酱香酒和浓香酒的区别,从国家标准来分析有何异同?

酱香酒和浓香酒的区别——从国家标准分析有什么区别？

国家标准GB标准酱香型白酒 浓香型白酒国家标准GBT26760 T10781.1, 在我国白酒酿造工艺中，有三种典型的香型，即浓香型和酱香型。酱香型白酒以茅台为代表，采用12987大曲坤沙工艺，生产周期长达一年，出酒率低，产量高，市场认可度高，深受消费者喜爱。以泸州老窖、五粮液为代表的浓香型。那么酱香和浓香有什么区别呢？让我们从国家标准来分析两者之间的区别！

GB/T26760:酱香型白酒

GB/T26761-2011:酱香型白酒国家标准(征求意见稿)规定，产品必须采用优质糯红樱桃糯高粱，经过两次投料、九次烹饪、八轮发酵和七次取酒。

GB/T10781.1-2006浓香型白酒的生产标准:清澈透明，芳香浓郁；酒精含量分为40~55°,总酸≤0.50g/L,总酯≥0.40g/L。要求无色透明，窖香优雅，绵甜爽净，柔和协调，尾净香长。它要求不添加任何外来物质。

GB/T10781.2-2006属于地理标志产品的执行标准，即GB/T10781-2006。这个标签可能不熟悉一些酱香型白酒，但它的意思其实是一样的——浓酱香型白酒是浓酱尾的风格。因此，浓香型白酒的国家标准可以使用“GB但实际上并不完全适用，只适用于酱香型白酒。

虽然GB/T26760提到酱香型白酒的原料主要是红流苏高梁，但在规定范围内仍保留一层皮制曲，以保证酱香型白酒的风味和高品质。这仍然需要严格按照国家标准进行测试。毕竟，许多企业已经包装和销售了这些材料，这也是一种很好的保护手段，当然，如果你想让更多的人喝酱香型白酒，那就更难了。

酱香酒和浓香酒哪个好？

酱香型酒和浓香型酒哪个好？其实两者都不是同级别的白酒。但就口感而言，酱香型和浓香型是两种流行类型。

首先是酱香型白酒:这种白酒的酿造工艺非常复杂，需要多次发酵蒸馏，所以风味独特，味道独特。

然后是浓香型白酒：浓香型白酒采用传统的窖藏方法，需要长期储存，酒体更醇厚，层次感丰富。同时，浓香型白酒含有硫化物、多酚等杂质。这些物质会对身体产生不良影响，导致头痛、胃部不适等问题。

最后，浓香型白酒：浓香型白酒主要以高粱为原料，采用传统的固体法发酵陈酿。它的味道相对柔和。入口后，你可以感受到舌头各个部位白酒的气味，酒精含量相对较高，适合慢慢品尝。相比之下，酱香型白酒通常有更浓郁的香气和更多的口味，这是喜欢清淡口味的人的好选择。

因此，无论哪种类型的白酒都有自己的特点和优势，只有消费者自己才能选择其中一种。