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中国名酒有哪些?
贵州茅台:
茅台始于1951年,其主导产品贵州茅台酒历史悠久、源远流长,拥有深厚的文化内涵,具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚、回味悠长的特点,是我国大曲酱香型白酒的典范代表,也是具有特色的地理标志性产品,2001年茅台酒酿制技艺被列入非物质文化遗产
贵州茅台酒股份有限公司是由中国贵州茅台酒厂有限责任公司、贵州茅台酒厂技术开发公司、贵州省轻纺集体工业联社、深圳清华大学研究院、中国食品发酵工业研究所、北京糖业烟酒公司、江苏省糖烟酒总公司、上海捷强烟草糖酒集团有限公司等八家公司共同发起,并经过贵州省人民政府黔府函字1999291号文件批准设立的股份有限公司。
厂旗寓意形意上:三条曲线寓意有机茅台、科技茅台、人文茅台;中部弧线表现川流不息、源远流长的赤水河是企业的源泉,也寓意企业如同赤水河一浪推动一浪,一浪更比一浪高。色意上:黄色是身份与地位的象征,是茅台特有的文化、特有的历史、特有的品质、特有的地位和“人文茅台”所特有的整合价值。绿色是企业“绿色时代”造就的结晶体“绿色茅台”和“有机茅台”。银灰色象征企业融合传统工艺与现代科技,不断探索、研究、开发、实施“科技茅台”战略。
白酒加冰或者冰镇后再喝可行吗?
我们都知道,外国人喜欢在酒中加冰之后再喝,中国最接近几年也有出现,不过都是针对香槟、鸡尾酒之类的低度酒。
对于高度白酒,加冰之后饮用是否可行呢?这个问题一直存有争议。
大多数人认为,饮用加冰或者冰镇的白酒对身体是有害的。
一般来说,冰镇的白酒比身体温度会低10度左右,长期饮用会导致人胃肠道紊乱,引起食欲下降,缺乏营养,从而影响我们的身体健康。因此,白酒喝的时候不宜加冰。
近些年来,有些白酒品牌将外国饮酒习惯同中国白酒饮用相结合,对白酒饮用进行了加冰饮用试验,并推向了市场。至于效果如何,还有待进一步的验证。
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白酒文化:
贵州酱香型白酒金沙古酒的前世今生
说到酱香型白酒就必得提到贵州,因为这里是酱香型白酒的发源地,虽然出了贵州还有很多地方都在酿造酱香型白酒,但贵州的茅台镇才是源头。如果把酱香型白酒比作一颗参天大树,那么它的根和主干一定在贵州。贵州的酱香型白酒有很多,金沙古酒便是其中之一,今天咱就来聊一聊金沙古酒,谈谈它的前世今生。
贵州酱香型白酒金沙古酒的前世今生
金沙古酒位于贵州省毕节市金沙县,有的朋友可能会好奇,贵州的酱香型白酒基本都出在遵义,以仁怀茅台镇为主,怎么会在毕节也有?实际上,从地里位置上来看,金沙和遵义市毗邻的,离仁怀市也非常近。更重要的是,这个地方拥有和茅台镇差不多的气候环境。如此一来就有了客观基础,只要有正宗的工艺和原料就可以了。于是金沙古酒便有了雏形。
金沙古酒原本是金沙县一个有钱人叫做黄慎初修建的烧坊,名曰慎初烧坊,而这个烧坊的酿酒师便是从茅台出来的,沿用的是大曲酱香型白酒的传统工艺,也成为金沙的首酿窖酒,当地人称之为斗酒。慎初烧坊的酒于是便在金沙享有名气,成为当地人喜爱的窖酒。后来,历经诸般,慎初烧坊变成了金沙古酒,而酿酒工艺还是一样的传承了下来。当然,其风格与茅系有一定的不同。这是由于之前的酿酒师在原有的酿酒工艺基础上增加了一些自己的理解,故而酿出来的酒自有不同。金沙古酒以酱香突出细腻、优雅绵长,回味悠长持久闻名,现在依然保持着其别具一格的特点。
茅台镇白酒推荐:
秉衡的故事
这款酒产自贵州茅台镇,跟“飞天茅台”可以说是同宗同源,此酒酒厂在赤水河岸与茅台酒厂隔河相望,同处酱香酒核心产区,这款酒再加上与茅台所用的土壤、水源、微生物群是一样的酿酒生态环境资源,因此与茅台的口感也非常相似,经常喝此酒的人都说“口感8分似茅台”,再加上此酒的价格实惠,是一款性价比较高的酱香型白酒,人称“平价茅台”。
酿造此酒时,层层把关原材料,选用茅台镇特产的红缨子糯高粱,用传统的酱香制作工艺进行酿造,经过上百多道工序后酿制而成展现给大众,使得此酒酱香味十足,口感更醇厚。这款酒液体明净透亮,凑上去闻,浓郁的酒香,扑鼻而来,倒出时的酒花绵密丰富,持久不破,抿上一小口入喉,细腻顺滑,口中不仅有粮食的自然香味还伴随着花果香,让人舒适协调,喝完以后唇齿间酒香萦绕,让人回味无穷。
茅台王子酒
台王子酒具有酱香浓郁、优雅细腻、丰满醇和、回味悠长、空杯留香、酒后不上头的茅台风格,它与茅台酒同宗同源,一脉相承,是贵州茅台酒的嫡系品牌,是所有酱香白酒当中品质、口感最接近茅台酒的白酒。
贵宾酒2代
又一款带台字的名酒,这个酒在品牌系列里也是属于中等档次的存在。当然因为品牌整体的档次比较高,所以这样一款品牌中档酒,单价也在600上下,是很多其他品牌酒的高档酒的价格水平了。
在高价格下自然是酒的高品质和好口感,从颜值来说,其金黄色的整体色调,一看就是皇家风范,对应了御笔亲封的品牌由来。其采用的是传统经典12987工艺,酱香风格突出。
其作为送礼、商务宴请或者婚宴用酒都是很有排面的,因此也被广大酒友钟爱。
紫迎宾
飞天的昂贵价格,让大众酒友对茅台追捧的同时,也倍感经济压力山大。品牌为了让更多的人体验到茅台的精品口感,特别推出了更加平价的大众系列,包括王子、迎宾两个主流款。
迎宾酒中这个紫迎宾比较知名,比红款稍微好一点,在口感和视觉上更高档。作为茅台的嫡系品,工艺、口感风格都是一脉相承的,200多一瓶的价格,还是非常值得一喝的。
如果在茅台自己系统里找一款替代飞天,很多人应该就会选这款。这个酒因为颜值比较高,又是大牌直系,用来送礼、婚宴等也非常合适。
钓鱼台 珍品一号
听其名,大多人会误认为是北京的钓鱼台,其实不然,它是一款酱香酒,其厂址位于赤水河畔茅台厂上游。拥有自己的原料种植基地,挑选优质的糯高粱和小麦,以保证酿出高质量的酱酒,其年产值达到3000吨酱香基酒。
珍品一号,其香气,酱香突出,口感醇厚、酒体醇和绵软、回味悠长、空杯留香持久的特点,其酒香与飞天相缺乏了果香、焦香。由其钓鱼台名字与北京钓鱼台同名,感觉其高大上,再加上酱酒的火热,价格也是水涨船高1099元。建议:送礼使用,自饮酒免了。
王绍彬酒
这款白酒其实本地人是很不想让其他人知道的,因为它只有10000瓶的限量。之所以限量,那是因为它是由王绍彬留下的老酒勾调而成的,老酒的存量少,导致勾调出的白酒也少(王绍彬担任过27年的茅台酒厂厂长,至今在茅台镇都有着它的雕像)。
这款白酒的品质可见不是一般,如果是老酒单独拿出来卖的话,大概得上千,而这款加入80%老酒的价格不过200多,性价比很高,喝着就是茅台酒的口感,细品的话可能还有一点点差距,真的很不错。
夜郎古 大金奖
夜郎古酒业在清朝是余家烧坊,道光年间创建,已有200多年的历史,厂址位于茅台镇的中国酱酒核心区域。经过改革现年产量5000吨,储存达到50000吨。为其发展壮大奠定了基础。
夜郎古酒中大金奖是代表作,其味道醇厚,酱香较为突出,神情舒畅,回味悠长。细细品味后还是有飞天的茅香味的。