阿胶块怎么用黄酒泡,黄酒怎么泡阿胶块

阿胶块为什么用黄酒泡

黄酒阿胶的制作方

　1、 取阿胶砸碎，倒入等量黄酒浸泡。2、砸碎的阿胶放在有盖的容器里，用塔牌黄酒浸泡2~3天。

3、准备冰糖若干克以及切成小粒的核桃仁。混合后用热水浸泡。

4、将上述材料放入阿胶内， 加盖上锅小火蒸1个小时，在蒸的过程中要经常搅拌,以免粘底。等全部融化后取出，凉后放冰箱保存24小时后服用。

5、食用方法：每日早晚各一次,每次1~2汤勺，加适量温开水冲服。　

6、注意事项：阿胶比例与黄酒及辅料比例为1：1：1。辅料除核桃仁外，尽量都擀成粉末状，便于融化，有条件的核桃仁也可擀成粉末状。

阿胶块怎么用黄酒泡

所用材料：阿胶，纯糯米黄酒。

首先将阿胶放入容器内，倒入黄酒；之后黄酒刚刚没过阿胶为好，泡一晚上约12小时，阿胶基本融化；第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30到40分钟，阿胶完全融化到黄酒里；最后将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存即可。

黄酒怎么泡阿胶块

泡阿胶的黄酒包括花雕，花雕是黄酒中的一种。

花雕酒属于黄酒，是中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。

阿胶块可以直接用黄酒泡吗

工具/原料：阿胶 (250克)，黄酒 (560毫升)，黑芝麻 (250克)，红枣片 (160克)，葡萄干 (60克)，枸杞 (80克)，核桃仁 (200克)，冰糖 160克，干玫瑰花瓣 少许

方法/步骤

1/13将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时（可以直接泡的阿胶块，泡72小时）。

2/13准备好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟。

3/13冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末，也可以直接购买冰糖粉。

4/13将冰糖粉加入泡够时间的阿胶中。

5/13大火烧开后转小火慢慢熬（一定要不停搅拌）。约30-40分钟左右，提起铲子，阿胶液体会挂在铲子上而不滴下（即俗称挂旗）。

6/13依次加入枸杞、枣片和葡萄干。

7/13加入核桃仁。

8/13搅拌均匀后加入黑芝麻并迅速再次搅拌均匀（黑芝麻一定要最后加入，否则会搅不动）。

9/13一定要搅拌均匀。

10/13搅拌均匀装入垫上油纸的容器中，并用木勺压实（勺子先沾一点点冷开水再压否则将会沾上阿胶）。

11/13撒上玫瑰花瓣（撒花瓣要先撒上花瓣，再用勺子沾凉开水压，否则会不粘合）自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚。

12/13取出、先切条再切成10g左右重量的块。用干净密封的盒子装好，按需食用，可以吃很长一段时间。若有塑封机单独封装可以保存半年左右。

13/13阿胶糕制作完成。

阿胶块为什么用黄酒泡呢

因为阿胶受到水蒸气的影响容易变质。而且隔水蒸的方法比较简单，并且能控制好火候，不易烧焦。

通常情况下，食用阿胶之前是放置于黄酒中浸泡，能够使其软化，而且浸泡过黄酒的阿胶，能够消除大部分的异味，其中还能包含有黄酒的醇香，同时还具有一定的防腐功能。

如何用黄酒泡阿胶块

1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒；

2、.黄酒和阿胶，按1：1的比例泡制就可以了，（黄酒要浸过阿胶）泡几个小时后，下锅蒸（也可加上红枣、芝麻等）。

3、第二天再将此容器放到锅里蒸，大火蒸30--40分钟，阿胶完全融化到黄酒里；

4、将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存；

阿胶块为什么要用黄酒泡

制作阿胶糕的阿胶块至少需要用黄酒浸泡24个小时左右。具体做法如下：

主料：阿胶4块、熟花生米80g、熟核桃仁80g、红枣60g、熟芝麻80g

辅料：冰糖适量、黄酒150g

做法：

1、阿胶用黄酒浸泡3天左右，其实泡了三天，还是有少许没融化的，不过没关系，可以熬融化的。

2、将花生仁，核桃仁，芝麻充分混合。

3、将红枣洗净，沥水，去核。

4、坐锅（一定不能用铁锅，不锈钢锅可以），开中小火。

5、将泡好的阿胶和黄酒倒入锅内，同时将去核红枣也倒入锅里。

6、烧开，将火捻小，边熬边不停地用勺子搅拌，防止糊锅，直熬到可以挂旗。

7、倒入花生，核桃，芝麻，用勺子拌匀，关火。

8、温热时将阿胶糕倒入保鲜盒里。

9、2小时后，脱膜。

10、用刀切成长条。

11、再切成薄片，即可

阿胶块为什么用黄酒泡不软

阿胶泡黄酒本人用过3一4年头，高质量的阿胶透明，质硬，任何时候不会受潮发软，不会碎裂(质不好会粹裂)还有一股驴子腥味。

食用时用黑仔麻粉及胡姚(碾压粹)浸泡一个星期左右，即可入锅用水蒸15分钟强火，后转入文火半小时即可食用。一般下半年食用比较合理。