酿酒的做法及历史,酿酒和我们生活间的关联

酿酒的做法及历史,酿酒和我们生活间的关联

酿酒是中国传统文化中的一部分,历史悠久。在中国文化中,白酒是常见的饮料之一,其生产方法和口感与其他食品有所不同。那么今天我们就来了解一下,酿酒的做法及历史吧。

酿酒的历史起源

首先,让我们来看一看中国的酿造技艺。我国古代最早的发酵剂就是谷物制成的酒曲,它是利用野生植物或水果等自然原料经过发酵而形成的一种天然产物。酿酒的方法可以追溯到公元前4000年左右的新石器时代时期。当时人们发现了微生物群落的变化,从而开始大量制作淀粉质原料。到了夏商周时期,出现了用麦芽或者稻米作为主要原材料酿制果汁的过程。在那个时候,葡萄被视为一种奢侈品,所以后来人们才发明了葡萄酿酒这一工艺,并逐渐形成了如今的中国特色饮品。随着时间的发展,中国也成为了世界上比较早种植粮食的国家之一。

酿酒的方法及流程

1.浸泡:将糯高粱进行清洗之后晾干后放入锅里蒸熟。

2.冷却和糖化:

将蒸好的糯高粱放在一个容器当中进行摊凉至温度约35摄氏度以下,加入适量的水,使之混合均匀。

3.加热:

将糖化后的醪液放置在一个温暖干燥的地方,然后等待发酵过程的完成。大约需要30天的时间。如果想要更长时间的保存,也可以将其倒出进行二次发酵,以获得更多的液体。

4.过滤:

把处理好的状态进行过滤,将残渣沉淀掉,得到纯净的水溶液即可装瓶密封存放。

5.陈化:将已经准备好的酒坛子静置一段时间之后取出,这样能够去除杂味,保持原有的风味。

酿酒的功效

除了以上提到的几点之外,酿酒还具有一定的医疗保健作用。它能促进血液循环系统以及神经系统的正常功能。对于一些疾病也有一定治疗效果,同时还可以抗衰老、防癌等等。因此经常喝一些优质的啤酒和红酒对身体健康非常有益处。

以上就是酿酒的做法及历史的相关内容,希望上面的内容能够给大家带来帮助。