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烤酒38度酒价格表
DB52/526一2007 贵州省地方标准,适应于贵州省生产的酱香型白酒。现在被GB/T26760-2011标准取代。
DB52/ 526-2007 酱香型白酒,为贵州省地方标准,本标准规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于贵州省境内生产的酱香型白酒。
酱香型白酒:又称茅香型,以贵州省仁怀市的茅台酒、望驿台、郎酒、怀庄酒、扬帆茅酱、泥土埋藏酒为典型代表。这种香型的白酒,以高梁为原料。
以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制,采刚高温堆积,一年一周期,二次投料,八次发酵,以酒养糟,七次高温烤酒,多次取酒,长期陈贮的酿造工艺酿制而成。其主体香味成份至今尚无定论,初步认为是一组高沸点的物质。
酒质特点为无色或者微黄色,透明晶亮,酱香突出,优雅细腻,空杯留香,经久不散,幽雅持久,口味醇厚、丰满,回味悠长。高度酒分为43度和53度二种。其总酸以乙酸计,为≥1.5克/升,总酯以乙酸乙酯计,为≥2.5克/升;低度酒为38度以下,其总酸为≥0.7克/升,总酯为≥1.5克/升。
拓展资料
白酒(外文名:Liquor and Spirits),以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。
以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川泸州、绵竹三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒[2] 的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits)之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。
白酒又名烧酒、白干[3] ,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸
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52度的话一般不同区域价格有一点来去,热销地区肯定贵点,超市里也比较贵,烟酒店行情不好的会便宜点,
通常50-70元左右吧,
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糖化酶另外也被称作葡萄糖胃蛋白酶,用以做乙醇或是是鸡精等原材料,还可以用于制做白酒或是是纯粮酒等多种多样酒水,依据占比能够历经蒸制生产加工后冷冻,添加糖化酶能够制做成酒,或是是纯粮酒,糖化酶是归属于较为安全性的食品,对身体而言较为安全性,不容易对人体造成副作用。
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操作方法
乙醇工业生产:原材料经蒸制制冷到60℃,调PH值至4.0-4.5上下,加糖化酶,参照使用量为80-200企业/克原材料,隔热保温30-60分钟,制冷后进到发醇。
淀粉糖工业生产:原材料经汽化后,调PH值到4.0-4.5上下,制冷到60℃,加糖化酶,参照使用量为100-300企业/克原材料,隔热保温糖化。
白酒工业生产:在生产“干啤酒”时在糖化或发醇前添加糖化酶,能够提升发醇度。
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酿制工业生产:在纯粮酒、米酒、曲酒等酒水生产中,以酶代曲,能够提升出酒,并运用于食用醋工业生产。
别的工业生产:在鸡精、抗菌药、柠檬酸钠等别的工业生产运用时,木薯淀粉汽化制冷到60℃,调PH4.0-4.5,加糖化酶,参照使用量100-300企业/克原材料。
应用优势
1、糖化酶对机器设备沒有腐蚀,应用安全性。应用糖化酶加工工艺简易、特性平稳、有益于每个制造厂商的平稳生产。
2、应用糖化酶对淀粉水解较为安全性,可提升出酒率,麸曲法可降低霉菌感染,节约粮食可减少劳动效率,改进劳动者标准。
3、应用糖化酶有益于生产机械自动化,有益于完成文明行为生产。
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烤酒475m价钱45度
五粮液烤酒价格(仅供参考):
五粮液烤酒陈绵香52度500ml价格:156.00元
五粮液烤酒绝版珍藏版2001年52度238ml价格:198.00元
五粮液烤酒禧烤52度500ml价格:75.00元
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五粮液小烤酒52度125ml价格:25.00元
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国内对烈酒并没有精确的定义,只是定义为蒸馏酒,因此黄酒很多高于15度,但仍然是酿造酒,并不是经过蒸馏,而是特殊方法储存得到的,因此算是比较特殊的种类,并且也只有国内有。
国外对烈酒度数的相关规定,在2019年3月,俄罗斯法律规定,酒精度高16.5度的酒精均属于烈性酒,而且购买烈酒的年龄限制从18岁提高到了21岁,可见俄罗斯在这方面管控的严格,现在大家因为知道多少度算烈酒了吧,国内蒸馏酒都是,国外是16.5度。
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