鉴别纯粮食酒唯一方法,不想上当一定要知道这个方法
纯粮酒好喝大家都知道,也是因为市场受众度很广, 酒友们在选购白酒时,都会选择纯粮酿造,这类产品价格低廉且口感上乘,深受消费者喜爱。不过市场上的假冒伪劣产品很多。鉴别纯粮食酒唯一方法大家都知道吗?今天就来分享一下这种方式。
现在市面上流通着各种各样的白酒品牌,而这些白酒中有些是使用添加剂勾兑出来的。大家买到这样的酒应该就会很惊讶了。因此,我们可以在超市或者烟酒店看到那些包装华丽、售价高昂的高档白酒时购买,这样既能够享受饮用乐趣,又能避免被商家欺骗。
那么,究竟怎样才能从中分辨出是否为真正的好酒呢?鉴别纯粮食酒唯一方法有哪些呢?
1.看配料表
要想判断一款白酒是不是真的,首先我们要看它的原料表。如果是一款真正的纯粮食酒,它的配料只有谷物和水。如果是一款食用香精等化学物质勾兑成的白酒,它则含有其它成分。如果这款酒瓶身上没有任何内容信息的话,那说明这款白酒不是正规厂家生产的纯粮食酒,不建议购买。
2.闻气味
很多人都觉得酒有浓郁的窖香味,这是因为酒中的乙酸乙酯比较丰富,而且味道协调自然。但是如果是一些劣质的白酒或者是仿真酒,它们会有一些刺激性的气味,并且还有可能会刺鼻。如果是在品尝时发现味道非常奇怪甚至会有一股臭鸡蛋的味道,那就要注意了,可能是你喝到了工业酒精或者其他的一些劣质的白酒。
3.手搓法
将适量白酒倒入掌心进行揉搓,再取少量的纯净水滴几下在手指间,然后轻轻摩擦至发热即可。要是散发出淡淡的清香,则证明这款白酒是粮食酒。相反则有可能是一整天的酒体浑浊,或是出现沉淀现象等等。当然也不能说此办法绝对准确无误,因为有些小作坊为了节省成本,会采取一种简单的加水的方法进行检验,以此来确保自己所喝到的白酒不是酒精酒或仿真酒。
关于鉴别纯粮食酒唯一方法的相关介绍相信大家都了解清楚了吧,如果你还知道其他简单有效的鉴定方法,欢迎留言分享。
怎么鉴别纯粮食酒
酒的鉴别一般来说有两种方式,一是通过手搓法来辨别,其方法是将酒倒在掌心用力揉搓之后,纯粮白酒会留下一股淡淡的清香味,而勾兑酒则没有这种味道。二是观察酒花的方法,如果酒瓶中呈现密集上翻且立即消失的话,那么说明这白酒为纯粮食酿造的酒;反之,如果是单一色或者只剩一点点的酒糟味和发霉味的现象,那就属于酒精勾兑酒了。
如何鉴别纯粮食酒
1、看标准号。纯粮酒根据其工艺特点分为固态法白酒GB/T10781.1(浓香型)、固液结合法白酒GB/T20822以及液态法白酒GB/T26760(酱香型)。其中,固态法白酒是纯粮酿造的好酒,固液法是酒精酒与粮食酒之间的互补,即使用一定比例的纯粮基酒加上食用酒精进行调配。而液态法和固液结合法则是以食用酒精加入一些纯天然食品添加剂来仿真传统粮食酒的口感和风味,从而伪装成纯粮食酒来售卖,因此买酒的时候要认准纯粮固态发酵白酒产品标识。
2、加水鉴别法。纯粮白酒中含有高级脂肪酸乙酯等物质,它们只溶于酒精而不溶于水,所以加水后不会析出。而酒精酒中的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙脂等这些有机物仅溶于酒精。如果加水后出现浑浊的情况,就表明这是用纯酒精勾兑的酒;如果加水后依然混浊,那就是纯粮酿造的酒,而不是纯酒精勾兑酒。
3、燃烧检测。把适量的白酒倒入杯中然后点火,待火熄灭后闻一闻气泡,若是有粮食味,则为真正纯粮酒;如没味道,则为酒精勾兑。因为纯粮白酒除酒精成分外,还包含少量挥发性芳香类化合物,这些物质使纯粮白酒具有喝时好喝、存放时间长的特点。
4、品尝法。喝纯粮酿造的白酒时,入口能明显感觉到甘甜醇厚的感觉,香而不呛,微苦而不涩。粮香、曲香、糟香明显,饮后不口干、不上头、不难受。而酒精勾兑的白酒不仅喝起来比较刺喉,而且对身体的刺激也很大,因此建议少喝这种类型的白酒。
5、手搓法。取几滴白酒放在手中,双手相互摩擦几下,纯粮白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)
6、空杯法。倒一杯白酒在手心里然后合掌使两手心接触用力的摩擦几下,纯粮白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)
7、加碱检测法。
