造酱酒需要经历端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵和7次取酒等多个环节。而酱酒的原材料则是高粱,其中高梁的品质尤为重要。一般来说,优质的高粱不仅颗粒饱满坚实且均匀皮厚,而且淀粉含量非常丰富;此外,由于高粱含有丰富的单宁成分,所以酱香型白酒具有浓郁的芳香风味;再加上高温大曲的使用使得酱酒出酒率相对较高,故其成本较高。
2、酿造成本
酱香酒的酿造过程复杂,需经过两次投粮、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次馏酒。这期间需要经过一年的时间才能完成一个完整的过程。在这过程中,还需经过至少三年以上的窖藏时间,使每一瓶酱香酒都能够充分利用微生物群并发挥它们自身的作用进行勾调。因此,酱香酒的价格自然也更高了。
3、贮存期
酱香型白酒的储存期较长,一般可保存5年以上,但这种酒体容易挥发,对人的刺激性小。但是随着时间的推移,酒精会逐渐挥发的越来越多,从而影响到口感以及饮用感受。一般来说,酱香型白酒的适饮期一般为3至6年左右。
4、营销成本
酱香型白酒以其独特的口感受到很多人们的喜爱与追捧,尤其是在各种社交场合当中,它更是必不可少的重要角色,因此,许多商家也会通过推出一些新品来提高品牌的知名度。另外酱香型白酒还有着极高的收藏价值,因为它的稀缺性和增值效应使其成为了一种投资品或礼品,因此其市场前景十分广阔。
综上所述,酱香酒之所以昂贵是因为其制作工艺繁琐、酿造成本高、贮存期长、包装物积大等等原因导致。不过,无论如何,还是建议大家理性消费,健康饮酒,享受美妙的人生!
