北京二锅头酒的历史,北京二锅头文化发展有限公司

首都二锅头文化

红星酒是白酒的老牌子。

红星是中华老字号企业和非物质文化遗产保护单位，拥有悠久历史和丰厚文化。正宗二锅头，精心酝酿的美酒，产自中国首都北京，舌尖上的美酒，为大多数人打造。

红星酒是我国清香型白酒的代表，它最突出的类型是二锅头酒，这款酒无论是从酿造工艺还是现代生物技术的结合，制造过程都经过严格把关，层层筛选，选用最优质的高粱，大麦豌豆为主要原料酿造而成。在1949年，为了迎接新中国诞生的这款红星酒，是北京文化典型的代表。

北京二锅头酒的历史

牛栏山二锅头发展起源

牛栏山二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间，据《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人(受雇于治内十一家烧锅)。所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以牛栏山酒为最著。” 此处所提及的“烧酒”，即牛栏山二锅头酒。历经数百年的发展，牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型(二锅头工艺)代表，深受消费者青眯。

品牌介绍

牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时，去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。牛栏山二锅头，宗气一脉相传，于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。

牛栏山酒

牛栏山酒，精选优质高粱和小麦等为，以豌豆 、大麦等制成大曲为发酵剂，纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装，历经糊化 、发酵 、蒸馏等十多道关键工序，悉心传统工艺酿造。以清香型“牛栏山”牌为代表，四大系列共计110余种产品。

牛栏山酒，产于燕山脚下 、潮白河畔，含天地之灵犀。牛栏山二锅头国家原产地认证，为二锅头的正宗源头，地道口感无可复制。秉百年中华老字号工艺精髓，“掐头去尾截取中断”，更承牛栏山“百年酒窖”之神气，酝酿绝代酒香。

牛栏山酒

原料控制

随着人们的生活水平提高和人们消费意识的成熟以及市场需求量的快速增长，为了满足消费者对产品质量方面更高的要求，牛栏山酒厂的厂领导毅然做出决定，在我国高粱主产区的东北地区，专门建立了优质原料供应基地。东北是我国高粱的主产区，不但光照时间长，而且昼夜温差大，非常有利于高粱养分的积累。所以，在淀粉及各种养分的含量上无庸置疑，这在业内已经得到了普遍的认同。但采收季节不对、水分含量、以及杂质含量过高都会对酒的品质造成影响。因此，牛栏山酒厂采用了严格收购、多次监测、达标入库、出库再检测等控制方法。保证了凡进入生产流程的原料都达到了工艺要求标准。

牛栏山酒对原料的层层把关，才给我们提供了口味这么醇正的二锅头。一个企业要想长久发展，一定要做好内部的质量检查，这样才经得起时间的推敲。

北京二锅头文化发展有限公司

是牛栏山二锅头的厂家是属于北京市的二锅头酒的最早的生产厂家，现在也有红星二锅头，口味也是可以的，但是原厂是顺义牛栏山

北京二锅头酒的来历

北京是中国五朝古都，二锅头酒是京城酒文化的典型代表，已有800年的历史。它是由烧酒发展而来的，明代北京志中提到 "京师之烧刀与棣之纯棉也"。京城酿酒技师在蒸酒时将第一锅流出的酒头去掉，第三锅流出的酒尾也去掉，取第二锅流出的中段酒，称之为"掐头去尾截取中段" 工艺，这是我国最早以工艺命名的白酒，是我国酿酒史上的一个里程碑，几百年来被继承发扬并流传至今俗称"二锅头"。

1949年5月，经中央人民政府批准红星收编了老北京著名字号 " 龙泉 "、" 同泉涌 "、" 永和成"、"同庆泉"等十二家老烧锅，继承了北京几百年的酿酒工艺。"北京红星" 为了迎接新中国诞生，于1949年8月生产第一批红星二锅头酒，9月投放市场，产品一上市便以其醇厚甘冽的品质，深受广大群众的喜好 ，被誉为" 大众名酒 " 。红星二锅头酒是京文化典型代表。红星是二锅头酒的创始人，从1949年的300吨发展到目前的6万吨，创造了全国清香型白酒产销量的新记录 ，满足了人民群众的生活要求。

北京是中国五朝古都，二锅头酒是京城酒文化的典型代表，已有800年的历史。它是由烧酒发展而来的，明代北京志中提到"京师之烧刀与棣之纯棉也"。

京城酿酒技师在蒸酒时将第一锅流出的酒头去掉，第三锅流出的酒尾也去掉，取第二锅流出的中段酒，称之为"掐头去尾截取中段"工艺，这是我国最早以工艺命名的白酒，是我国酿酒史上的一个里程碑，对后世白酒质量的稳定起了重大作用，几百年来被继承发扬并流传至今俗称"二锅头"。

"北京红星"的前身为国营北京酿酒厂，成立于1949年5月。为了迎接新中国诞生,于1949年8月生产第一批红星二锅头酒，9月投放市场，产品一上市便以其醇厚甘冽的品质，深受广大群众的喜好 ，五十余年畅销不衰。

首都二锅头多少钱一瓶

1、丹凤 厦门高粱酒56度白酒礼盒装丹凤酒 750ml*1瓶

推荐理由:按照固态法白酒的传统酿造工艺酿造，“水，火，曲，人”每一个环节都苛刻要求，酒体散发着浓郁的清香味道，让酒友们能够喝的尽兴、爽快。该款存储方法阴凉干燥，容量750ml，酒精度56度，包装单瓶，产品重量（kg）1.5，省份其它，香型清香型，等级优级， 目前已有800+人评价 ，获得了99%的好评率 ，评价其价格给力，使命必达，醇香甘甜 。

2、牛栏山二锅头白酒系列 清香型 56度红盖扁四 200ML*30瓶

推荐理由:牛栏山陈酿白酒，带您感受地道的白酒文化，浓烈的二锅头酒香，口感很是迷人，产自中国首都北京，舌尖上的美酒，为大多数人打造。该款酒精度0，包装其它，产品重量（kg）0，容量0，香型其它，省份北京，等级0，存储方法0， 目前已有50+人评价 ，获得了100%的好评率 。

首都二锅头52度价格表

牛栏山是北京市顺义区的一个镇。属于北京郊区，而且距离顺义区，北京首都国际机场都不远。即使是到北京市区也不过40多公里。怎么会与外地相比呢？说起牛栏山的名气有两点不能不说，一个是牛栏山二锅头酒，另一个就是牛栏山中学。这可以说是牛栏山的代表作。