中国酒水市场数据
贵州仁怀市：
贵州仁怀市这个众所周知，光是一个贵州茅台的销售额的业绩就高达979.93亿元，靠着一己之力带动了酱香热，常年位居白酒品牌价值和市值第一。仁怀市是遵义市下面的一个县级市，但是论经济发展水平却丝毫不低于遵义市区，常年位居贵州省县域经济第一，主要还是因为当地白酒产业的带动。
仁怀市是国内第一个被评为中国酒都得地方，尽管那个时候茅台还不是行业老大，但是那个时候茅台已经开始坚持申请国酒的商标了。茅台是连续五届国家级名酒，后来九次申请国酒商标都未成功，在一众名酒的抵制下，国酒茅台改为了贵州茅台。仁怀市的主要酿酒地区在茅台镇，在刚被评为酒都的时候，茅台镇仅有茅台酒发展得比较好，那时的国台、钓鱼台酒还仅仅是在起步阶段。
仁怀市茅台镇
假如我们把这个范围放大到遵义市，又该有多少名酒呢？首先国家级名酒有茅台和董酒、国家级优质酒习酒（销售额破百亿），其他销售额在十亿附近及以上的还有国台酒、珍酒、钓鱼台酒等等。这些酒企主要还是分布在赤水河沿岸。
四川宜宾市：
2009年12月19日，由中国轻工业联合会和中国酿酒工业协会联合授予宜宾市“中国白酒之都”的称号。宜宾能被评为酒都，主要还是五粮液的功劳，五粮液是连续四届国家级名酒，曾经的白酒行业老大哥，目前的品牌价值和市值仅次于贵州茅台。在1994年之后、2013年之前的这段时间里，尽管五粮液是行业老大，但是宜宾却比仁怀市晚了五年才被评为酒都，可能是宜宾的白酒产业化不如仁怀市吧。
宜宾市为五粮液的生产提供了得天独厚的环境，五粮液也让人们知道了宜宾市，宜宾市和五粮液相辅相成。五粮液不仅是川酒六朵金花之一，还是浓香型白酒的老大哥，2020年营业额高达572亿左右，仍然是酒类中的巨无霸。五粮液的目标是在2025年营业额突破1000亿，继续保持浓香型白酒的优势地位。
四川宜宾市
叙府酒业是宜宾市第二大白酒企业，也是川酒十朵小金花之一，尽管目前的销售额还不到十个亿。但是在宜宾市政府的大力扶持下也在快速发展，逐渐变得小有名气，也是宜宾市白酒产业发展的重要一环。
山西汾阳市：
汾酒已有4000年左右的历史，是中国最早的宫廷用酒，当年晋商将汾酒带到了全国各地，汾酒的酿造技艺和思想影响了很多酒厂，包括茅台酒。汾酒产自山西省汾阳市杏花村，也被称之为杏花村汾酒。汾阳市是国内最大的清香型白酒生产基地，主要是因为汾老大坐落于此。
如果在上个世纪评选酒都的话，那么汾阳市肯定是第一个被评为酒都的。毕竟曾经汾酒在建国后的几十年里都是白酒行业的老大哥。汾酒是连续五届的国家级名酒，目前的市值位居白酒行业第三，品牌价值位于第五位。在茅台申请国酒期间，汾酒拿出充分的证据来揭穿茅台的谎言，尽管自己没有申请国酒，但是也间接地证明了谁才是国酒。
汾阳市杏花村
汾酒复兴的势头很快，今年上半年的营业额已经突破了百亿，预计今年营业额能够突破200亿。清香酒的复兴让汾阳市的清香白酒产业又快速的发展了起来，除了汾酒，近些年汾阳市第二大白酒企业汾阳王也逐渐地实现了走出去，成功地壮大了汾阳市的白酒产业。
江苏宿迁市：
宿迁市是江苏省历史悠久、实力雄厚的白酒核心产地。2012年8月，洋河所在的宿迁被中国轻工业联合会和中国酒业协会正式授予“中国白酒之都。宿迁市坐拥洋河和双沟两大国家级名酒，其中洋河酒以211亿的销售额和1994.99亿元的品牌价值位居国内白酒行业的第三。
白酒产业是宿迁市四大支柱性产业之一，其中以洋河镇和双沟镇作为两大白酒产业中心。从主次方面来说，洋河酒是整个宿迁白酒的核心，毕竟双沟已经被洋河给收购了。洋河曾是三届国家级名酒，是目前江淮酒派的领军品牌。
江苏省共有六个白酒品牌上榜华樽杯，其中宿迁市占了三个，除了洋河和双沟之外，还有江苏的平价白酒之王——分金亭酒业。这也充分说明了宿迁市白酒产业江苏省内确实比较强。
四川泸州市：
从大的范围来看，国内白酒行业是川酒和黔酒分庭抗礼、比肩称雄，到底谁更强呢，那肯定是川酒更强。黔酒主打酱香、川酒主打浓香，至于浓香酒的发源地，就是“酒城”泸州了。泸州市坐拥泸州老窖和郎酒两大国家级名酒，均为川酒六朵金花，其实力不言而喻。如果再评选出一个酒都，那么必然是泸州。
泸州老窖是浓香鼻祖，所以泸州市是浓香酒的发源地。此外泸州市下面的古蔺县还是四川最大的酱香酒生产基地。泸州老窖是连续五届国家级名酒，郎酒也是连续两届国家级名酒。2020年泸州老窖的营业额在166.5亿元附近，郎酒的营业额在93.37亿元附近，两者的品牌价值都是行业前十。泸州也是中国白酒金三角地带的三个节点城市之一。
泸州市一向注重白酒行业的发展，泸州市有白酒行业的大佬，当然也有快速发展的小清新。川酒十朵小金花中泸州占了潭酒和玉蝉酒业两个，潭酒主打酱香酒、玉蝉酒主打浓香酒，这也足以证明泸州市白酒行业的高速发展。
安徽省亳州市：
白酒界曾有“西不入川，东不入皖”之说，安徽省的白酒曾经雄极一时。亳州市是安徽省白酒重镇、白酒之乡，其中老八大名酒之一的古井镇坐落于此。古井贡酒曾是江淮酒派的领头羊，连续四届被评为国家级名酒。古井贡酒在2019年的时候销售额就已经突破了百亿，目前品牌价值排在白酒行业的第四。汉末时期曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协，至此开启了亳州市的酒类发展。
白酒产业是亳州市的四大支柱型产业之一，以古井镇和高炉镇作为两个节点促进亳州市白酒的发展。曾在上世纪九十年代，古井贡酒和高炉家连续两年年销售额打进全国前十。高炉家酒曾在本世纪初短暂地超过古井贡酒，成为徽酒的领头羊。目前安徽省35%左右的规模以上白酒企业分布在亳州市，亳州市整体白酒的销售额超过150亿元。
亳州市对白酒产业的政策支持一向都是要高于省里的，所以亳州市共有五个白酒品牌上榜华樽杯。除了古井和高炉家之外，还有着店小二这一中国驰名商标，也是亳州市白酒产业逐步壮大的见证。
四川省绵竹市：
“唐时宫廷酒，盛世剑南春”，绵竹市是四川省下面的县级市，国内著名的“酒乡”，也是剑南春的的所在地。剑南春酒是连续三届国家级名酒，也是川酒六朵金花之一，以596.29亿元的品牌价值位居行业第十。靠着一款“水晶剑南春”，打遍全国无敌手，是浓香型白酒界的一股清流。尽管剑南春酒不上市，但是销售额仍然是高达150亿元。
据绵竹市方面披露，绵竹全市拥有白酒企业58家（其中：规模以上工业企业22家），主要还是剑南春一个巨头。“东圣”“绵春贡”“碧坛春”“剑西”逐步成长为区域性品牌，甚至部分酒企有望冲击“川酒小金花”。
酒水市场分析
2020年的酱香仍只是一个小品类，约占全国白酒销售收入的27%；浓香型白酒产量占51%，也反映出浓香型白酒是目前市场的主流热门香型酒；清香型白酒销售收入约占总收入的15%。
白酒生产方面，白酒品质有了大幅提升和改进，尤其重视原粮基地的管理和建设，把原粮基地作为白酒生产的“第一车间”。2020年中国白酒产量为740.7万千升，同比下降5.75%。
2019年中国白酒出口数量为1638.6万升，中国白酒进口数量为389.9万升；2020年中国白酒出口数量为1424.6万升，中国白酒进口数量为277.8万升。
2019年中国白酒出口金额为66516万美元，中国白酒进口金额为13727.3万美元；2020年中国白酒出口金额为45991.2万美元，中国白酒进口金额为1142.7万美元。
酒水市场分析报告
2021年，“十四五”的开局之年，盘点中国酒类产业，有喜有忧。白酒产业持续提升，再创佳绩。
啤酒全线飘红，效益创新。
白酒全线压力持续，艰难前行，曙光在前。
黄酒持续萎缩，突围仍在路上。
其他酒有亮点，亦有困惑，机遇与挑战并存。发酵酒精重回艰辛之路。
中国酒水市场数据分析
白酒在我国可谓源远流长,酿酒历史已延续了几千年，中国人千百年流传下来的习俗就是逢年过节、亲朋相聚、婚丧嫁娶、庆功祝寿,只要是饭桌上,酒便是必不可少的“饭桌”一词也逐渐演变为了“酒桌”,而酒桌文化也成为中国特殊的一种文化。白酒在国民经济中占有重要地位，2020年中国白酒行业销售收入达5836亿元，较2019年增加了164亿元，同比增长2.9%。
2014-2020年中国白酒行业销售收入统计
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
白酒已经是中国人生活中不可或缺的一部分,刚性需求很大,接近于调味品,但近年来受国家政策、替代品市场的冲击以及消费观念的影响，中国白酒需求量逐年下滑，2020年中国白酒需求量为740万千升，较2019年减少了45万千升，2021上半年中国白酒需求量为385万千升。随着中国白酒需求量的减少，产量也随之下滑，2020年中国白酒产量为740.7万千升，较2019年减少了45.2万千升，2021上半年中国白酒产量已完成385.1万千升。
中国酒类市场数据
在夏季，健康利口属性明显的果酒也正成为消费者的“新宠”。天猫数据显示，今年6·18期间，果酒类增长率超120%，在天猫55大促中，果酒增长超过400%，梅子酒增长超过1000%。在酒企动作上，近年来，茅台、泸州老窖、江小白等酒企也有加码果酒市场的动作。
2019年，在四川省成都市举行的首届国际果酒发展论坛上，中国果酒产业研究中心发起人邹文武在谈到果酒的市场规模时，曾用“三个百”来展现中国果酒产业拥有雄厚的基础实力，即百舸争流、百亿规模、百万版图。他还重点分析到，果酒正处于市场投资的风口，未来10年将达到1000亿产值。
有着几千年历史的国产果酒能否成为酒水市场的一匹“黑马”？结果仍存在诸多未知，果酒产业技术创新战略联盟理事长季道远此前也有观点认为，果酒的发展面临着许多现实的问题，基础科研力量缺乏，工艺技术创新不足，产品品质低端化严重，品牌价值缺失，影响手段单一，缺乏对社会资源特别是资本的吸引。
果酒背后的多元化口味需求
天猫数据显示，6·18年中大促，梅见成为果酒品类双第一。而早在3月14日，李佳琦淘宝直播间，20万瓶梅见青梅酒销售一空。沉寂已久的青梅酒，仿佛一夜“出圈”。据了解，梅见是重庆江记酒庄有限公司推出的12度青梅酒品牌，创立于2019年。除电商店铺，目前已经能在全国各地的餐馆看到梅见，全国市场的布局早已开始。分析表示，12度的梅见，其酸甜、清爽的口感，无论是作开胃酒、配餐，还是闲暇时的小饮品，都极符合当下消费者对低度健康酒品的需求。
因看好果酒的消费潜力，近几年，传统酒企也陆续推出相关产品。2015年，茅台就曾以蓝莓酒为主打，推出果酒品牌“悠蜜”，首年销售就高达2.4亿元。2016年，泸州老窖的“桃花醉”因《三生三世十里桃花》的热播而红极一时，去年九月，泸州老窖又推出了“青语”、“花间酌”、“拾光”三款青梅酒产品，在电商平台上，一些消费者对泸州老窖这三款青梅酒产品给出评价，颜值高且好喝。
沉寂多年的果酒为何忽然备受关注？有行业相关人士表示，“果酒热”是多种因素共同作用的结果。其一，年轻消费群体的崛起，一方面，年轻人还不太适应入口辛辣的高度酒，一些年轻人会选择度数更低、更健康的酒，另一方面，果酒满足了年轻人对多元化口味的需求。
另外，“她”经济也推动了果酒的走红，小酌微醺已经成为现代女性的一种新的生活方式，与传统男性为主的商务场景不同，女性用户的饮酒偏好是低度、健康、高颜值，多出现于朋友闺蜜聚会的社交场景，而果酒很好地满足了这些需求。除此之外，网红博主李子柒视频里的水果酿酒也助推掀起一股自酿果酒的风潮。另外，四川省白酒与果酒行业协会执行会长兼秘书长周劲松还认为，自饮市场在疫情期间成为酒业一个新的增长点，而果酒更适合三五朋友聚饮，也适合与家人饮用甚至自饮。
国产果酒依然“不温不火”
中国的果酒市场多年趋势向好，但是从数据和品牌来看，却并没有亮眼作为，至今为止，果酒数据并没有爆发式增长，依然没有龙头品牌脱颖而出，行业分析认为，“果酒”市场不温不火在于受“内忧外患”所制约。
“内忧”表现为，一是同质化严重，定位局限，难有大市场；二是众多名酒企虽然对果酒产业有所布局，但只是作为一个未深耕的“副业”；另外，果酒酿造存在酸甜度难以掌握、发酵取汁难等问题，同时单独栽培的酿造品种体系缺乏导致果酒品质参差不齐。除此之外，“外部强大的竞争力”也是影响中国果酒市场的一大重要因素。国外知名果酒品牌大多数历史悠久发展模式成熟，近几年，日本、 韩国以及欧美国家的果酒不断进入中国, 已经逐渐占领了消费者的“心智”，在许多消费者心中，果酒还是国外的更“香”。分析人士表示，这种心智壁垒是最难攻坚的，需要整个行业通过长期的产品创新和消费者教育来改变认知。
华策咨询董事长李童对记者表示，果酒是一个小众品类，中国基本上是以白酒作为主流，虽然国际也有果酒消费，但它仍然比较小众，很难出现能够引领消费的龙头品牌，爆发式的增长也比较困难。
果酒产业标准体系正在建立
国产果酒产业的发展道路仍旧很漫长，但是值得注意的是，各方力量已经在积极行动。今年四月份，由国家科技部中国农村技术开发中心牵头，西北农林科技大学等十余家高等院校、企事业单位联合起草了《果酒通用技术要求》正式发布，2020年10月1日起正式实施该标准将摆脱了“白酒标准”的束缚，填补我国无果酒技术标准的短板，完善了我国果酒产业创新体系，对于全国果酒行业健康发展有重要指导意义。
从发展周期来看，国产果酒正处于生长阶段，一方面是日益增长的消费需求，另一方面是标准和市场的不完善。西北农林科技大学白酒学院终身名誉院长李华曾给出建议，果酒产业应该做到突出风格、提高质量、降低成本、节能减排，这样才能够可持续、高质量发展。“在目前果酒市场还没成熟的时候，突出风格是最重要的，不能够把各类果酒都做成了一个酒。”
李童认为，从健康消费的趋势来看，果酒前景可观，预估未来其将保持匀速增长的态势。他说，果酒要想实现突破，有两个关键点，一是做好品质，现在很多果酒不是全汁发酵或果肉发酵，而是浸泡制作，这就导致其口感、饮后舒适感和健康属性有所欠缺，品质可能是果酒品类需要优先解决的（问题）；二是重点引导和培育年轻消费者，因为果酒较甜，度数较低，偏向年轻人的喜好。
酒水市场行情
其实酒水的利润空间还可以，百分之五十左右利润，酒水的成本不多，如果酒水的店开在工厂附近或者人多的地段的话，然后店里的酒水价格可以翻倍，一般来说，要是用心经营的话，有可能会赚钱的，但是开店既有风险，投资需谨慎。
现代人都考究吃喝，而且信仰好货不便宜的一种信条，只有在投资的时候选择有影响力的成熟市场的品牌才能让花费者选择进店花费，同时留住消费者。
靠谱的品牌加盟店在营业之初就受到花费者的钟情，只有在品牌还有店内的产品格量上都下足了功夫，才能为酒水店揽来更多消费者。
中国酒水市场数据图
2021年上半年AB股白酒行业上市公司营业收入排名前十的企业为：贵州茅台、五粮液、青岛啤酒、洋河股份、山西汾酒、泸州老窖、顺鑫农业、重庆啤酒、古井贡酒、燕京啤酒。前十企业营业收入共计500.5亿元。
其中，2021年上半年白酒行业上市公司营业总收入居第一的是贵州茅台，营业总收入达502.22亿元；五粮液营业总收入居第二，营业总收入为367.52亿元；青岛啤酒营业总收入排第三为182.91亿元。
净利润排名前十的企业为：贵州茅台、五粮液、洋河股份、泸州老窖、山西汾酒、青岛啤酒、古井贡酒、今世缘、养元饮品和舍得酒业。前十企业净利润共计583.09亿元。
中国酒水市场规模
1月19日，中国酒业协会公布了2020年全国酿酒产业产量数据。2020年全年，全国酿酒产业规模以上企业酿酒总产量为5400.74万千升，同比下降2.21%，其中白酒产量为740.73万千升，同比下降2.46%。与产销量下降形成对比的是，白酒行业的规模和净利润却在持续增长。
2020年1—10月，我国规模以上白酒企业累计完成销售收入达到了5059.85亿元，同比增长3.53%，累计实现利润总额达到1312.07亿元，同比增长了8.96%。
