白酒黄酒还有什么酒,绍兴酒是黄酒还是白酒

绍酒是黄酒还是一白酒i

绍酒，就是炒菜必用的料酒，有去除异味的功效。黄酒是有的菜需要黄酒的特殊酒香味，而用的，也可以直接喝，加点姜丝，热一下，就可以喝，他俩都是绍兴出的，类别不同，绍酒不能喝，黄酒可以喝，，，，，

白酒黄酒还有什么酒

一瓶500ml的黄酒等于5两白酒。

黄酒没有经过蒸馏，所以酒精度数普遍都比较低，一般都在15-16度。通常白酒的度数在45度左右，黄酒15度左右，以此为例，一瓶500ml的黄酒等于5两白酒。

酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。

绍兴酒是黄酒还是白酒

目前，与黄酒相关的国家标准有四个，即GB/T 13662—2008 《黄酒》国家标准、GB/T 17946—2008《绍兴酒(绍兴黄酒)》国 家标准、QB/T 2745—2005《烹饪黄酒》轻工行业标准以及NY/T 897—2004《绿色食品黄酒》农业行业标准。

　　GB/T 13662—2008《黄酒》为国家推荐性标准。该标准由国 家质量监督检验检疫总局于2008年6月25日发布，2009年6月1 日正式开始实施。该标准替代了 GB/T 13662—2000《黄酒》，并 在如下几方面作出修订。一是对黄酒定义作了修改;二是参考了 QB/T 2746—2005《清爽型黄酒》，并将其主要内容纳入该标准中， 自该标准实施之日起，QB/T 2746—2005自行废止;三是分类中 增加了按产品风格分类;四是非稻米黄酒增加了分级，分为优级和 一级;五是理化指标作了相应的调整。

　　GB/T 17946—2008《绍兴酒(绍兴黄酒)》也是国家推荐性标 准。该标准由国家质量监督检验检疫总局于2008年10月22日发 布，2009年1月1日正式开始实施。该标准替代GB 17946—2000 《绍兴酒(绍兴黄酒)》标准，并在以下几方面作了调整。一是由强 制性国家标准改为推荐性国家标准;二是修改了标准的中英文名 称;三是规定三年陈以上的陈酒应达到优等品，并在感官的香气要 求上对陈年酒作了相应的规定;四是对绍兴加饭(花雕)酒酒精度 和挥发酯要求作了适当调整，并增加了酒龄大于十年的酒的挥发酯 要求;五是对绍兴香雪酒的非糖固形物要求作了适当调整。

绍酒是不是黄酒

绍酒是一种黄酒，因其原产地在绍兴，故名绍酒。而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。

1、料酒是由黄酒制作而成的。料酒的主要原料黄酒是用糯米或小米酿造而成的，因此其中的谷物成分很丰富，富含氨基酸。主要功能在于去腥、增鲜，适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。

2、绍酒，原产自绍兴的一种黄酒，是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。黄酒是可以饮用的，但是料酒确实不适合饮用的，一般黄酒烫热喝较常见。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。

3、料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。

拓展资料：烹饪使用料酒注意事项

1、烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。

2、有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。因为白酒乙醇浓度较高，容易破坏菜肴的原味，菜肴味道自然没有用料酒的好。

3、炒青菜时不需要加料酒。

绍兴黄酒和广东黄酒有什么区别

黄酒与花雕酒区别有：用料不同、口感不同、窖藏时间不同。

1、黄酒和花雕酒的用料不同。

黄酒是以稻米、黍米、黑米等为原料，经过蒸料，再加以麦曲、米曲，进行糖化和发酵制成的。而花雕酒则是黄酒中的一个奇葩，它选用的是上好的糯米以及优质的麦曲，再加上明净清澈的湖水，用古老的方法共同酿制，等到贮存一段时间后，才能产出这风味独特和营养丰富的花雕黄酒。

2、黄酒和花雕酒的口感不同。

花雕酒属于酒性柔和、酒色橙黄清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一种酒。黄酒则酒性较为刚烈。

3、黄酒和花雕酒窖藏时间不同。

一般的黄酒是有时间限制的。但花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈等，陈酿的时间越长，则说明这酒就会越好。

绍酒和黄酒有何不同

绍酒是一种黄酒，因其原产地在绍兴，故名绍酒。而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。

1、料酒是由黄酒制作而成的。料酒的主要原料黄酒是用糯米或小米酿造而成的，因此其中的谷物成分很丰富，富含氨基酸。主要功能在于去腥、增鲜，适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。

2、绍酒，原产自绍兴的一种黄酒，是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。黄酒是可以饮用的，但是料酒确实不适合饮用的，一般黄酒烫热喝较常见。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。

3、料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。

拓展资料：烹饪使用料酒注意事项

1、烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。

2、有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为料酒、白酒都是酒，同样能烹制出可口的佳肴，这样的说法是不对的。因为白酒乙醇浓度较高，容易破坏菜肴的原味，菜肴味道自然没有用料酒的好。

3、炒青菜时不需要加料酒。

绍酒和黄酒能一样吗

料酒成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。料酒只有在做菜的时候才可以用。

黄酒和绍兴酒的区别

GB/T 17946-2008《地理标志产品 绍兴酒（绍兴黄酒）》与GB/T 13662《黄酒》的主要差异为：

——GB/T 17946-2008《地理标志产品 绍兴酒（绍兴黄酒）》规定的酒精度、非糖固形物等主要技术指标高于GB/T 13662《黄酒》国家标准的要求；

——GB/T 17946-2008《地理标志产品 绍兴酒（绍兴黄酒）》试验方法、检验规则、标志、包装、贮运规定与GB/T 13662《黄酒》国家标准保持一致。

单从技术指标方面考虑可认为GB/T 17946比GB/T 13662好，当然GB/T 17946主要是反映绍兴酒的风格。