阿胶用黄酒泡不开怎么回事?,阿胶块不用黄酒泡直接熬可以吗

黄酒泡阿胶块没全化开能喝吗

先用黄酒泡，等它阿胶块完整化开。

然后把阿胶粉大概化开的阿胶参加冰糖粉一起放在不锈钢锅内，先搅拌均匀，然后放在炉子上用文火加热，并不停搅拌，使其溶化。看到泡沫由浅变深时，改由小火加热，并加快搅拌用铲子舀出一点向下倒，观察较液向下活动的情况，当胶液由原料的几条线分解一条线向下流，很黏，液体不可能断掉，挂在铲子上时，参加事先准备好的黑芝麻，核桃仁放入其中，并迅速搅拌，使之均匀把煮好的阿胶糕倒在事先涂好油的不锈钢盘上，用木板整平，在天然前提下冷却，冬季常温放置8-10小时，放在冰箱1小时即可冷硬成型，食用时从冰箱取出，用刀切成小块食用即可。

阿胶用黄酒泡不开怎么回事?

阿胶糕不粘连说明阿胶没有用黄酒泡发，然后在熬制过程中没有将胶质彻底熬发。所以在做阿胶糕的时候出现了不粘连的现象。

还有种可能就是买到假的，纯度不高的阿胶。

阿胶块不用黄酒泡直接熬可以吗

做法步骤

1· 阿胶糕敲碎，泡入黄酒，我泡了48小时全部泡化的。有些说24小时就可以，有些说要三天三夜，可能跟敲大小有关系，自己把控吧~

2· 其他所有材料准备好，剥好大核桃仁并炒熟，红枣去核并切碎。

3· 泡好的阿胶倒入锅中，大火煮沸，倒入冰糖。

4· 转小火熬煮，期间记得搅拌，熬到挂旗。

5· 从大到小倒入材料，这样便于搅拌，我最先倒的是大核桃。

6· 逐步倒入所有材料，最后是芝麻。

7· 放到合适的容器中趁热压平，我有烤盘，直接铺上油纸倒烤盘里了。

8· 放凉后放入冰箱冷藏一夜后，拿出来切片。放入保鲜盒密封保存，每天食用2-3片。

阿胶块用黄酒泡了两天还不化

在笼屉里放一个大于模具的盘子，将模具架空倒置在盘子上，然后用大火蒸只到阿胶全部溶化流尽为止；另一方法是将模具浸泡于黄酒之中，待阿胶糕完全溶觧。谢谢！

黄酒泡阿胶泡不化能用煮化吗?

打粉

好阿胶完全不惧打粉，好阿胶打粉后胶香扑鼻、粉质细腻，绝对不会有腥臭味，不会结块。

打粉后用黄酒泡，时间会大大缩减，南方3个小时即可，北方甚至更冷的地方时间会长一点，但是绝对比不打粉少很多

.放到温度高的地方

温度低是好阿胶不能完全烊化的主要原因，那么低温情况我们可以放到空调房里泡阿胶，或者将泡阿胶的容器坐到热水中

.泡阿胶过程中时不时搅拌

泡胶过程中有时间就搅拌一下，一是避免阿胶粘到容器底部，二是天气冷了以后会导致原本已经融化了阿胶再次结块，搅拌可避免此情况的发生

黄酒泡阿胶块融化不了

1、阿胶质量的原因

正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块，如果买到的是假阿胶，里面的胶质不够，杂质比较多的话，那么熬出来的阿胶糕就可能不会凝固。

2、黄酒加多了

在熬阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒泡软溶化，如果黄酒加多了的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。

3、熬煮时间不够

熬阿胶糕的时候需要熬较长一段时间里面的胶质才能慢慢出来，如果熬煮的时间不够，阿胶没有呈挂旗状态的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。

4、冷却时间不足

阿胶糕熬完之后需要冷却较长的一段时间才会慢慢凝固，如果冷却时间不够的话，那么阿胶糕也很可能不会凝固。

黄酒泡阿胶块没全化开能喝吗有毒吗

泡制阿胶的时间阿胶分为整块状、小块状和粉状，因为结构和密度的不同，它们浸泡的时间也不一样。

1、粉状阿胶浸泡时间比较短，倒入黄酒后3、4个小时左右即可。

2、小块状的需要2天左右。

3、整块的阿胶质地坚硬，泡的时间要长一些，3天至4天才能烊化。

在浸泡的过程中，时间长的最好放入冰箱冷藏浸泡。

黄酒泡好的阿胶是什么样的1、粉末状的阿胶经过黄酒浸泡，基本上会全部融化在酒里，黄酒的颜色会变成深褐色。

2、小块状的经黄酒浸泡后，它的边缘已开始融化。黄酒颜色变褐黄色。

3、块状阿胶要泡至四周边缘己开始融化。