盛产白酒的贵州都有那些名酒？贵州十大名酒介绍
提到贵州,人们可能就会想到文明于世界的酱香型白酒国酒“茅台”, 提到贵州,人们可能会想到文明于世界的酱香型白酒国酒茅台。其实,贵州盛产的名酒有许多种。在我国,除了有名气的郎酒、习水大曲等名优酒之外,还有一些比较出名的白酒,今天我们就来介绍一下。
要问贵州有什么知名的美酒的话,可能很多人都不知道吧?比如说贵州八大名酒之一:茅台。这主要还是因为贵州有着得天独厚的自然环境和气候条件所酿造出来的美酒佳酿。贵州十大名酒就是这样了。
1、董酒,作为中国老八大名酒之一的董酒,是国家非物质文化遗产保护项目,其工艺独特、配方独特、品质稳定且具有良好的保健功效。它以优质高梁为原料制成糖化发酵剂,采用串蒸混烧的老五甑生产法,固态续渣发酵、跑窖循环,长期储存勾调而成的浓香型白酒。这款酒也是被称为“百草入曲”独特的药香型白酒。
2、安酒,作为国内知名度最高的一款酱香型白酒。这款酒的原材料用的是当地特有的红缨子糯高粱,而且使用的是古法制曲技术制作,经过多次高温堆积发酵后,才能成为这款好喝不上头的佳品。并且该款酒也曾两次荣获国际金奖,在国内乃至国外都有着非常不错的销售量。
3、平坝窖酒,虽然它的名字很普通但却是贵州省黔西南州南诏液酒厂生产的,是一款典型的兼香型白酒。平坝窖酒选料考究、精选小麦踩制的中温大曲,采用大小曲工艺相结合的多轮次发酵以及多年洞藏贮存,使得其风格别具一格。同时,平坝窖酒在贵州本地也很受欢迎,深得消费者青睐。
4、湄窖酒,此酒属于浓香型白酒,其特点是以糯米、玉米、高梁为主原料,并结合其他多种谷物进行混合酿造,形成了口感醇厚绵柔的特点,因此受到了很多人的喜爱。
5、鸭溪窖酒,这个酒的酒质清澈透明、酒体纯净丰满;闻起来带有一丝淡雅的花果香气,喝上一口会感受到一股清新怡人的感觉,入口顺滑细腻,余味悠长回甘,饮后让人久久不能忘怀。
6、金沙回沙酒,作为贵州的第二大酱香酒品牌,其地位仅次于茅台、国台和钓鱼台酒业等名牌。该酒的味道醇正细致且酱香突出,是性价比极高的一款好酒。
7、筑春酒,这款酒是由贵州遵义市汇川区酒厂打造的一个酱香型白酒品牌,它由当地优质的高粱、小麦、泉水酿制而成,所以在市场上备受追捧。
8、安酒,这是一种比较传统的老牌白酒品牌。在酿制时使用了传统酿酒的技术,但是由于宣传力度较少,现在知道的人并不多了。
9、毕节大曲,这款是贵州省贵阳市麸曲酱香型白酒的代表作,
贵州出名的白酒有哪些
贵州省,简称“黔”,是国家历史文化名城、酒都。这里不仅有世界级酿酒大师季克良的故乡和酿造圣地——茅台镇,还有中国著名的酒文化的发祥地--遵义市仁怀县,是中国酱香型白酒的核心产区之一。
贵州出名的白酒有哪些呢?在众多名酒中,我们最熟悉的就是:董酒(药香型)、国密董酒、平坝窖酒和安酒了。其中以董酒为代表的董香型白酒,其工艺独特、配方复杂、风味协调,备受消费者好评。
董香型白酒是以高梁等谷物为原料制成的小曲白酒,属于其它香型的大曲白酒。其特点是清澈透明、浓郁芳香、醇厚柔绵、甘润爽口、回味悠长。董香型又称药香型,以小曲为糖化发酵剂。其主体香味成份均系大曲酒中的微量成分构成的复合香气。
董酒具有大小曲混合使用的特点。小曲酒一般采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。小曲发酵时温度较低,有利于提高醅温,并能改善酸度,使酒醅有一定的疏松性。此外,小曲的用曲量大,有利于控制杂菌生长,并有利于根霉菌的作用;而且由于小曲不产生酶,所以生产出的酒质量相对容易保持稳定。
以上就是贵州出名的白酒介绍了,其实还有很多其他的好喝又便宜的白酒品牌哦!如果大家感兴趣的话可以买来尝一尝哦！
