泸州老窖酿酒厂地址,2023年泸州老窖酿酒厂简介

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泸州老窖股份有限公司位于四川省长江沿岸，自1573年开始运营。

泸州老窖酒厂似乎隐藏在市中心的一个角落，一条高速公路几乎穿过它，但在现场的某个地方，他们有额外的工作室(酿酒厂)和一个古老的洞穴切入山坡。

该设施的一部分对旅游业开放，是一个巨大的仓库。

游客走在它的两边，透过玻璃窗观看下面的制作。
在这个设施中，一切都是手工完成的，有36个酒庄可供选择。

下图可以看到，房间里全是泥丘和中央火锅。
泥墩其实就是挖到地面的方坑。
它们装满了谷物和酒曲(酵母、霉菌和细菌),在窖中发酵成固体。
把它们做成土堆的样子，然后盖上一层泥把它们封起来。

在窖顶的泥上洒些蒸馏液，保持湿润，以隔绝氧气，防止糟醅变成醋。
当发酵在3-4个月内(一年中的大部分时间，但冬季可长达6个月)完成时，谷物部分坍塌，坑顶部下垂，然后进行挖掘和提炼。

该遗址上的所有矿井都至少有200年的历史，其中四个可以追溯到1573年。
泸州老窖股份有限公司有36个车间(酿酒厂)10000多个发酵窖池，大部分窖龄超过100年。

蒸馏

这里的蒸馏器一次装载1000公斤谷物，生产50升酒精含量为68%的白酒，然后稀释后装瓶。

老化设施

我们还参观了其中一个老化的设施，这是一系列挖到山脚的隧道。
这些地道曾经是土匪的家，后来在对日战争中用作防空洞，再后来成为粮食储藏设施。
他们储存酒已经超过50年了。

因为有爆炸的危险，我们不能在山洞里拍照。
事实上，我们不得不在途中接触静电除尘器。
这座山位于两条河流的交汇处附近，岩石多孔，使其全年适合稳定的温度和湿度条件。

这些洞穴中存放着数千个约5英尺高的大型兵马俑，每艘标准尺寸的船内部装有1000升(约价值50万美元的白酒)。
这些隧道有三个锅宽，似乎进入了远处的山脉——我们走进一个隧道，然后进入内环路，再回到同一个入口。
泸州老窖股份有限公司在三个不同的老化洞穴中有大约7公里长的隧道，其中一个位于我们之前参观的啤酒厂的遗址上。

容器被黑色片状模具覆盖，看起来像是剥落的油漆。
隧道内滴水的天花板冲走了一些霉菌。
容器顶部覆盖一层防水纸，这样里面的酒精不会被天花板上的水滴稀释，但可以透气，让酒精蒸汽蒸发。

隧道前方可见的船只是白酒陈酿时间最长的，大约50至60年，它们的外部模具比内部容器更厚。

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