陶缸储存白酒有哪些好处？陈酒佳酿也需要存放利器

陶缸储存白酒有哪些好处？陈酒佳酿也需要存放利器

白酒在历史长河中扮演着重要的角色，在悠悠源长的酒文化中书画出浓墨重彩的一笔。而白酒刚生产出来时，一般不会直接就放在市场上销售，而是会存藏在陶缸里进行陈酿，或者把它们集中在一起长时间贮存起来，那么陶缸储存白酒有哪些好处呢?

陶缸一般采用黏土烧结而成，坛的内部和外部都要涂上一层釉质。在制作过程中形成了许多大小不一的孔隙，正是由于这各孔隙具有网状结构和极大的表面积，使陶坛、陶缸具有氧化作用和吸附作用。

酒液贮存于坛内，并非与空气完全隔绝，坛内会渗入微量空气，与酒液中的多种化学物质发生缓慢的氧化还原反应。正是陶坛这一独特的微氧环境和坛内酒液的呼吸作用，促使酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。

陶缸特有的透气性及富含多种金属离子，使得新酒经过长期贮存，低沸点物质挥发、白酒中各种微量成分之间、乙醇和水分子之间的缔合加快，香和味达到一种新的平衡，酒体更加醇和、绵柔。

另外，也可将酒中含有的醛等氧化成酸，并吸附掉酒中的异杂味，使酒的口感更协合。

其实，市面上有很多的存器都可以储存白酒，但是都只适合临时存酒，不能长时间存放白酒，不利于白酒的老熟和陈酿。白酒可以在陶缸里几十年不变质，只有放在陶缸里，才能凸显出酒精致的韵味、幽雅的意境，品味陈酒才能得到淋漓尽致的体现。