二锅头产品分析,二锅头产品标准号

二锅头产品

要说北京正宗的北京二锅头我认为有两种：

一就是大家都认可的红星二锅头。但现在买红星一定要看准产地，选择北京怀柔总厂出的没错儿！至于天津山西等产地的不好说。56度的是老产品，后来的53度绵柔8也不错。

二是北京昌平酒厂出的华都二锅头。早先的65度十三陵二锅头也深受人们喜爱。小时候家大人都喝这个。现在也有65度和56度的二锅头产品。前几天还在家里翻出来一瓶老65度华都十三陵二锅头。

二锅头产品分析

牛栏山是一种比较出名的白酒，在康乾年间，二锅头酒就闻名京城。当时赵氏三兄弟徒手建立了二锅头的技艺，一直传承到今天，形成了北京白酒最主要的竞争格局，而最大的两家二锅头企业便是红星与牛栏山。红星一直将自己称为二锅头的宗师，但牛栏山也不甘示弱，自称“正宗二锅头，地道北京味。”

牛栏山将自己定位于大众都消费得起的平民酒，在白酒行业中追求高端化，名酒化的大趋势中，牛栏山却反其道而行之，直接深入到了群众当中，并在这复杂的市场中闯出了自己的一番天地，坐上了低端市场老大的位子，15元一瓶的白牛二是牛栏山的主力产品，正是有了这一款白牛二，才撑起了牛栏山的业绩。

在2000年以前，北京人只知道红星，在老北京人眼中，喝酒只喝二锅头，二锅头只喝红星，所以北京城中，红星二锅头就是王者一般的存在，虽然牛栏山的二锅头也会出现在市场中，但是它地处北京远郊，城里人是瞧不上他的，只能在郊区或河北寻求市场，从那以后，牛栏山开始注重产品的开发，与大量经销商合作，猛攻北京城内的市场，白牛二就是这一期间推向市场的实验性产品，结果收获颇丰。白牛二的订单剧增，不断创新着销售记录，从那以后，红星被牛栏山越甩越远。

牛栏山以亲民的品牌形象，以更被大家接受的低浓度浓香型，以低廉的价格迅速占领了大众市场，2011年，销量超过五粮液，2014年超过泸州老窖，成为行业的第1名。2018年，牛栏山的白酒收入总量达到了92.78亿元，销售量为6.21亿升。这也说明，牛栏山的低端型白酒占比最大，但这让牛栏山形成了一个低端品牌的形象，盈利能力有所降低，想要让自己的大价位提高档次，是非常困难的。

而现如今，低端酒的市场竞争越来越强烈，牛栏山的下一个增长点就是要向中价位的品牌提升，其实牛栏山的优化动作早已开始，比如推出了经典系列，百年系列和珍品陈酿系列，零售价从几十块到一两百块不等，但是从种种现象来看，大众对这些产品的接受度并不太高。由于前期增长过快，后期品牌升级不太容易，但是从消费市场中我们可以分析得到，消费市场已从中、低、高端细分为了超高、高、中高、中、中低、低6个层次，这也为牛栏山提供了一定的机会。

二锅头产品标准号

肯定是能喝的，

这也是执行国家标准的正规酒，像市面上的牛栏山二锅头、红星二锅头就属于gbt20822的酒，喜欢喝的人也很多，不然销量也没办法那么高，还做到全国人民都知晓的地步。

二锅头产品标准

对于不同的白酒生产工艺，国家目前有三套标准：

1、固态法的白酒国家标准(即GB/T10781);

2、固液法白酒国家标准(即GB/T20822);

3、液态法白酒(即GB/T20821)。

液态法GB/T20821-2007：是食用酒精勾调组合的。

固液法GB/T20822-2007：用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水经过勾兑出来的。即白酒中有一部分是酒精酒，还有一部分是粮食酒

二锅头产品生命周期

是纯粮食酒。红星二锅头53度是纯粮固态发酵的清香型白酒，是通过麸曲工艺发酵而成的，这个公工艺的特点是发酵周期短，大约一星期左右，出酒率非常高，大约两三斤粮食出一斤酒，相对来说，成本比较低，而且这款红星二锅头53度，口感还是比较不错的嗯，入口绵甜，落口也有回甘。

二锅头产品海报

实际上，二锅头不是一个品牌而是一种酿造工艺，从1680年开始，才被赵氏三兄弟发现掐头去尾后取的酒是醉好喝的以后，后来了就将这种技术称为“二锅头”

所以1680是它的工艺历史。

另外，红星、牛栏山、永丰、汾酒和泸州老窖等酒厂都有生产该工艺的酒，其中红星、牛栏山最为出名了。另外还有个事可能很多喝红星的哥们都不知道，那就是你喝的红星未必就是北京产的，也有可能是天津或者山西晋中产的，不信你看它家的宣传海报