怎样品鉴酱香型白酒？酱香白酒品鉴六部曲

怎样品鉴酱香型白酒？酱香白酒品鉴六部曲

酱香型白酒，在众多香型酒中被称为“成功人士的标配”，酱香酒因其特殊复杂的酿酒工艺和储存要求，成本更高，当然口感和饮后体验更佳，那么，酱香型白酒应该如何品鉴呢?酱香酒品鉴六部曲，一起来学习吧。

第一步：凝神静气 心系酒

身静：放下手中的事，使自己的身体得到放松;心静：放下心中的事，使自己的心灵等到安宁;意静：摈弃杂念，感悟人生的真谛!

第二步：举杯齐眉 观其色

用眼睛正视和俯视：对酒进行基本的观察;轻轻摇动酒杯：观察酒的透明度;再逆时针转动酒杯：观察酒的挂杯度。

第三步：勾头倾杯 闻其香

将酒杯置于鼻下、头略低，杯与鼻保持1-3厘米距离，呈30度，靠近鼻尖;开始不要摇杯，自然吸气，闻酒的香气挥发(溢香)情况;然后手慢慢将白酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻(喷香)。

第四步：细品慢咽 尝其味

品酒五味：酸、甜、苦、辣、涩。由于酱香型白酒生产工艺的特殊性，其内含物质非常丰富，在勾调的时候，必须使得五味协调，才能够称之为好酒。

舌尖对甜敏感，舌的两侧边沿对辣敏感，两侧对酸敏感，舌根对涩敏感。在品酒时，控制进口量，以1-2毫升为宜，入口轻啜一小口，让酒先停留在舌尖1-2秒，体验酒的甜绵度。

再把舌头轻顶上颚，让酒液渗润平铺全舌，卷曲转动舌头，使酒液充斥整个口腔，让酒的醇厚爽滑弥漫在整个口腔里，仔细品茗酒质的醇厚、丰满、细腻、柔和、劲爽、刺激性等。

第五步：融色香味 得其格

风格是对酒体的色、香、味的综合表现的评价。生产工艺不同创造出酱酒的多样性，即使原料、工艺大致相同，通过精心勾兑。也可以创造出自己的风格。品酒就是欣赏酒的个性和气质，从中得到享受。

第六步：嗅闻空杯 加印证

将酒液倒出，留出空杯，放置一段时间，通过空杯留香。香味主要分为：糟香和窖藏香等，用于印证闻香和尝味的结果。尤其以酱香型白酒效果更明显。

以上便是品鉴酱香型白酒的六个步骤了，不会品鉴酱酒的朋友赶快来学习吧，希望你能通过本文的介绍品出酱酒更高的境界。