兼香型白酒有哪些?口子窖白云边产品介绍及点评

兼香型白酒有哪些?口子窖白云边产品介绍及点评

说起兼香型白酒，想必很多人都已经了解了，但是你知道兼香型白酒代表有哪些吗?据中国白酒网小编了解，到目前为止，市场上主要的兼香型白酒有这么几款：口子窖、白云边等，让我们一起了解一下吧!

1、口子窖酒

图：口子窖酒

口子酒产于淮北市濉溪县，系兼香型白酒。口子酒酿造历史悠久。据传，战国时期， 宋国迁都相山，就大量酿造。口子酒历时千年，素有“名驰冀北三千里，昧占江南第一家”之誉。口子酒人口昧道甘美，酒后心悦神恰，素有“隔壁千家醉，开坛十里香”的美誉。

历史昭示未来，口子窖所处的黄淮腹地，自古便以其通达南北、承接东西的特殊区域位置，成为兼容南北，博纳东西的汉文化中心所在地，同时也孕育了口子窖的兼容并蓄的基因，如今的口子人，正是在适应现代人科学饮食的需要，满足了广大消费者全方位饮酒舒适度的需要基础上，推出“浓香则折其锋锐，酱香则发其蕴藉，清香则取其从容”，兼三香，具五味的兼香型白酒口子窖。

2、白云边酒

图：白云边酒

白云边酒以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂。采用高温闷料，高比例用曲，高温堆积，三次投料，九轮发酵的工艺。基本是酱香型酒工艺，它的窖泥有两种，一是水泥池，一是泥窖。高温堆积是白云边酒的关键操作，他们严格控制堆温，要求升温平稳，上、中、下温度要相衔接。他们非常重视前三轮的操作，他们认为前三轮堆积温度高一些，时间长一些，产的酒酱香突出。白云边增浓的办法①双轮底发酵②加香泥发酵③窖底香醅回窖再发酵等等。

白云边酒的品评要点：闻香以酱香为主，略带浓香;入口后浓香较突出;口味较细腻，后味较长;在浓香型酒中品评，它酱味突出，在酱香型中品评，它浓味突出。

，以上两款产品便是市场上主要的兼香型白酒，不知道大家是否喝过这两款白酒呢?欢迎大家关注本网站，留言告诉中国白酒网小编，您对这两款酒的看法吧!