如何识别酒精酒和纯粮酒,怎样鉴别酒精酒和粮食酒

如何识别酒精酒和纯粮酒

一: 取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下, 取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下。

如果是纯粮食酒的话就会产生一种类似于蜂蜜的清香味和非常醇厚的口感,但是如果是酒精勾兑的酒就没有这个味道了。

将酒倒入一个无色的玻璃杯中然后把它放到鼻子前闻一闻,如果能够闻到一股浓郁而独特的香味,那么说明这是一款优质的白酒;如果能够闻到一股很呛人的酒精味或者说有一些发臭的味道,那么这肯定就是酒精勾兑出来的酒精酒;

如果能够闻到一点苦涩或其他异样的感觉,那这款酒基本上已经被完全的除去掉了,并且它的味道也不会太好,因为如果是真正的纯粮酿造的好酒,那么这种味道会变得更加柔顺、适宜、清新。

在我们买的时候,如果发现自己的手上有很多脏东西或者是有污垢的地方,那就证明这个瓶子里面的酒有问题,而且里面还有一些杂质。那么就可以去正规的渠道购买。

现在市场上的劣质酒很多都是添加剂勾兑而来的。所以我们在选购白酒的时候一定要仔细查看配料表以及执行标准,这些信息都会影响我们的判断,所以为了防止大家在挑选白酒时不慎吃亏踩坑,中国白酒网小编在这里要提醒各位爱喝酒的人们,最好是选择那些正规的品牌酒来饮用,避免自己身体受损,造成伤害。

怎样鉴别酒精酒和粮食酒

现在市面上的酒很多,但是最常见的就是酒精酒了。那么,该如何鉴别呢?今天就教大家一些辨别酒精酒和粮食酒的方法。

一、看白酒执行标准

GB/T10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒。GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。GB\T20823-2008是纯酒精酒的执行标准。有此类标示的不一定是酒精酒。

二、手搓辨酒质

取几滴白酒放在手中摩擦,酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)

三、空杯嗅其香

将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

四、融油辨酒法

在酒里滴一滴食用油,如果食用油能自然均匀扩散和下沉则是好酒;若食用油呈不规则扩散状态,下沉速度变化明显,则为劣质酒。

五.加水鉴别法

往酒里加水,纯粮食酿造的酒会变浑浊;酒精勾兑的酒加入清水不会混浊。

六:燃烧火焰

把要检测的白酒与烧碱以50:1的比例放进试管中或平常家中可以加热的杯子里,然后点燃观察剩余的白酒。如果里面有一小部分白酒(酒精、香精)残留在表面,说明这是优质白酒。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精。不变色为纯酒精勾兑酒,因为劣质的白酒遇到烧碱不会起化学反应。

七:手搓鉴酒

取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,

如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)

八:融油辨酒法

在酒里放一滴食用油,如果食用油能在酒中自然均匀扩散和下沉,则为优质酒。