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清香白酒的执行标准,各种香型白酒的执行标准

2024-02-20 14:23:37    作者:中国白酒网    来源:www.zgbaijiu.net

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清香型白酒执行什么标准

清香型纯粮酒的标准代号是GB/T10781.2。


因为根据国家标准规定,纯粮食酒一般只标注香型,而勾兑酒标注的是生产工艺。纯粮食酒按照香型分为酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型等等,清香型标准代号是GB/T10781.2。其中GB是国家标准的拼音首字母,T是推荐标准,而“10781”是标准号,“.2”是文件号。


清香白酒的执行标准

执行标准20284是芝麻香型白酒,代表产品有梅兰春和景芝酒。1957年,白酒专家首次在景芝酒中发现芝麻香“因子”,于1965年开始对芝麻香型白酒的探索研究,至1995年,以景芝酒业为主起草的芝麻香型白酒行业标准经轻工业部发布,芝麻香型白酒正式确立。


清香白酒的执行标准,各种香型白酒的执行标准


各种香型白酒的执行标准

下面就是包含市场目前主要各种香型纯粮酿造酒和食用酒精勾兑酒的执行标准:

1、GB\T10781是固态法白酒的执行标准,即采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒;

2、GB\T20822是固液结合法白酒的执行标准,用固态蒸馏酒和食用酒精混合勾兑;

3、GB/T20821是液态法白酒的执行标准,是完全用食用酒精勾兑的。


4、 GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒 ;

5、GB/T 26760-2011 酱香型白酒 ;

6、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒 ;

7、GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒 ;

8、 GB/T 20823-2007 特香型白酒;

9、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒 ;

10、GB/T 16289-2007 豉香型白酒;

11、 GB/T 14867-2007 凤香型白酒;

12、 GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒;

13、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒 ;

14、GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒 ;

15、DB50/T 15-2008 小曲白酒 ;

16、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒 ;

17、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒 ;

18、 DB34/T 1791-2012 明绿香型白酒 ;

19、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技术规范。


浓香型酱香型清香型白酒执行标准

GB/T10781.1-2006

浓香型白酒(固态法)GB/T10781.2-2006

清香型白酒(固态法)GB/T10781.3-2006

米香型白酒(固态法)GB/T 20821-2007 液态法白酒(液态法)GB/T 20822-2007 固液法白酒 (固态不少于30%)GB/T 20823-2017

特香型白酒(固态法)(2018-4-1实施)GB/T 20824-2007

芝麻香型白酒(固态法)GB/T 20825-2007

老白干香型白酒(固态法)GB/T 26760-2011

酱香型白酒(固态法)GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒(固态法)


清香型白酒新标准

固液态的执行标准:

1、固态法白酒的执行标准GB/T10781

2、固液法白酒的执行标准是GB/T20822

3、液态法白酒的执行标准是GB/T20821

不同香型的执行标准:。


1、酱香型白酒:GB/T 26760-2011

2、清香型白酒:GB/T 10781.2-2006

3、浓香型白酒:GB/T 10781-2006

4、米香型白酒:GB/T 10781.3-2006

5、凤香型白酒:GB/T 14867-2007

6、浓酱兼香型白酒:GB/T 23547-2009

7、特香型白酒:GB/T 20823-2007

8、豉香型白酒:GB/T 16289-2007

9、芝麻香型白酒:GB/T 20824-2007

10、老白干香型白酒:GB/T 20825-2007

其他类型的执行标准:

1、小曲固态法白酒:GB/T 26761-2011

2、小曲白酒:DB50/T 15-2008

3、柔和型白酒:DB34/T 1315-2010

4、淡雅型白酒:DB34/T 1258-2010

5、明绿香型白酒:DB34/T 1791-2012

6、绵柔型老明光白酒:DB34/T 1623-2012

说明:

1、固态法白酒:以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产方式,并经固态蒸馏,经陈酿、勾调而成的,是中国传统工艺白酒。


2、固液法白酒:以富含淀粉、糖类物质的粮谷等原料经过蒸煮糖化后以液体的状态添加酵母菌进行

发酵,经过蒸馏得到的基酒(或食用酒精),再经过加工勾调而成的白酒。


3、液态法白酒:用食用酒精加香精、香料勾兑而成的白酒。


清香白酒国家标准

,清香型白酒里有高度优级酒,一级酒(41%voL~68%voL),低度高级酒,一级酒(25%voL~40%voL)。然后就是感官分析标准,包括白酒的色泽与外观,香味,口感,风格;理化指标分析标准,包括酒精度,总酸,总酯以及清香型白酒的主体呈香物质乙酸乙酯的含量标准。


这些一系列感官和理化指标标准就是清香型白酒分级的主要依据


清香型白酒执行什么标准了

不同香型的执行标准:

1、酱香型白酒: GB/T 26760-2011

2、清香型白酒:GB/T 10781.2-2006

3、浓香型白酒: GB/T 10781-2006

4、米香型白酒:GB/T 10781.3-2006

5、凤香型白酒:GB/T 14867-2007

6、浓酱兼香型白酒:GB/T 23547-2009

7、特香型白酒:GB/T 20823-2007

8、豉香型白酒:GB/T 16289-2007

9、芝麻香型白酒:GB/T 20824-2007

10、老白干香型白酒:GB/T 20825-200


清香型白酒国家标准全文

汾酒的执行标准是:GB/T10781.2。


在我国,由于酿酒历史久远,酒的种类、品牌也繁多,之前也没有统一的管理和执行标准。


建国后,国家为了规范管理白酒市场,制作了相应的标准由质监部门统一监管。根据产地、酒质特点分为酱香型,

执行标准代码26760;

浓香型10781.1;

清香型10781.2。


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