在市面上有哪些酱香白酒属于坤沙酒

在市面上有哪些酱香白酒属于坤沙酒

坤沙工艺是酱香型白酒的生产方法,它是一种传统的酿造技术,在贵州茅台镇上很受欢迎。但是,对于大多数人来说,什么是坤沙酒,其实是一个比较模糊的概念。那么,在市面上有哪些酱香白酒属于坤沙酒呢?其实,这两个词汇都非常简单,大家不妨一起来看看。

首先,我们知道坤沙工艺的原料主要是高粱和小麦、水等。而这些粮食在制作过程中需要经过多次蒸煮、发酵和取酒等环节。因此,人们通常将坤沙工艺称为“12987”工艺,即一年的生产周期、2次投料、9次蒸馏、8次发酵、7轮取酒。坤沙工艺的特点是生产周期长、工艺复杂、出酒率低、成本较高、价格也比较昂贵。因此,很多消费者对这种工艺并不了解。此外,市场上一些劣质或假冒伪劣的产品也会使用这个商标来欺骗购买者。因此,对于许多人来说,什么是坤沙酒并不是一个十分清楚的问题。

其次,有些品牌也有坤沙酒。它们的主要成分是高粱和大曲粉碎后的混合物。由于高粱与其他谷物不同,其中含有较多的淀粉和其他蛋白酶类物质。因此,他们生产的酒可能具有不同的风味特征,例如甜度适中、口感醇厚、回味悠长等。这些特点让消费者很容易区分并喜欢上这种独特的酿制方式。

另外,有一些地方的酒厂也是采用了坤沙工艺制作,比如四川宜宾有古道江湖2900和江苏宿迁有双沟珍宝坊。这些地方的白酒都是由这种工艺制造出来的。虽然它们的味道有所差异,但质量和品质都有一定的保障。此外,这些地区还存在着一些非传统手工技艺的小作坊或者小工厂,他们没有经验和专业的知识储备,无法准确地判断某种产品是否符合坤沙酒的标准。

总之,坤沙工艺是中国传统的酿制手法之一。它的独特性和稀缺性使得其在中国市场上广受推崇。因此,如果你想品尝到正宗的酱香白酒,建议您尝试其他类型的品牌。