山西汾酒估价,汾酒2021

汾酒拍卖1100万

中国最贵的酒排行前十2021

NO.10、国窖1573“叁60”

NO.9、五粮液九十周年金奖纪念酒

NO.8、1960s五粮液

NO.7、1958五星茅台

NO.6、1953年出产的“车轮牌”茅台酒 单

NO.5、土台陶酒瓶茅台酒

NO.4、国藏汾酒

NO.3、30年代赖茅

NO.2、汉帝茅台

NO.1、1935年赖茅酒

古井贡老酒，1357万元1979年以1357万元成功拍卖，创下了迄今为止白酒拍卖场上单一标的物成交额的历史新高。

山西汾酒估价

83年生产了一种玻璃瓶汾酒品牌，酒精的含量应该是在65度，白酒你透过它的瓶身啊，可以看到生产日期以及品牌。瓶盖颜色微黄，比较短。

而且在83年啊，汾酒生产了一款出口产品，它的包装也是玻璃瓶，但是在当年看上去他的商标比较鲜艳，有档次。这一款出口型白酒现在市场的估价应该是在3千至5千元左右。

汾酒2021

中档酒。玻汾，大曲清香型白酒，带纯粮固态发酵标识，人称“性价比之王”。而玻汾又分为三款，红盖玻汾、黄盖玻汾，出口玻汾，这三款酒在低端白酒市场上可以算得上是有超高性价比的白酒。汾酒五次获奖有三次都是以现在的玻汾产品形象出现的，因此，玻汾作为市场上较老的光瓶酒，同时也是始终保持着旺盛生命力的酒。

汾酒出售

1、粉碎

酿造汾酒的原料以前一直采用晋中地区所产的“一把抓”高粱，20世纪70年代以后，改用杂交高粱“晋杂4号”和“晋杂5号”等新品种。酿酒的第一道工序就是要把酿酒的主料-高粱原粮破碎成糁状，然后转交到下一道程序。高粱的粉碎度随生产工艺而变化，原料粉碎越细，越有利于蒸煮糊化，也有利于和微生物、酶的接触。但由于大曲酿造一般发酵周期比较长，酶中所含淀粉浓度较高，若粉碎过细，会造成升温快、容易污染杂菌等缺点。故高粱粉碎要求为4、6、8瓣/粒，细粉保持在30%左右，整粒量、含壳量都要限制在一定比例以下。大曲的粉碎度：大用曲要求粉碎成大者如豌豆，小者如绿豆，能通过1.2 mm筛孔的细粉不超过55%；二用曲要求大者如绿豆，小者如小米，能通过1.2 mm筛孔的细粉不超过75%；夏季时粉碎要粗些，防止发酵升温太快，冬季则要细一些。

2、润糁

高粱经粉碎后叫“红糁”。红糁在清蒸前须先加热水拌和，这一道工序叫“高温润糁”。润糁的目的是使原料吸收一定的水分，以利于糊化。水量、水温根据季节不同灵活掌握，然后交下一道工序。高温润糁一般加入原料重量60%～70%的热水，不同季节需要加入不同温度的水。拌匀后，堆积润料20 h左右，这时堆料温度上升，夏季能达52 ℃左右。中间翻动2～3次，如糁皮干燥，应补加适量温水。润糁是酿酒生产的基础工作，一点不能马虎，要按照“四二合一再倒一”快速润糁的标准进行操作。即把和起的糁分成4堆，先合并成两小堆，再合并成一大堆，边倒堆边用扫帚扫尽疙瘩，闷堆10 min左右后再翻动一次，抖尽“胎气”。润糁的质量要求是：润透、不淋浆、无干糁、无异味、无疙瘩、手搓成面。汾酒生产小组的投料为1 100 kg，所以润糁水量要以投料量为基数进行计算，得出用水量的最佳范围。

3、清蒸糊化

糁料堆积一定时间后，需要进行清蒸糊化，糊化的目的是使淀粉细胞的皮膜因热的作用而破裂，使其内容物完全糊化或部分液化，以利于随后的糖化和发酵进行。这一步操作是很重要的，直接影响到出酒率的高低及酒的品质。蒸料使用活甑桶，在装入红糁前先将底锅的水煮沸，然后用铁锹或簸箕将红糁均匀地撒入甑桶内，待料“气圆”后，再泼新鲜冷水，即34kg以上的“闷头量”，促进糊化。蒸料时间从“气圆”算起要蒸足80 min，质量要求为熟而不黏、内无生心，有高粱糁香味，无异杂味。

4、冷散加曲

糊化后的红糁乘热由甑中取出，一边翻动一边加入原料总量30%的清水，闷堆10 min，然后经冷散机通风冷却，降至一定温度。在冷散过程中，通过曲料斗加入大曲，溜堆形成配好的入缸材料。一边溜堆，一边擦烂疙瘩，使大曲与红糁充分混合、温度均匀。入缸材料的温度根据次、季节、空气湿度和发酵室的地温、室温等条件灵活调节，既要温度均匀，又要使材料疏松利索，以利于发酵。入缸温度一般为15℃左右，夏季越低越好，应做到比自然温度低 1～2 ℃，入缸水分控制在50%左右。二入缸温度一般为20 ℃左右，要根据大流酒多少、酒醅酸度大小灵活调整，流酒多、酸度高的材料入温要高，反之要低。

5、地缸发酵

地缸发酵是汾酒酿造的古老传统。汾酒生产一直沿用传统清蒸发酵法，即“固态地缸分离发酵，清蒸二次清”。发酵的目的是使原料在一个适宜的环境下，在大曲中微生物的作用下，先转化成为糖，然后再由糖转化为大量的酒精类物质。由于酿造汾酒要使用含多种复杂微生物的大曲，糖化和发酵是在密闭状态下同时进行的，所以在发酵过程中的变化较为复杂，其机理尚未完全人工掌握，汾酒酿造还主要靠一些经验性的较模糊的指标或工艺把关。地缸被埋入地下，缸口和地表齐平。一次投料需要8只缸。每次准备入料的缸，首先需用清水洗净，然后用一定浓度的花椒水再冲洗杀菌一次；缸底无余水，撒入适量底曲；达到入缸温度的新料倒入发酵缸内后，倒满铺平，扫清缸周围地上的残余材料；然后盖上石板，将缸口用新入秕子或谷糠封严，密闭发酵。

6、蒸馏

发酵28天后，原料转化的质量达到要求了。缸中发酵好的物质被称为酒醅。此时，要把酒醅从缸中挖出，运至场，加入起疏松作用的谷糠，进行蒸馏。加入谷糠的作用是使酒醅在蒸馏工作中充分受热，提高出酒率，保证酒质，还可以吸收酒醅中的多余水分，有利于第二次发酵。酒醅搅拌好后，用竹或藤编的簸箕将酒醅轻撒薄铺，装入甑内进行蒸馏。蒸汽冷却后所得液体随接酒管流出，经掐去酒头、截去酒尾，中段流出的液体叫做头茬汾酒。汾酒蒸馏在初期的酒度高达80°以上，以后酒精度逐渐下降至48°左右。这叫做汾酒原酒，交库后经化验评定，然后分级贮存。余下的酒醅，再加入大曲，同大汾酒酿造工艺基本一样，回缸发酵一个月左右，出缸蒸馏截到的酒叫做二汾酒，再余下的酒醅即为酒糟，可以直接作为饲料或进行饲料深加工出售。蒸馏是汾酒生产的一道重要工序，自古就有“生香靠发酵，提香靠蒸馏”的传训。经过世代汾酒人的摸索，汾酒蒸馏总结出“轻、松、薄、匀、缓”的装甑操作法，并要遵循“蒸汽两小一大”、“材料两干一湿”、“缓汽蒸馏、大气追尾”的原则，控制流酒速度及温度，这样既少损失酒，又少跑香气，并能最大限度地排除有害杂质，可提高酒的质量和产量。

山西汾酒2020年

2020年汾酒杏花村清香型白酒53度。汾酒杏花村酒地处山西黄金酿酒带，选用井深840米的优质矿泉水，采用“清蒸二次清，清字当头，一清到底”的固态地缸分离发酵传统工艺，含特有的“汾酒微生物体系”，形成清洁、环保、有益人体健康的生态好酒。汾酒杏花村酒，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的度、美誉度和忠诚度。

汾酒收藏价格

十年杏花村汾酒的价值不止38度汾酒十年。因为十年杏花村汾酒是一种高档、稀缺的白酒，产量有限，因此价格很高。而38度汾酒十年则是一种普通的汾酒，产量更多，价格相对较低。此外，十年杏花村汾酒会伴随着时间的推移而增值，因此价值更高。因此，十年杏花村汾酒的价值远远高于38度汾酒十年。

汾酒拍卖会

汾酒最贵的酒是2010年9月5日下午，汾酒集团在京的“纪念巴拿马万国博览会中国白酒品牌最高奖95周年”拍卖会上，20瓶国藏汾酒以3076万元的总价拍出，其中单瓶最高的价格为209万元，刷新了之前由茅台保持的单瓶103万元的国内白酒拍卖纪录。

汾酒拍卖价格

1935年的赖茅酒 汉帝茅台 1958年五星茅台

1935年赖茅酒

价值：1070万人民币

1935年的赖茅酒，是中国白酒历史记载中最贵的一瓶酒，目前已绝版。这种赖茅酒在全国仅发现6瓶，其中有3瓶已无酒，为空瓶，另有2瓶（分别为1950年和1952年）2015年初在拍卖公司拍卖过，其中1950年的拍卖成交价为264.5万元。

这瓶酒最终被宁德市企业家赖先生以1070万元的天价收入囊中，这一价格打破了此前“汉帝茅台”890万元的拍卖记录。

汉帝茅台

价值：897万元

2011年北京保利拍卖会，一瓶汉帝茅台拍出897万天价，一度成为茅台神话。

汉帝茅台于1992年面世，仅生产10瓶，极其稀缺。最近一次出现在2019秋糖会上，估价3000万以上。

1958年五星茅台

价值：299万元

1958年，茅台酒由原先的55度降度至53度，所以之前的55度茅台酒就显得格外珍贵。

2014年，北京歌德盈香春拍上，一瓶1958年的五星茅台成交价299万。