好的酱香酒该怎么喝才能品鉴出来

酱香型白酒在历史里悠久传承下来一直都深受大众喜爱，郝懿行《证俗文》里把谷物酿造的白酒释为火酒，美称这酱香酒的句子流传到现在：“火酒，秫酒也。秫，今之高粱。……酿之成，又入甑蒸之，以火气流而下，故谓之火酒，其色白。”其内容把酱香酒品鉴的非常到位，那么如今的我们好的酱香酒该怎么喝才能品鉴出来呢？市场的需求大，很多劣酒频繁出现，市场的酒也变得鱼龙混杂了起来，这也就为什么需要品鉴才能知道其酒到底是不是好酒，那么今天中国白酒网的中国白酒网小编就来给大家上一课吧~

　

　酱香型白酒首先品鉴当然需要将酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察。酒体达到通透爽净，色泽微金，而最有名的茅台酒的微金色泽清朗悦目，绝无一丝浑色浊气。而品鉴时以陶瓷酒杯最佳，千万不要使用一次性塑料杯和纸杯来进行品鉴好酒，这样也会破坏酒本身独有的口感!　好的酱酒酒体润稠，酒分子紧实绵长，入杯时酒线如丝，悬而不断、坠而不散。酒线如丝，拉丝成线。酒杯静止不动，三分钟后可见 “满天酒星”挂杯不坠。这就是好的酱香型白酒独特的挂杯现象。

　酱香酒闻香方式　香气肯定是通过人的嗅觉来感受，当闻酱香酒的酱香时，首先要确保空气环境的空气中无异味和无风，闻香时让酒杯距离鼻子3cm以上，慢慢的吸取酱香的香气，轻嗅其味，以香气浓郁清雅为佳品。酱香型白酒的香型：1、清雅的香气不浓不淡，令人愉快又不粗俗。2、纯净无杂气。3、香气纯净而细致、柔和。4、香气浓厚馥郁达到浓郁且饱满直至口腔。5、香气强烈而粗猛像在口腔中仿佛炸开一般。6、放香：从酒中徐徐释放出的香气。7、酒浆入口之后的香气。8、饮后余留的酱香气在口中蔓延回甜。9、悠长、绵长、脉脉、绵绵即香气虽不浓郁却持久不息。10、酒中有多种香气成分和谐一致。11、丰满无欠缺之感。

　优质酱香型白酒中聚合了大分子物质的酒精，含有多种芳香气味的酯类，挥发速度慢，且酱香型白酒酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快也导致，所以才可以留杯香依旧在久久不散的原因！以上就是中国白酒网中国白酒网小编给大家的品鉴之法，那么好的酱香酒在品鉴之后也不会存在有烧心上头的感觉，这也是为什么受到大众喜爱的原因。皆宜用的原材料是非常好的谷物酿造，其酒内营养成分对身体也颇有好处！想要了解更多酱香酒的知识都可以咨询中国白酒网中国白酒网小编，哪款酱香酒的品牌适合自己也可以咨询我们哦~