黄酒的选择,什么型的黄酒好

黄酒什么类型饮用好一点

黄酒半干型好喝

干型的黄酒没什么甜味，喝起来香味醇厚，带有淡淡的苦味，口感比较单一，喜欢喝酒味浓度较高的就喝干型黄酒。半干型的黄酒喝起来口感醇厚，有淡淡的甜味，比较好上口，喜欢甜一些的就喝半干型黄酒。

黄酒的选择

　　黄酒的鉴别方法：　　闻香味：酿造的黄酒有明显、浓郁的原料香味，这种香味在北方(黄酒)是黍米焦香，在南方(黄酒)是稻米的香味，而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道。　　凭手感：倒少量的酒在手心里面来感受它的滑腻感。酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑黄酒基本上不粘手，原因是酿造黄酒里含有很多的由原料里面浸出来的可溶性的固形物，而勾兑黄酒没有这些固形物。　　看价格：如果是用纯谷物陈酿的黄酒，得经过五年的陈酿过程，不会太便宜，所以低的成本不可能出现。　　如何选购黄酒？　　烹调酒：一般家庭主妇在烹调鱼肉时，习惯加一些黄酒以解腥味，这时可挑选总糖低于15.0g/L的干黄酒。这类酒价格便宜，用于烹调经济实惠。　　饮用酒：以糯米为原料的酒质量较好。平时饮用时，可选择绍兴加饭酒、善酿酒等这些用糯米配制的黄酒。甜黄酒适宜不善饮酒的人饮用，也可作为宴会的餐后酒。　　挑选黄酒时，应注意观察酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。如果酒液已浑浊，色泽变得很深，可能是贮放时间过长、氧化所致，也可能感染了杂菌已变质。还应注意食品标签上应标明产品名称、原料、酒精度、净含量、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、执行产品标准号、质量等级、产品类型(或糖度)。

什么型的黄酒好

1.产品分类：传统型黄酒、清爽型黄酒。

传统型黄酒：粮食（稻米、玉米、黍米、小米、小麦）制成，品质高，纯度好。

清爽型黄酒：粮食（稻米、玉米、黍米、小米、小麦）加酒曲，口味清爽。

2.口味（甜度）分类：传统型（干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒）

清爽型（干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒）

干黄酒（总糖≤15.0，如元红酒）：甜度弱。口味醇和、鲜爽、无异味。

半干黄酒（加饭酒）（15.1-40.0）：甜度次之，多好酒（花雕），口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味。

半甜黄酒（40.1-100，如善酿酒）：较甜，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。

甜黄酒（>100，如香雪酒）：甜度高，口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。

3.产品等级：

传统型黄酒：优级、1级、2级。

优级、1级外观基本一致。香气、口感优级佳，1级次之，2级差。

清爽型黄酒：1级、2级

1级、2级的外观与香气一致，1级口味优于2级。

4.贮存时间：越长，质量越好。

5.色泽：橙黄色（至深褐色），传统型颜色更深，清亮透明，有光泽。

6.气味：酒香浓郁，传统型更醇厚；清爽型较清雅。

7.滋味：酸、甜、苦、辣、涩五味协调，柔和，无异味。

不同类型口气略有差异。酒香纯正无异味。

黄酒哪种类型口感好

绍兴黄酒，又叫绍兴酒，具有越陈越香的特点，因此人们又习惯称其为“绍兴老酒”。绍兴黄酒属于开放式自然发酵的酒，当地的地理环境、气候和湿度，非常适宜酿酒微生物的生长。

户县黄酒的色泽清亮、呈琥珀色，酒香味浓郁，入口柔绵，后味微苦而回甘，劲大味足，具有非常独特的风味。

皋黄酒在酿制过程中，会用到当地产的优质粳米、糯米和小麦，以2年到5年的酒基为主要酒体，经过传统工艺发酵制成的如皋黄酒，口感以半干型为主，色泽清透有光泽，酒香味浓郁，入口醇香，令人品尝过后回味无穷，属于比较耐放、且越陈越香的黄酒。

黄酒哪种类型的最好喝

黄酒好不好喝都是根据自己到口感的喜好而定，一般喝黄酒的地域基本在江浙沪一带。市场上常见的品牌无非就这几个，古越龙山，会稽山，女儿红，塔牌，沙洲优黄，金枫，和酒，石库门，侬好，善酿，乌毡帽等品牌，这些品牌黄酒各有各的风味，大家基本上都按照自己的喜好而购买。

适合饮用的黄酒

1、古越龙山。始创于1664年，隶属于中国绍兴黄酒集团，是中国黄酒航标志性品牌。口感醇厚，含糖量低，温凉皆可饮用，价格相对较高一些。

2、塔牌。与古玉龙山齐名的绍兴酒，有用50多年的出口历史，绍兴黄酒的主要出口基地，但是其种类繁杂，买到好酒需要点儿运气。