黄酒蒸过,还有效果吗,中药泡酒需要蒸熟吗

中药用黄酒蒸过泡过还有酒精吗为什么

服用中药的期间还是不要饮酒，不仅是中药，西药服药期间也是要禁酒的，服药期间饮酒，会导致肝脏内药酶数量，种类和活性的改变，从而诱发药物代谢发生变化。而且黄酒会和中药相冲的，还有中药和黄酒都是通过肾来代谢的，这样只会加重了肾的负担。

黄酒蒸过,还有效果吗

当然要静置啊，要沉淀杂质！黄酒的自家做法，一直沿用绍兴酒的做法，过程大同小异。制作方法：

1、泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。

2、蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。

3、前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。

4、压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。

5、煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度 ，即停止加热。

6、过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。

7、封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。

中药泡酒需要蒸熟吗

米的炒制，其实只需要遵守两个原则，第一，不要用大火，第二不要糊；第一个，使用大火翻炒，容易导致锅底热，但是不能有效的将温度传导到上层，最主要是容易糊锅底；第二个，糊了的炒米，不仅会破坏米的谷香，更容易毁掉炒制的米，让味型变得混乱无比。

正确的做法，小火翻炒，有米香味出来，就算是炒制成功，不需要像炒玉米面一样，必须浓香才算成功；炒制好的酒米，不用放凉，就可以倒进可以密闭的容器，然后把糖、盐、药酒之类的倒进容器，然后快速搅拌均匀，然后再密封，如果只想用干米，8小时后取出来就可以使用，如果想用湿米，则至少需要浸泡48小时以上，有条件的可以放在太阳下暴晒，给其一个发酵的环境即可。

中药用黄酒蒸过泡过还有酒精吗为什么会发酸

南酒

垅蒲南酒是我国最古老的酒种，迄今已有 6000 多年的历史。它是以糯米、粳米或黍米等为原料，以特制曲和酒母为糖化发酵剂而酿成的发酵原酒。南酒具有酒精度低、口味独特、营养丰富的特点，是一种集饮 料、食疗、药疗及佐料等多种功能为一体的特殊酒种。南酒酒精度一般为 8%~20%，酒味醇和，味香浓郁，具有含多种氨基酸、发热量高、易被人体消化吸收的特点。做家常菜时人们都喜欢以南酒为佐料。在烹调荤菜时，特别是羊 肉 、鲜 鱼 等 肉 类 时 加 入 少 许 南酒，不仅可以去腥膻，还能增加鲜美的风味，让你越吃越想吃。料酒料酒的主要营养成分是黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。另外料酒还含有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下。料酒在烹饪中的作用主要为去腥解腻、增添食物香味。特别是在去除肉类腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且南酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用。

黄酒蒸过了还有酒精吗

无论多少天都不能放白酒进去。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质，与啤酒、白酒并称世界三大古酒，是发酵酒的一种。

黄酒的酿造方法是中国人独创的酒曲复式发酵法，分制曲、浸米、蒸米饭、开耙、灌坛、榨取、装坛与制成保存等八个步骤完成，过程中不会加入白酒。

综上，黄酒的酒精度是通过发酵酿造出来的，加入白酒只能是饮用成品黄酒时的一种勾兑方法了。