黄酒的描述
因为花雕酒本身就是一种黄酒的叫法，不具有可以拿来均等对比的条件。
黄酒的历史已有数千年，早在商周时期我们的祖先就独创了利用酒曲达到复式发酵的效果，而且黄酒并没有白酒的蒸馏程序，是真正意义上的酿造酒。其后在全国各地也都陆续诞生了各自特色的黄酒，花雕酒就是众多黄酒中的一种，我们在影视作品中看到的名为“女儿红”、“状元红”的酒都是黄酒。
所以“花雕酒和黄酒的区别有哪些”这个描述本身就有点误解，这就类似于在问“老白干和白酒的区别有哪些”、“越野车和机动车的区别有哪些”一样，前者（花雕酒）是包含在后者（黄酒）当中的。
那么黄酒到底是怎么样的一种酒？
黄酒的雏形是那种只有1%到3%左右酒精含量的原始米酒，后来随着酒曲、酒药的发明、变革以及酿酒师对于原料的甄选，黄酒的度数开始显著提升。直到现在黄酒的酒精含量一般在14%到20%左右，而具体酿造用料就因地制宜了，在南方多以糯米为主，而在北方地区多以糜子、小米为主，属于比较原始的低度酿造酒。
但也正是因为黄酒原始、未经蒸馏，所以黄酒的营养物质含量要比白酒高出很多倍，其中发酵酿造得到的各种氨基酸、糖、醋、维生素、有机酸等物质都能得以保留，有鉴于啤酒有“液体面包”的美誉，黄酒可以被称之为“液体蛋糕”。
在过去漫长的酒文化历史当中，黄酒其实都是主角。蒸馏白酒在元代左右才开始传入我国，但是在元明清的整个阶段中，黄酒都是处于一种巅峰状态，哪怕民国的部分时期当中，黄酒也是当时的主流饮用酒。
黄酒有哪些分类？花雕酒有哪些特色？
黄酒的品种其实有非常的多，比较著名的有：江西九江的封缸酒、浙江绍兴状元红（女儿红）、山东即墨老酒等等。不过就跟白酒依照香型来分类差不多，黄酒一般是按照含不同工艺下的糖量来取名分类的，大致有以下4类。
干型黄酒：这个“干”就代表糖分少，跟红酒里面的“干红白酒”是同样的意思，这类黄酒也叫做“元红酒”，发酵度程度比较完全，残糖量很低而酒精含量适中，一般干型黄酒的含糖量小于等于15克/升。干型黄酒外观上呈现橙黄色或者较深的褐色，酒液通透清亮，入口浓郁鲜醇有些会略微带苦。
半干型黄酒：
这类黄酒也被称为“加饭酒”，半干型黄酒是在上述干型黄酒的基础上加料酿造出来的，也就是在酿造的过程中额外添加一些用作发酵的米饭，所以叫做“加饭酒”，由此它的残糖量更高一些，所以谓之“半干”，总糖含量一般在15克/升到40克/升之间。半干型黄酒酒液外观与干型类似，但是口感更加醇厚柔和、风味更强，现在很多黄酒中的上品都属于半干型黄酒。
半甜型黄酒：半甜型黄酒也叫做“善酿酒”，它的工艺也有独到之处，是用已经成品的黄酒代替水来加进发酵物中，这样一来在发酵开始的阶段其实酒精度数就已经比较高了，由于天然酵母的耐受能力有限，所以酵母会被现成的酒精抑制，如此一来残糖量就更高，半甜型黄酒的糖含量可以达到40克/升到100克/升之间。这类黄酒的风味没有那么强烈，所以接受度相比较前两种来说更好一些，滋味甘甜醇厚，但是一般不太耐存放。
甜型黄酒：这种黄酒的做法属于“淋饭酒”，也就是将酿酒原料蒸好之后拌入酒药发酵，当糖化进行到一定程度的时候，淋入40到50度的糟烧白酒来快速抑制、延缓发酵，由此得到更高的残糖量，甜型黄酒的总含糖量可以达到100克/升以上。一般酒液为淡黄色的比较多，兼具白酒的浓香和黄酒的醇厚甘甜，如果是白酒的适用者又想尝试黄酒的话，可以由此入手。
那么“花雕酒”这个名字由何而来？
“花雕”二字其实还真不是用来说明黄酒品类的，在民间传说中“花雕酒”、“女儿红”、“状元红”这三个名词其实都是一种酒，只不过是因为民俗习惯的原因有了不同的名字。
相传在宋代左右的一些大户人家，会在孩子满月的时候埋下数坛优质的黄酒，而这个黄酒就会因为这个孩子的不同际遇而有不同的名字。
如果这个孩子是男孩的话，那就等他金榜题名的时候将酒挖出来，这个时候这酒就叫做“状元红”，还有一说是娶妻大婚的时候挖出来以做庆贺，由于洞房花烛跟金榜题名同为人生大事，所以同样叫做“状元红”。但如果这个孩子是女孩的话，那么就等她出嫁之日挖出来庆贺饮用，以此得名“女儿红”，而“花雕酒”的名字在传说中是女孩夭折、未能长大成人，那么此酒就叫做“花雕（凋）”。
不过这都是坊间民俗的传闻说法了，“花雕酒”这个名字比较靠谱的由来，其实是源至最初盛放这种黄酒的器皿上会有一些图案、花样雕刻，于是被称为“花雕”。
黄酒的概念
黄酒历史更早，白酒和黄酒都很适合中国人喝，喜好因人而异。
白酒介绍：
白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。
白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Spirit）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。
黄酒介绍：
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、白酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。
黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
描写黄酒的词语
又大又圆 [yòu dàyòu yuán]释义：对物体的外形描述，即大且圆。例句：今年中秋的月亮又大又圆真漂亮。
又香又甜 [yòu xiāng yòu tián] 释义：形容食物的味道很好吃香且甜。例句：这个苹果又香又甜太好吃了。
陷多汁鲜 [ xiàn duōzhī xiān ] 释义：形容陷多且味道鲜美。例句：今天包的饺子陷多汁鲜太美味了。
香甜可口[xiāng tián kě kǒu] 释义：形容表示气味、口感甘美芳香。多用来表示味道感觉，也用于比喻美好的心理感觉。例句：今天的水果香甜可口大家都很喜欢。
酥脆香口 [sū cuì xiāng kǒu ]释义：形容味道又酥又脆口感很好。例句：今天的烤鸭做好的酥脆香口味道很正宗。
金黄金黄 [jīn huáng jīn huáng] 释义：颜色的一种，像黄金一样的颜色。例句：秋天的玉米金黄金黄的特别好看。
口感饱满 [kǒu gǎn bǎo mǎn] 释义： 吃到口里的感觉很充足饱满，感觉很好的意思。例句：今年的玉米长得非常好，吃到嘴里口感饱满感觉非常棒。
回味悠长[huí wèi yōu cháng ] 释义：回忆起来味道悠远深长，另人难以忘怀。例句：早餐吃一碗热腾腾的牛肉面,再喝一碗襄阳黄酒,惬意而舒服k，回味悠长。
9. 外焦里嫩 [wài jiāo lǐ nèn] 释义：原用来形容烹饪 的食物外表焦脆，里面细嫩，在网络流行语中，形容遇到一件事情产生很大的感触，意同“被雷到了”。例句：这件事情太突然了把我雷了个外焦里嫩。
黄酒的赞美词
黄酒煲鸡是有名的客家菜，它是以鸡肉和黄酒为主要原料，加入适量葱姜等调味料一起制成的美味菜品，做好以后的黄酒煲鸡不但有淡淡的黄酒香气，还有鸡的鲜嫩滋味，更能让人体吸收丰富蛋白质和矿物质，它能缓解体虚也能补益气血，经常食用对身体有明显滋补作用。
黄酒煲鸡的功效与作用
1、滋补强壮身体
黄酒煲鸡不大，能和血行气祛寒止痛，它还能为人体补充丰富营养，人们食用以后可以缓解体虚，也能让人体保持精力旺盛，更能提高人类肝肾功能，经常食用能滋补强壮身体，预防缓解体虚，并能延缓衰老延年益寿。
2、保护心脏
黄酒煲鸡对人类心脏有明显保护作用，它不单能提高人类心脏功能，还能营养心肌，增强人体心肌的抗衰老抗氧化能力，黄酒煲鸡中含有的黄酮类化合物，还能保护人类的心血管，可以防止心血管功能稳定，它对维持人类心脏健康也有一定好处。
3、美容养颜
人们多吃一些黄酒，煲鸡不单能吸收蛋白质和脂肪，还能吸收一些有机酸和多种氨基酸以及糖类成分，这些物质对人类皮肤都有明显滋养作用，它能增强皮肤的抗氧化能力，并能加快皮肤细胞再生，经常使用能让人皮肤变得爽滑细腻而有弹性。黄酒煲鸡还能补益气血，增强人体的造血功能，它对人类面色暗黄和肤色黯淡无光也有一定调理作用。
4、增强身体免疫力
黄酒煲鸡不单能滋补强壮身体，还能增强人体自身免疫力，它含有的蛋白质，氨基酸和活性酶等营养成分都能直接作用于人类的免疫系统，能促进免疫细胞再生，提高人体内免疫球蛋白的活性，经常食用人体自身免疫力会明显增强。黄酒煲鸡还有一定的抗病毒能力，它能抑制人体内癌症病毒活性，阻止人体细胞癌变，对人类高发的癌症也有良好预防作用。
黄酒描述真确的是
通俗来讲，黄酒的风味用甜、鲜、酸、涩、苦来描述，绍兴黄酒也常说“酸不露头、甜不腻口、苦不留口”。若用一个字形容认识黄酒。那就是黄⊙ω⊙
