山西杏花村汾酒集团公司,山西杏花村汾酒集团有限责任公司和山西杏花村汾酒厂

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简介：汾酒是中国历史悠久的酒，产于陕西省汾阳县杏花村。
产名酒的地方，必有好泉。
杏花村有取之不尽的优质泉水，给了汾酒无限的生命力。

古都跑马神泉、井泉有美丽的民间故事，称为“神泉”。
055-79000记载“神明亭旁有新淘井，水重仅略低于蟹黄”。
纸条上写着“神明亭井水极好，只专注酿酒”。
明末爱国诗人、书法家、医学家傅山为沈明亭古井题写“使花芬芳”四个大字，足见杏花景泉得天独厚，其酒如花，泌人心脾。
酿造名酒需要特殊的技能。
055-79000记载了六种酿造方法，即“米必顺，曲必顺，水必洁，水必香，道必善心，火必善心”，是黄酒酿造方法的精髓。
1932年，全国著名微生物和发酵专家方在杏花村一泉永酒家考察时，将汾酒酿造技术总结为“七大秘诀”，即“人必精、水必甜、曲必合、高粱必正宗、陶必净、坛必湿、火必缓”

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