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市面上大部分白酒都是透明玻璃瓶包装,只有少数白酒是不透明瓶。茅台酒的瓶子就是其中之一。在此之前,茅台部分陶瓷瓶出现漏酒现象。其实并不影响酒的质量,只是给消费者的印象不好,比较尴尬。不过话说回来,白酒为什么要存放在陶瓶里?是迷信吗?还是理科?四川省酒类研究所进行了一项研究,比较浓香型白酒在不同瓶(陶瓷瓶、玻璃瓶、镀膜玻璃瓶)中贮存的指标变化。结论:陶瓷瓶中贮存固体白酒能有效提高其感官评价效果。研究过程就不重复了,只要知道结果就行。按照这个逻辑,茅台也应该装在白瓷瓶中,这样酒的口感更好。但是茅台为什么要用乳白色的玻璃瓶呢?原因是:实际上,茅台酒酒瓶的历史变迁中使用了陶瓷瓶。但由于瓶身较厚,瓶形不是很美观,容易出现渗漏。以及成本高等诸多因素,所以我们在1966年3月开始研发并使用玻璃瓶。直到1966年,贵州清镇玻璃厂通过技术攻关,试制成功乳白色玻璃瓶,解决了茅台酒瓶的渗漏和美观问题。自此,茅台酒包装使用陶瓶的历史逐渐终结。因为这样更有利于酱香型白酒的储存。1.乳白色的玻璃瓶可以遮光,避免紫外线,更有利于高品质酱香型白酒的储存。紫外线尤其是紫外线会破坏它,使白酒温度升高,引起醇酸、酯类等营养成分的变化,影响白酒的口感。温度的升高还会引起微生物的作用,导致白酒质量和保存价值的变化。2.陶瓷瓶由于胎体厚,外观不美观,成本高,容易漏水。防漏玻璃瓶保持口感,保持玻璃瓶恒温。3.优质酱香型白酒呈淡黄色透明,无悬浮物和沉淀物。为了保持美观,使用乳白色玻璃瓶。满足消费者对美的追求,体现他们的品味。所以茅台酒用乳白色玻璃瓶包装,避光阴凉通风处,恒温恒湿保存。
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