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悠久的酿酒历史仰韶的酿酒历史可以追溯到6000年前也就是母系氏族向父系氏族过渡的社会阶段时期，由于农业的繁荣、粮食的剩余以及居住环境的改善，具备酿酒条件，仰韶的先民们已在此地酿酒，史料所载的"酒之所兴，肇自上皇”（即"三皇”伏羲、神农、黄帝时代开始酿酒，而且甚为兴盛）与仰韶文化所处的时期正好基本吻合。

春秋战国时期，著名的秦赵"渑池之会”就发生在这片神奇的土地上。

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河南南阳的名酒有宋河粮液、杜康、仰韶等。酒与中国文化密切相关，它的发明者，共推仪狄、杜康。晋人江统说：“酒之所兴，肇自上皇或云仪狄，一曰杜康。”

仪狄，大禹时代人；杜康，据说就是夏代国王少康。而杜康之名又盛于仪狄，故仪狄之名则彰而不显。拨开尘封于酒史上的重重迷雾，最早的酒产生于洛阳为中心的河洛地区，则是不争的事实。

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杜康。

东汉许慎《说文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”宋人张表臣在《珊瑚钩诗话》中说：“中古之时，未知曲蘖，杜康肇造，爰作酒醴，可为酒后，秫酒名也。”杜康，作为中国的酒祖，历代受人敬仰。杜康酒，五粮液，作为历史名酒，历代文人骚客畅饮着它，写下了汗牛充栋的锦绣文章、不朽诗篇。

酒与中国文化密切相关，它的发明者，共推仪狄、杜康。晋人江统说：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。”仪狄，大禹时代人；杜康，据说就是夏代国王少康。而杜康之名又盛于仪狄，故仪狄之名则彰而不显。拨开尘封于酒史上的重重迷雾，最早的酒产生于洛阳为中心的河洛地区，则是不争的事实。

根据古人的记载，酒的发明也相当偶然。有一次，杜康把剩饭放在空桑之中，日子久了，饭自然发酵，散发出一种芬芳的气味，并流出一种液体，杜康取而饮之，感觉其味甘美。杜康受此启发，发明了酒。

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云冈干啤,云冈王，还有上皇庄酒厂出品的上黄庄酒系列 另外山西还有一些出名的酒，例如：汾酒集团出品的汾阳王，老白汾酒，五十年陈酿；还有杏花村酒，梨花春出的梨花老窖等等。

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酒之所兴，肇自上皇出自晋人江统《酒诰》。

“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委以空桑；郁积成味，久蓄气芳；本出于此；不由奇方”，将上皇造酒载入史册。上皇就是第四代炎帝神农氏帝明，《山海经》记述帝明所居之明水正是此地。杜康造酒的康水、明水及古酒坊也源于此。考古发现的红陶小口双耳壶，三足钵等酒具、酒器、等历史文物和大量史料记载及考证，神农氏上皇为人类造酒始祖，上皇古地为中国造酒之源。