烧汤时什么时候放黄酒,用黄酒烧出的白酒好吗

烧汤放白酒还是黄酒好

用黄酒炖汤是先放黄酒还是后放黄酒？

这须要看是炖什么样的肉汤。黄酒具有去除腥味的功能，而且还有起鲜作用。它是由生姜、葱、花椒等和酒在一起傲制而成的。

如果是纯鱼肉汤则须先放黄酒，因为鱼腥味大，除腥味时间长才有效果。如果是纯牛肉和猪肉汤，则后放是可以的。

烧汤时什么时候放黄酒

鱼头汤

鱼头汤的做法

取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;

取下鳙鱼头.

蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用

以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;

待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,

至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒;

后加入适量开水,做汤.

先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,

至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;

取出,加蒜叶和葱.

特点:

1.如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜;

2.汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全;

3.偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好.

用黄酒烧出的白酒好吗

黄酒蒸馏后叫蒸馏酒。

黄酒属于酿造酒，也叫发酵酒。黄酒是我国历史悠久的酒类，世界三大酿造酒之一，使用糯米、黍米等谷物为原料发酵而得，不需要经过蒸馏程序。黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、白酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

烧汤放白酒还是黄酒好呢

当然放黄酒了，放黄酒主要去除鸭血的腥味。啥话也不说开干。

1.准备好所有需要的食材，想说的是可以根据自己的喜好而变，不是一定的哈

2.香菇洗净去蒂然后顶部打花刀

3.口蘑洗净切片备用

4.火腿切片备用

5.豆芽去根部，这个比较麻烦，然后金针菇洗净，莴笋切小段备用

6.魔芋豆腐洗净切薄片

鸭血洗干净血水切片备用

8.鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟，

9.鳝鱼切小段备用

10.黄豆芽，口蘑，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出

1锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色

12.再放入两勺豆瓣酱

13.和火锅底料煸炒至出红油

14.倒入高汤或者白开水煮至沸腾

1往红汤中先下入鳝鱼段，因为比较不容易熟，再下入莴笋段，魔芋丝，火腿，黄豆芽等，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿

16.大火煮开转中火，全部煮至熟透装入容器

17.炒锅洗净，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可

18.怎么样是不是也超级简单就完成了，没有想象中的那么复杂

19.这个季节很适合，找个时间炖上一锅，一家人美美的吃一顿吧

烧汤放白酒还是黄酒好一点

大家在日常生活中会经常的用到米酒和黄酒，但是米酒和黄酒是有着本质区别的，并且它们的功效和作用也是不同，一般情况下，黄酒是用来做菜，有去除腥味的效果，特别是在做鱼类的时候，经常的会用的黄酒，米酒和黄酒不同，大家在日常生活中，通常用米酒做成汤，可以健脾养胃，并且有保健身体的功效。所以在日常生活中，我们不能把米酒和黄酒混在一起，它们的作用是不同的

1 一般情况下，黄酒的功效能很好的活血祛寒，通经活络，并且还可以防止心脏衰竭，起到很好的护心效果。另外黄酒还可以减肥美容，抗衰老，特别适合肥胖患者，很多的肥胖患者在减肥的时候都会用黄酒。

2 另外，黄酒还具有一定的药用价值，在日常生活中，烹饪时会经常的用黄酒祛腥膻、解油腻，黄酒具有一定的保健功效，有很多的人们经常的会喝适量的黄酒，健脾暖胃，保健自己的身体健康

3 米酒和黄酒的功效和作用是不同的，米酒具有补养气血、助消化、健脾、养胃、舒筋活血、祛风除湿等功能，米酒还比较适合产妇食用，对催奶有明显的效果，所以大部分的产妇在生产后都要选择喝米酒汤。

炖汤放黄酒有啥好处

整鸡炖汤不需要加料酒，正确的做法只要加姜，用纯净水或者过滤后的水，把净好的鸡放砂锅里，加上姜片，先开大火，水开后，转小火，在砂锅里慢慢炖，大概炖个一两个小时就可以了，什么都不用加，在最后半个小时加一点葱就可以了，前提是鸡一定要新鲜的才可以。

炖汤用料酒好还是黄酒好

料酒更好。

去腥味儿可以说是料酒比较好，料酒其实就是黄酒加上香料配制而成的

料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。