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咱们上次也说了桂林三花酒，这是闽香型白酒的代表，进行了米香型白酒是我国公益最为原始，脱胎于低度已久，早年的时候呢叫做米烧酒酿造工艺相对比较简单的一种白酒这酒产区啊都要有一些原料作为基础，而稻谷的种植可以说我国大江南北都有分，但是光有原料还要有好的发酵环境，所以呢地理环境，气候，微生物，水质九曲都非常多。

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咱们国家米香型白酒的核心区是以广西为代表的岭南四省，这个喝黄酒很相似，黄酒呢在江浙一带非常其中，而米香以两广为核心的市场集中了大概70%以上的市场流量以及80%以上的生产企业，如果说中国白酒香型的地理格局基本上可以分成北清，中农，西藏。

南米的大概形态在早年也有通过京杭大运河把南方的大米运到北方酿酒的历史，但是没传下来，但中国的文化讲究是人法地，地法天，天法道，道法自然，那什么东西能够长期沉淀下来，那是要符合自然规律的。

代表性的酒呢有桂林三花香山酒，五泉井酒，九江双蒸云南平湖村华长乐烧为代表的这种呃珠江系米香型和米香型派生出来的，相信这些品牌的一直在坚守面向工艺的发展而到了现在，各厂的发展模式也不一样，就比如说九江双蒸吧，用的是大单品和小酒庄的模式来开拓市场，来香山酒店的选择老酒模式，在产品结构上去求破局，他说到这儿了，多啰嗦两句，这香山酒毕竟是53优之一啊，58油之一还是也是老酒厂成立了将近70年了，而且呢它是目前唯一保留小地缸发酵的米酒267啊，厂里边还有这种明代的陶瓷啊二百多个能够吗？

这都是文物宣传的我最近一次看先这个香山九的时候发现有一款叫做一号黑钻，还出了米酱浓煎香型的白酒啊，小区养殖，但是用了大米，高粱两种原料，呃，它的这个叫做入口酱香，入口蜜香，细品花香，那有机会可以尝试一下说的他这个老酒的模式就是在河池，泉州打造了中国米乡第一老酒基地啊，这叫古酿煮酒蜀泉州香山三花锦枝醉那咱说这米香香为什么现在还相对小众呢？

一个呢就是历史原因的这个原料啊还是整体比较贵，您说这大米不贵，但是一方面的是我们袁隆平老先生让大家都吃饱了，那把大米的产量给搞上来了。