牛栏山二锅头是酿造的吗是真的吗,牛栏山二锅头用什么酿的

牛栏山二锅头是酿造的吗

牛栏山为地名，二锅头为酒的品种，二者关系是牛栏山生产二锅头。

牛栏山镇地处土地肥沃的华北平原，东临潮、白二河汇合处，地下水资源丰富，水质好，适宜酿酒。300年前牛栏山镇的酿酒业就已十分发达，据康熙五十八年的《顺义县志》卷二“集镇”载，牛栏山酒肆茶坊等“铺店亦数百家”；其“黄酒、烧酒”为远近闻名之“物产”。之后的《顺义县志.实业志》亦记载，“造酒工：做是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅)。所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山之酒为最著。”这里所说的“烧酒”即是指二锅头。

牛栏山二锅头是酿造的吗是真的吗

牛栏山二锅头不是纯粮食酒，北京牛栏山二锅头酒不是纯粮食的酒,属于勾兑类型白酒,执行的标准是GB/T20822,这说明牛栏山二锅头有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒,称为勾兑酒。

牛栏山二锅头用什么酿的

二锅头是酿制酒的一种工艺，所以牛栏山二锅头是一种酿造酒

牛栏山二锅头酿造工艺

二锅头酒是北京的传统白酒，属清香型白酒。简单理解就是酒糟在经过第二锅水蒸馏取到的酒叫“二锅头”。

它的名称是怎么来的？这还得从北京酿制白酒的历史说起。

金朝将北京定为“中都”，传来了蒸酒器，酿制烧酒。到了清代中期，烧酒作坊为了提高烧酒质量，进行了工艺改革。在蒸酒时因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和高沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锅里的水，蒸馏冷却而流出的原浆酒，故起名为“二锅头”。是一种很纯净的好酒，也是质量最好的酒，是真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。

现在市面上能常看到两种品牌的二锅头——“红星”和“牛栏山”，都是二锅头，这两个品牌有什么区别呢?

·产品类型：

红星二锅头：生产出来的产品一系列都是二锅头的产品，整个产品是比较单一的，市场也是处于一种退守的状态。

牛栏山二锅头：不仅生产二锅头的产品，还会生产其他香型的产品，比如浓香型的牛栏山陈酿。

·酿造工艺：

红星二锅头：保持着传统的手工酿造，同时也是按照国家酒类标准生产罐装的，大部分产品都是按照固态法。（纯粮酒）

牛栏山二锅头：大部分都是用液态法（加入了食用酒精），甚至有一些牛栏山二锅头的瓶身上直接标注着液态法白酒。

·口感上：

红星二锅头：它的口感更加浓烈一些，非常的辛辣，一些经常喝酒的人，才会选择这种类型的牌子，好像红星二锅头的消费者年龄比较大。

牛栏山二锅头：消费者年龄低一点，大部分年轻人可以接受这个口感稍微淡一点的牛栏山二锅头。

各位可根据自己的喜好选择不同品牌的二锅头

牛栏山二锅头是酿造的吗知乎

牛栏山是一种二锅头的商标

牛栏山二锅头是用什么粮食酿造的

北京牛栏山二锅头酒不是纯粮食的酒，属于勾兑类型白酒。在价格上，纯粮食的酒酿造成本高，一般卖价都要高些。

从白酒的执行标准上来判断白酒类型：

1、GBT10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒；

2、GBT20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成；

3、GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成。

牛栏山二锅头酒真伪鉴别方法：

1、看标签

牛栏山酒，酒瓶上的标签背面（也就是与瓶体接触的一面），有机器加工形成的自然的、不规则的横纹，而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的，十分规则。

2、看瓶盖

真品瓶盖上印的“牛头”在紫外线的照射下是发光的，而仿真酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。

3、火烧法

从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒，图案会渐渐的消失，待三秒冷却后图案又恢复正常。