酱香型白酒有哪些种类?有关种类介绍

酱香型白酒有哪些种类？相关类型介绍

现在白酒的种类很多，酱香型、浓香型、香型等都很受大众欢迎。那么问题来了，酱香型白酒有哪些种类呢？相关类型介绍？我们一起来看看。

酱香型，又称茅香型，以贵州仁怀及周边地区生产的优质糯高梁为原料，用小麦制成高温大曲或纵向堆积糖化。大曲酱香型白酒采用两次投料、九次烹饪、八次发酵、七次取酒，经长期储存精心勾兑而成。典型风格:酒色微黄透明，酱香、焦香、糊香协调，口感细腻优雅，空杯持久。酱香型白酒由酱香型白酒、窖底香酒、醇甜酒勾兑而成。所谓酱香，是指白酒具有类似酱香的味道，酱香不等于酱油的味道；从成分分析来看，酱香型白酒的各种芳香物质含量较高，种类繁多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味分为前香和后香。所谓前香，主要由低沸点的醇、酯、醛组成，起到呈香的作用。所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈香起主要作用，是空杯留香的成分。

根据国内研究数据和仪器，酱香酒中含有SOD和金属硫蛋白，其中SOD是氧自由基的专用清洁剂，主要功能是去除人体多余的自由基，具有明显的抗肿瘤、抗疲劳、软化血管、抗病毒、抗衰老作用；还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，比SOD强得多。金属硫蛋白抑制肝脏的星形细胞，使其不分离胶离纤维，不会形成肝硬化的症状。

此外，酱香型白酒还具有其他特殊的风味特征。例如，它有一种豆豉风味，因为它含有特殊的脂肪酸，所以被命名为豆制品风味。事实上，酱香型也被称为茅香型。

总之，以上内容已经在这里分享了酱香型白酒的种类和相关介绍，希望对大家有所帮助。