做阿胶糕阿胶用黄酒泡多久,阿胶用黄酒泡多久最好

阿胶用黄酒泡多久

配料：阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黄酒2瓶(绍兴黄酒或即墨黄酒为宜)制备：原料准备：将黑芝麻干炒，不断翻炒至清脆声，闻到香味为止;将核桃仁掰成小块儿，不要夹杂硬壳和中间的隔子;阿胶块用打粉机打碎，利用溶化;无打粉机可以用黄酒泡1-2天至阿胶溶化。在阿胶糕的配方中，阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒是常规配方，如果遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1-2两枸杞;如果便秘严重，可加入2-3两松子仁;如果气虚严重，特别怕冷，可加入2-3两桂圆肉;如果失眠严重可以加入1-2两酸枣仁粉，以上配方需根据自己的身体状况或在医师指导下酌量添加，切勿盲目加。

　　熬制过程：先准备一个不锈钢托盘，上面铺上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层香油，将阿胶粉和冰糖倒入盛有黄酒的不锈钢锅内，搅拌均匀，最好用电磁炉做，这样容易掌握火候，开火熬制。用120度熬制40分钟左右，把阿胶熬得很黏很稠，再把准备好的黑芝麻核桃仁放入搅拌均匀就好了，倒在托盘里，铺平冷却，然后切块儿。

　　注意事项：因使用电磁炉加热快，锅底容易糊锅，因此要不断的搅拌，尤其是到熬制后期，如果120度容易糊锅就调低至100度，但仍要不断搅拌，以防糊锅;冰糖量可以根据个人口味适量添加，也可以用其他物料代替，如蜂蜜，桂圆肉，木糖醇等。

做阿胶糕阿胶用黄酒泡多久

用料

阿胶 500克

黄酒 1000毫升

核桃仁（生熟皆可，熟的更香） 500克

红枣（去核） 500克

熟黑芝麻 500克

红枸杞（免洗） 250克

老冰糖 180～250克

阿胶的做法步骤

步骤 1阿胶切成小块放入破壁机打碎。

步骤 2把加工好的阿胶粉倒入锅里，并倒入黄酒浸泡2～5小时。如果没有破壁机可以直接用黄酒浸泡块阿胶，但是时间要超过24小时以上阿胶才能融化浸透。

步骤 3准备材料 去核的红枣可以剪成两半，核桃仁生熟都可以，随个人喜欢，熟的更香，黑芝麻必须是熟的，生的可以放在锅里炒熟，老冰糖要敲碎方便融化。

步骤 4浸泡好的阿胶开小火慢熬十点钟再加入老冰糖，全程要不停搅拌防止粘锅，熬至浓稠如旗状。

步骤 5熬好后倒入红枣、核桃仁搅拌，然后关火加枸杞搅拌，最后加入黑芝麻搅拌均匀。

步骤 6将搅拌好的阿胶糕倒入模具（模具里面放油布或者油纸），用压板压实压平。没有模具可以找差不多形状的方盘都可以

步骤 7表面用手指按压完全凝固不塌陷。

步骤 8静置几个小时或者一天，倒出模具均匀切片。

步骤 9没有单独的包装可以用保鲜膜按几天或者一个星期的用量分成若干份放在冰箱冷冻柜里保存，随时吃的可以放在冷藏里面。

阿胶用黄酒泡多久最好

500克阿胶用1000克黄酒可以泡开，方法是阿胶、冰糖、黑芝麻（炒干）、红枣（去核）等原料分别粉碎。

将处理好的原料和黄酒倒入面盆搅拌均匀，装入有盖的罐子，盖好盖子（蒸汽和水不能进去）。

将罐子放入蒸锅内，蒸锅隔水，大火蒸15分钟，再改用小火蒸1个半小时左右，完全蒸透即可。放凉后即可食用，用量每天1至2次，每次2匙。

东阿阿胶用黄酒泡多久

泡阿胶一般都会用黄酒，而黄酒里面也包括一些老酒，比如即墨老酒等等。所以，阿胶也是可以用一些老酒泡的。

黄酒顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓，与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、黄色、，棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态。

老酒、黄酒、料酒是浙江专用的称呼。老酒泛指用米酿造的黄酒类，浙江人对黄酒类的酒可称为老酒或黄酒。你要把它区分开：老酒是指一年以上的陈黄酒;黄酒是指一年内的新黄酒;陈黄酒和新黄酒用于烧菜统称为料酒。

1、常用来泡阿胶的黄酒有花雕、女儿红、即墨老酒,绍兴黄酒等。

2、绍兴黄酒。国内最好的黄酒,泡阿胶最好运用度数略微高点的。黄酒是一种以稻米为质料酿制成的粮食酒。不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。不同品种的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色

熬阿胶用什么酒比较好

两盒阿胶要四斤黄酒。

阿胶泡黄酒的比例应该是一两的阿胶兑上二两的黄酒，也就是1：2的比例，最好加上半斤的冰糖，当然也可以加入其他比如黑芝麻、核桃仁等食材。可以酌情添加，不要太过死板。

2 阿胶在黄酒中更容易软化，最好泡够24小时以上。经过黄酒处理后的阿胶，异味完全除去，酒之醇香，又有防腐功能。黄酒入肝肾，才能把阿胶养颜美容补气的作用发挥到最好，更使得阿胶易于消化、吸收。

黄酒怎么泡阿胶

泡阿胶的黄酒包括花雕，花雕是黄酒中的一种。

花雕酒属于黄酒，是中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。