各国名酒
bordeaux 波尔多白酒 (法国波尔多产) 法国拔兰地裤枝 Brandy 苏格兰威士己 Whisky 俄隐纯则罗斯伏尔加 Volka 加拿大冰酒 Ice Wine 古巴夏湾拿雪茄 Cuban Cigar 法国香宾 Champagne 爱尔兰威士己 Southern Comfort (一)白兰地(Brandy) 43度 白兰地品质等级 E-Especial(特别的,特级的) F-Fine(好) V-Very(很好) O-Old(陈年) S-Superior(高级) P-Pale(浅色) X-Extra(特醇) C-Coganc(干邑) V.O.-多年陈醇(10年左右) V.S.O.-高级, 白兰地
白酒(LiquorandSpirits)又称烧酒,是葡萄经过发酵酿造后经蒸馏而得的烈性饮料。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。通常用蒸熟、发醇、陈化和勾兑酿造而成的各类酒。其生产过程大体分为三个阶段:一是将成熟水果压榨取汁并加入一定量的果胶酶,再加以分解成为可溶性的有机物质,即为香料、色素或其它风味物质的前体物或辅料。第二阶段是分离出果实中的天然挥发油,然后通过烘焙来提取浓缩的果皮及部分营养液,得到澄清液体饮品,如苹果汁或柠檬水等。第三阶段是过滤除杂并进行稀释的过程,使成品具有独特的风味。
白兰地种类很多,根据产区不同还有许多分类方式:
法国:波尔多(Bordeaux)红、白、玫瑰红、黑樱桃红色、蓝色宝石红色等品种。法国红白酒是以红葡萄为主导色调,包括干型、半干型、甜型、起泡酒;法国红白酒是以赤霞珠、梅洛作为单一类别,其中干红占80%以上,
意大利:里奥哈、普罗旺斯、托卡伊等地名。
法国白兰地主要分三种类型,分别是混酿法白兰地、橡木桶贮存法白兰地和混合法白兰地的。
1.混酿法白兰地:这种方法一般在酒窖中长期保存。它不添加任何其他材料,只采用传统的手工酿造技艺酿制,且必须保持新鲜度较高。这种做法通常用于制造高档白兰地的威士忌,例如著名的拉菲古堡。
2.橡木桶贮存法白兰地:这是一种非常特殊的方法,它需要使用高质量的高品质橡木进行储藏,并在橡木桶内陈年10年以上。这种工艺可以增加白兰地的复杂性和层次感,从而提高口感和质量。
3.橡木桶陈年法白兰地:这是最常用的制作方式之一。它需要选择优质橡木桶,确保所酿制的产品具有良好的品质和稳定性。这种方法通常被用来制造各种顶级白兰地的佳肴。
4.混合法白兰地:这种方法也适用于在家庭或商业场合中进行的白酒搭配。它的成分包括了多种不同的葡萄品种、香气以及颜色变化等。这些特点使得混合法能够更容易实现,同时也能保证酒的风味更加丰富。
法国白兰地品牌众多,但是真正了解他们的人不多,他们大多只知道一些知名的品牌和产品,很少听说过或者听都没听过这些品牌的酒。他们可能会觉得有些地方叫这个名字有点夸张,但实际上这些品牌都是有故事的。
各国名酒全集
各国名酒大全——英国威士忌、爱尔兰伏特加、法国白兰地
世界各地的白酒,其酿造方法和口味都不尽相同,但它们都有着各自的特点和饮用方式。
1.白兰地:以水果为原料,经过发酵制成,通常是红葡萄或白葡萄品种;在橡木桶中陈年后再蒸馏得到;最后经调配、勾兑而成的烈性白兰地酒称为干邑白兰地(Cognac)。由于该款烈性白兰地的色泽较深,故也被誉为"生命之水",并称“葡萄美酒”。由于所采用的原材料和工艺不同,所以它的味道也有差异:
1.黑麦威士忌:这种酒是由大麦等谷物酿制而成的,具有浓郁且独特的芳香气息,入口后带有一丝甜润的感觉。
2.苏格兰威士忌:它是一种由谷物制成的,具有浓郁的香料气息,喝过的人都会对其产生特殊的印象。
3.美国威士忌:它是以大麦芽为主要原料,然后添加其他辅料进行酿造出来的酒,其特点是果味突出,风味独特且价格较高。
4.捷克乌鲁卡伊:这种伏特加来自德国,也是全世界著名的啤酒厂家之一,以小麦为原料而得名。它有丰富的果肉汁和多种维生素,适合搭配各种美食食用。
5.加拿大金巴利伏特加:这是一种无色的伏特加,以甘蔗糖蜜为基础原料制作而成的,酒精度数不高,一般在40度左右,属于高度烈性酒。
6.荷兰杜松子酒:这款酒起源于荷兰,是以玉米作为原料制作成的伏特加酒,有着清淡爽滑的口感。
7.意大利托斯卡纳朗姆酒:这种酒来自于意大利北部,因为它是用马铃薯为原料酿制的,而且颜色比较鲜艳,因此被认为是非常美味又营养的一款酒。
