石湾米酒好喝吗,石湾米酒是白酒吗还是黄酒

石湾米酒是白酒吗

主要生产的石湾米酒，是广东驰名商标

石湾米酒好喝吗

不是酒精勾兑的，是在原来米酒酿造工艺上增加“缸埕陈酿、肥肉酝浸” ，其作用：

一是形成特别浓郁的豉香酒香、使酒味绵甜柔和、酒体甘冽丰满；

二是酒液清澈，不再混浊。

石湾米酒是白酒吗还是黄酒

是粮食酒，石湾米酒原产自广东,是广东获得国家优质酒称号的米酒。

石湾米酒——与九江孖蒸同出一源，分别只在水源不同，但近年有式微的迹象。凤城小炒（美食系列）——如果一定要作个比喻，它是佛山的“市萃”当之无愧。其前身是始于清朝道光年间的“陈太吉老酒庄”，已有170多年历史，以善酿纯正米酒饮誉中外。

石湾米酒的功效与作用

白酒成分中勾兑酒精和部分化学成分,让酒发酵;而米酒就是米发酵而成的!

白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。

石湾米酒是哪里产的

盲公饼

盲公饼是广东省佛山市特色传统名点之一。由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间（1796-1820年），因而得名盲公饼。

距今已有一百六十年之久。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月（最少数天）才取出配制。

鱼皮角

鱼皮角是广东顺德著名的特色传统小吃，它驰名南粤，经历了漫长的演变过程。岭南小吃云吞据说是由馄饨演化而来，但形状和吃法略有不同。鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂。

石湾米酒是料酒吗

石湾公仔——同样是佛山的名片，近来因为争议而名声大震，是目前收藏家们热门的种类之一，前景看好。

但也存在隐忧，一是产品要急需提高工艺品位、二是产品创作千篇一律，题材创意欠缺、三是龙蛇混杂，良莠不齐、四是门派相争。官窑马蹄——以果大、多汁、清甜、无渣而闻名，与桂林马蹄并称双雄，年出口量位居榜首。石湾米酒——与九江孖蒸同出一源，分别只在水源不同，但近年有式微的迹象。

石湾米酒是白酒吗还是白酒

常温下30天，冰箱冷藏保存60天。米酒是由米发酵而成的酒，温度过高，米会持续发酵，发酵的时间越长，酒精的度数就越高。所以常温下，米酒最长只能保存30天，冰箱冷藏保存60天。开封的米酒最好在3-5天内饮用完，时间过长会导致米酒变质。

石湾米酒是白酒吗还是红酒

广东白酒历史悠久，去年“九江双蒸酿造技艺”还入选广东省省级非物质文化遗产名录，但是这掩饰不了广东米酒发展的尴尬。“在广东的酒类消费中，外地白酒占三分之一，洋酒占三分之一，剩下的是销量高达15万吨的本地米酒。”朱思旭称，由于广东米酒价格低，只能获得整个市场利润非常小的一部分。

据广东米酒业资深人士称，广东米酒过去曾经一度与茅台、五粮液、剑南春等中国名酒处于同一价格水平。但是最近30年，“茅五剑”已经稳居零售价400-500元以上高端酒的塔尖，每年单瓶提价的幅度就往往在数十元之间，而广东米酒现在平均售价仍然停留在十多元的水平。

有关人士表示，由于九江双蒸是纯粮酿造，广东米酒低价与酒质完全无关。“由于外地白酒有着天然的优势，度数偏高，香型比较香浓，感官刺激更明显。而米酒度数偏低、外地人不适应这种香型也是导致广东酒很难走出去的原因之一。”据了解，目前大部分广东米酒仅在广东销售，外地市场一直没有开拓，表现较好的九江也仅在广东、广西、海南、香港、澳门等地销售，而川酒、黔酒几乎全国都有销售网络。

“今年白酒消费税调整，加大对白酒征税的力度，对广东米酒反而利大于弊。因为广东省税收工作抓得严，虽然广东地产白酒零售价不贵，但是所承担的税率是全国最高的，达到35%，而外省一些名酒价格虽然一直在涨，但其承担的税率大多在10%下。”广东九江米酒厂副董事长、总经理关正生向记者称，由于起跑线不一样，某些外省酒毛利高，而税收“优势”又使其能有更多的资源开拓市场。“这次消费税调整，以前‘象征性’纳税的名地名酒现在要按统一标准纳税，一定程度上给广东地产白酒营造一个更公平的税收环境。”关正生指出。

本土酒企集体发力高端

“目前中国白酒‘四大香型、六小香型’中除‘六小香型’兼香型未推出高端酒品，其它全部都有各自的高端酒代表。广东米酒在此时向高端陈年酒市场发起进攻恰逢其时。”朱思旭向记者称。

“九江酒厂此次推出的高端产品‘粤宴’已经成功解决低度的问题，新产品在保持米酒的独有特色外，将酒的度数提高至45至52度，同时改良了香型，采用了独特的兼香型。‘粤宴’的目标就是想冲击二三百元陈年高端酒的市场。”关正生向本报记者称。据关正生称，九江酒厂1997年起逐年加大产量生产和窖藏米酒年份酒，为今日“粤宴”的推出打下基酒重要基础。“新产品名为‘粤宴’，目的是强化‘广东菜’配‘广东酒’的营销诉求，借助粤菜文化走进高端餐饮和政务渠道。”据称，为帮助“粤宴”做大商务市场及传播地方文化，有意将其列入南海区政府的接待用酒。

关正生透露，未来1—2年内，九江米酒高端酒的产能目标是200吨，占企业总产能1%，计划5年内达到500吨，约占中国高端白酒份额的1%。虽然九江酒厂高端酒比例不高，但企业内部人士告诉记者，高端米酒利润将占整体的50%左右。

“金融危机之下，近两年200元左右价位中高档省外白酒品牌明显放慢对广东市场的进攻，这对本地产米酒是个大好机会。”华南酒类资深人士杨征称。为此，除九江酒厂200元“粤宴”外，作为豉香型代表的佛山太吉酒厂也推出终端售价300元左右的43度鉴赏级石湾米酒、60元左右的陈太吉博士酒和25元左右的姜酒、糯米酒。本月初，广东长乐烧酒厂透露，将计划建立一幢储地酒窖，里面可储存优质酒3000吨。

四川大学的白酒专家提醒，米酒从低价转向高端，并不是简单地将产品单价提高，应该兼顾文化价值和技术价值双重属性。另外，高端米酒还要彰显独特诉求：“代表广东的高端米酒须与‘茅五剑’形成鲜明的诉求区隔。